איך מכינים קדירת פולנטה גבינה?
ניתן ליצור קדירה טעימה באמצעות פולנטה מסורתית או פולנטה המגיעה מוכנה בצינור.
קל להכין תבשיל פולנטה גביני. ניתן ליצור קדירה טעימה באמצעות פולנטה מסורתית או פולנטה המגיעה מוכנה בצינור. תוך כשעה תוכלו להגיש תבשיל פולנטה חם וגביני למשפחתכם ולחבריכם.
תבשיל פולנטה עם גורגונזולה
- 4 כוסות (950 מ"ל) מים
- 2 כוסות חלב (475 מ"ל)
- 2 כוסות (320 גרם) פולנטה או גריסי תירס
- 2 כפיות מלח
- 0,5 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף שמן זית
- 1 כוס (150 גרם) בצל צהוב קצוץ
- 1 כוס (150 גרם) בצל ירוק קצוץ
- 4 ביצים, מוקצפות
- כוס אחת (90 גרם) פרמזן, מגורד
- 1 כוס (90 גרם) גורגונזולה, מפוררת
אופים את תבשיל הפולנטה הגבינה ב -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) במשך כ- 25 דקות.
תבשיל פולנטה עם מוצרלה ומרינרה
- כפית שמן זית
- 1 פלפל ירוק, קצוץ
- 0,25 כפית שום טחונה
- 2 בצלים ירוקים קצוצים
- 14 גרם רוטב מרינרה
- 0,25 כוס (22 גרם) גבינת פונטינה, מגורדת
- גבינת מוצרלה 0,75 כוס (65 גרם) מגורדת
- 0,5 כוס (45 גרם) גבינת פרמזן מגורדת
- שפופרת מוכנה אחת של 16 גרם, חתוכה לפרוסות 0,60 ס"מ (0,65 ס"מ)
חשוב שתחממו את התנור לפני שאתם אופים את קדירת הפולנטה הגבינתית.
שיטה 1 מתוך 2: הכנת תבשיל פולנטה עם גורגונזולה
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. חשוב שהתנור יהיה מחומם מראש לפני שאופים את הקדירה. זה יבטיח שהתבשיל יאפה באופן אחיד ויגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה.
- 2הכן תבנית אפייה. תזדקק לתבנית אפייה מזכוכית שגודלה 9 x 33 ס"מ או 23 x 33 ס"מ. השתמש בתרסיס בישול, שמן זית או חמאה לשמן מעט את תבנית האפייה. להפריש.
- 3מבשלים את הפולנטה. מוסיפים את גרגרי הפולנטה או התירס, המים, החלב, המלח והפלפל לסיר או סיר בינוני. מבשלים על אש בינונית כ -10 דקות, תוך הקצפה תדירה. כאשר הפולנטה מוכנה, היא תהיה שמנת אך עדיין רפויה בעקביותה. לאחר סיום הפולנטה, מסירים אותה מהאש ומניחים בצד.
- 4מבשלים את הבצל. מוסיפים את שמן הזית לתבנית קטנה. הניחו את התבנית על הכיריים והפכו את המבער לחום בינוני. מוסיפים למחבת את הבצל הצהוב ומבשלים עד שהבצל רך. זה אמור לארוך כחמש דקות.
- 5שלבו הכל חוץ מחצי מהפרמז'ן. מניחים בצד מחצית מהפרמזן. לאחר מכן שלב את הפרמזן שנותר עם גורגונזולה, בצל ירוק, בצל צהוב מבושל, ביצים מוקצפות ותערובת פולנטה. השתמש בכף עץ לאיחוד יסודי של החומרים, ואז שפוך לתבנית האפייה המוכנה.
- 6אופים את הקדירה 30-35 דקות. לאחר 30 דקות מוציאים את הקדירה מהתנור. הקדירה צריכה להיות מבעבעת כשמוציאים אותה מהתנור.
- 7מפזרים את הגבינה שנותרה מעל ואופים במשך 5 דקות. הקפידו לפזר את הגבינה בצורה אחידה על החלק העליון של התבשיל, ואז הכניסו אותה לתנור. הגבינה רק צריכה להתחיל להשחים כשמוציאים את הקדירה מהתנור. זה ייקח בערך 5 דקות.
- 8מצננים את התבשיל למשך 15 דקות. תצטרך לתת לתבשיל להתקרר לפני שאתה מגיש אותו. לאחר שהתבשיל מתקרר, פורסים אותו בעזרת סכין. מגישים עם סלט תוספת.
- אחסן שאריות במקרר עד 3 ימים.
תוך כשעה תוכלו להגיש תבשיל פולנטה חם וגביני למשפחתכם ולחבריכם.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת תבשיל פולנטה עם מוצרלה ומרינרה
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. חשוב שתחממו את התנור לפני שאתם אופים את קדירת הפולנטה הגבינתית. זה יבטיח שהתבשיל יאפה באופן שווה.
- 2הכינו את תבנית האפייה. מניחים בתבנית אפייה כוס על הדלפק בקלילות שמן זה עם בישול בתרסיס. תנור האפייה אמור להיות בערך 8 x 20 ס"מ או 20 x 20 ס"מ.
- 3מבשלים את הבצל הירוק, השום והפלפל הירוק. מחממים את שמן הזית בסיר מעל בינוני-גבוה. מוסיפים לסיר את הפלפל הירוק, הבצל הירוק והשום. מבשלים כ -3 דקות.
- 4מוסיפים את המרינרה. לאחר שבישלתם את הבצל הירוק, הפלפל הירוק והשום בשמן זית למשך 3 דקות, הוסיפו את המרינרה לסיר. אפשר לירקות להתבשל ברוטב במשך כ5 עד 7 דקות. מערבבים מדי פעם.
- 5שלב את המוצרלה ופונטינה. הוסיפו את גבינות הפונטינה והמוצרלה לקערת ערבוב בינונית. השתמש בכף עץ כדי לערבב את הגבינות עד לאיחודן ביסודיות.
- 6שכב את תערובת הרוטב, הפולנטה והגבינה בתבנית האפייה. השתמשו בכף העץ למרוח שכבה דקה של רוטב מרינרה על תחתית תבנית האפייה המוכנה. שכב שליש מהפולנטה הפרוסה על הרוטב, ועליה כשליש מתערובת המוצרלה והפונטינה. מורחים שכבה דקה של רוטב על גבי הגבינה. חזור על התהליך כולו פעמיים, כך שתגיע לסוף שלוש שכבות.
- 7למעלה גבינת פרמזן. ברגע שתיצור שלוש שכבות של רוטב, פולנטה ותערובת המוצרלה, תעלה את השכבה הסופית של רוטב המרינרה עם גבינת פרמזן. השתמש בידיים שלך כדי לפזר את הגבינה בצורה אחידה על החלק העליון של הקדירה כולה.
- 8אופים 25 דקות. מכניסים את הקדירה לתנור שחומם מראש. אופים את תבשיל הפולנטה הגבינה ב -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) במשך כ- 25 דקות. הגבינה צריכה להיות מבעבעת וחומה זהובה. מוציאים מהתנור ומצננים 5 דקות לפני ההגשה.
- אחסן שאריות במקרר עד 3 ימים.
- תנור אפיה
- תנור
- כוסות מדידה
- כפות מדידה
- צלחת אפיית זכוכית
- סיר
- מחבת סוטה קטנה
- כף עץ
- קערת ערבוב בינונית
- ספריי בישול
