איך מכינים בליני סלמון מעושן?
חותכים את הסלונים המעושנים לסרטים ומקפלים על גבי בליני.
בליניס הם מתאבנים קטנים דמויי לביבה שניתן לעטר בכל דבר, במיוחד דגים מעושנים. בליניס אלו נוצרים בתערובת מחית אפונה.
מכין 8 מנות
- 3,5 גרם (100 גרם) אפונה
- 5,33 גרם (150 גרם) קמח לכל מטרה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 2 ביצים
- 3,33 גרם (100 מ"ל) חלב
- 8 עלי נענע קצוצים
- 4 כפות קרם פרש
- לימון 1, מקושק
- 1 כף שמיר קצוץ
- 6,75 גרם (200 גרם) סלמון מעושן
חלק 1 מתוך 3: הכינו את הבלילה בליני
- 1מרתיחים את האפונה. הניחו את האפונה בתבנית עם מים רותחים ואפשרו להם להתבשל במשך 3 דקות.
- 2מלבנים את האפונה. מסננים את האפונה ומניחים אותם מיד בקערת מים קרים כקרח. מסננים שוב.
- 3מחית את האפונה. הוסיפו אותם לבלנדר או למעבד מזון ופירו אותם עד שהם חלקים. מוסיפים את הקמח, הסודה לשתיה, אבקת האפייה, עלי הנענע והביצים.
- 4מערבבים הכל ביחד. מוזגים את החלב, בכמויות מחולקות, עד לקבלת בלילה חלקה.
חלק 3 מתוך 3: הכינו את תערובת הקרם פרש והרכיבו.
חלק 2 מתוך 3: מטגנים את הבלינים
- 1חממו מחבת משומנת על אש בינונית.
- 2כף את הבלילה לתבנית. צור עיגולים קטנים עד בינוניים בתבנית.
- 3אפשר לבלילה להתבשל כ -3 דקות. המתן עד שיופיעו בועות על המשטח העליון והחיצוניים מתחילים להתייצב. הפוך אותם ובשל עוד דקה.
- צפה בחום המחבת, ככל שהמחבת תהיה חמה יותר, יופיע שינוי צבע והבלינים יישרפו מהר יותר.
- 4ממשיכים עם שאר הבלילה. הקפידו לנגב מעט את התבנית בין כל טיגון.
חלק 3 מתוך 3: הכינו את תערובת הקרם פרש והרכיבו
- 1שלב את הקרם פרש עם השמיר. בקערה קטנה הקציפו אותם יחד עם גרידת הלימון.
- 2מתבלים את התערובת. בוזקים מלח ופלפל בתערובת לפי הטעם.
- 3סדרו את הבלינים. חותכים את הסלונים המעושנים לסרטים ומקפלים על גבי בליני. למעלה עם כף קרם פרש וענף שמיר.
- קערה קטנה
- מטרפה מחוט מתכת
- מחבת טיגון
- בלנדר או מעבד מזון
- סיר קטן
- מרית
