איך לקלף ולבשל סלק?
לקבלת סלק צלוי קל וטעים, התחל לקרצף את הסלק שלך כדי להסיר את הלכלוך וגיזום החלקים הירוקים בעזרת סכין חדה. משפשפים את הסלק בשמן זית ומפזרים עליהם מלח ופלפל. לאחר מכן, הניחו אותם על תבנית צלייה מרופדת בנייר אלומיניום, וכסו אותם בשכבה נוספת של נייר כסף. צולים אותם בתנור בחום של 204 מעלות למשך שעה לפחות. לאחר מכן, תקוע אותם במזלג כדי לראות אם הם נגמרים. אם הבשר רך, הגישו אותם רגילים או הוסיפו אותם למתכון המועדף עליכם. כדי לברר כיצד להכין מנות סלק טעימות יותר, כמו סלט סלק וגראטן סלק, המשך לקרוא!
מאמר זה מכיל הוראות לרתיחה, צלייה וקילוף סלק, וכולל מתכונים לסלט סלק ולגראטן סלק.
סלק עמוס בחומרים מזינים חשובים ובעל תכונות ניקוי רעלים מצוינות, והם עוזרים לטהר את הכבד וגם את הדם. הם פשוטים להכנה, וטעימים מנוקדים במעט חמאה או מפוזרים קלות בקינמון לתענוג דל קלוריות. את הסלק כדאי לאכול צעירים, אז בחרו בסלקים קטנים יותר כשהעלים עדיין מחוברים. מאמר זה מכיל הוראות לרתיחה, צלייה וקילוף סלק, וכולל מתכונים לסלט סלק ולגראטן סלק.
סלט סלק
- 1 צרור סלק, קלוי וקולף
- אבוקדו 1 קלוף, מגולען וקצוץ
- 0,5 כוס בצל אדום פרוס
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- מלח ופלפל
- סלט ירוק
גרטן סלק
- 1 צרור סלק, מבושל וקולף
- 2 ביצים
- 0,5 כוס חלב
- 0,33 כוס גבינת גרוייר מגוררת
- 1 שן שום טחונה
- מלח ופלפל
שיטה 1 מתוך 3: שיטות לבישול סלק
- 1סלק צלוי. קליית סלק היא דרך טעימה להוציא את טעמם ולשמור על חומרי המזון שלהם. סלק צלוי מהווה תוספת נהדרת לסלטים, והם נפלאים גם כשהם פשוטים.
- לשפשף את הסלק; דאג להסיר את כל הלכלוך.
- חתוך את החלקים הירוקים מהסלק בעזרת סכין חדה.
- חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס).
- משפשפים את הסלק בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל.
- מניחים את הסלק בתבנית צלייה מרופדת בנייר אלומיניום. מכסים את הסלק ביריעת נייר כסף נוספת.
- מכניסים את התבנית לתנור וצולים לפחות שעה. בדוק אם הסלק נעשה על ידי תוקע אותם במזלג. אם אתם חשים התנגדות, המשיכו לצלות את הסלק. אם הבשר רך, הם גמורים.
- מוציאים את הסלק מהתנור ומניחים להם להתקרר.
- כאשר הסלקים התקררו, קלפו את קליפותיהם החיצוניות. השתמש בהם במתכון או הגש רגיל.
- 2מרתיחים סלק. סלק רותח מביא לסלק בעל מרקם רך ורטוב.
- חתוך את העלים מהסלק; הקפד להשאיר כשני סנטימטרים מגבעול העלים שלם. זה חשוב כדי למנוע דימום בזמן הבישול.
- מניחים את הסלק בסיר ומכסים במים. הביאו את המים לרתיחה.
- מרתיחים את הסלק עד שהם רכים במזלג.
- כאשר המקצבים כמעט מוכנים, מלאו את הכיור או קערה גדולה במים קרים מאוד.
- מסננים את המים החמים מהסלק ואז צוללים אותם למים הקרים.
- 3כאשר הסלק פשוט מגניב בכדי להתמודד, כוסו אותם בידיים והשתמשו באגודלים כדי לדחוף את הקליפות מהסלק.
- 4מתבלים את הסלק לפי הצורך ומגישים, או משתמשים בהם במתכון.
שיטה 2 מתוך 3: מתכון לסלט סלק
- 1צולים וקולפים את הסלק לפי השיטה שתוארה לעיל.
- 2קוצצים את הסלק הקלוף לחתיכות בגודל ביס. הניחו אותם בקערה.
- 3זורקים את הסלק עם האבוקדו והבצל.
- 4בקערה קטנה שלבו את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
- 5יוצקים את הרוטב על הסלק, האבוקדו והבצל. לזרוק לשלב.
- 6חלק את ירקות הסלט לקערות הגשה. מעל את הירוקים עם תערובת הסלק. מגישים עם רוטב נוסף.
האם אוכל לקלף סלק קודם ואז לאדות אותם?
שיטה 3 מתוך 3: מתכון לגראטן לסלק
- 1מרתיחים וקולפים את הסלק לפי השיטה שתוארה לעיל. פורסים אותם לדיסקים בגודל 0,60 ס"מ.
- 2חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (304 מעלות צלזיוס).
- 3משמנים תבנית אפייה עם שמן זית. הניחו את הסלק הפרוס בתבנית, וחפפו אותם במידת הצורך. הכינו כמה שכבות לפי הצורך.
- 4בקערה קטנה מקציפים יחד את הביצים, החלב, השום, הגרוייר וקורט מלח ופלפל.
- 5יוצקים את התערובת על הסלק בתבנית האפייה.
- 6מכניסים את המנה לתנור ואופים למשך 35 דקות, או עד שהגראטן שחום ומבעבע.
- 7תנו למנה להתקרר 10 דקות לפני ההגשה.
- 8מוגש.
קרא גם: איך קוביות בטטה?
שאלות ותשובות
- האם עלי לקלף את הסלק? האם מועיל יותר לבשל אותו או לאכול אותו גולמי?כן, אתה צריך לבשל את הסלק ויש להסיר את העור לפני שאתה אוכל אותו.
- האם אוכל לקלף סלק קודם ואז לאדות אותם?אתה יכול, אבל יהיה הרבה יותר קל לקלף אותם ברגע שהם כבר מאודים.
- האם אוכל לסלק עור אם אני מאדה אותם?כן. למעשה קל יותר לקלף אותם לאחר האידוי.
- מה קורה אם כבר קלפתי את הסלק לפני שאני מבשל אותו?זה בסדר, אנשים רבים מקלפים את העור לאחר הבישול פשוט כי הרבה יותר קל לעשות זאת אז.
- האם אחלה אם אוכל את הקליפה?לא, הצמח כולו אכיל. אתה יכול להשתמש בעלים הקטנים והרכים גולמיים בסלטים, ולהקפיץ או לרטב את העלים הגדולים כמו שהיית עושה מנגולד או כרוב שוויצרי. עליכם להרתיח, לאפות או לאדות סלק מבלי לקלף אותם תחילה כדי לשמור על חומרי המזון שלהם ולמנוע מהצבע לרוץ, או "לדמם".
שאלות ללא מענה
- האם יש דרך מיוחדת לקלף סלק?
- איך אסיים לבשל סלק אם קילפתי אותם לפני שהבנתי שהם לא מבושלים עד הסוף?
תגובות (3)
- מצאתי שקשה מאוד לקלף סלק גולמי, ולכן חיפשתי דרך לעשות זאת.
- הוראות שלב אחר שלב ודרכים שונות לבשל אותם.
- מה שהכי עזר היה להגיד לי איך לבשל את הסלק ואז לשים אותם במים קרים! לא ידעתי את זה עד עכשיו. תודה. עכשיו אני יודע שאני צריך לקלף גם את קליפות הסלק. זה עזר לי מאוד בכך שהראה לי צעד אחר צעד.
