איך מורידים את רמת השומן של פשטידה?
הפחתת רמת השומן של פשטידה מסתכנת בהפחתת ההנאה הטעימה מהעוגה.
הפחתת רמת השומן של פשטידה מסתכנת בהפחתת ההנאה הטעימה מהעוגה. שימוש באחת מהשיטות הפשוטות המתוארות כאן יעזור לשחזר את הטעימות מבלי להכניס די הרבה שומן לתזונה.
מאפה פילו:
- מאפה פילו (ידוע גם בשם מאפה פילו)
- מרכיבי פאי רגילים
- חלב (חלבי או סויה)
בצק מאפה דל שומן.
בצק מאפה דל שומן:
יתאים לצלחת / צלחת פאי של 22,5 עד 25 ס"מ / 9- 25 ס"מ:
- 1,5 כוסות קמח מלא
- 1 כף קמח סויה
- קורט מלח
- 1,5 כפיות אבקת אפייה
- 1 כף שמן זית (או שמן צמחי אחר)
- חלב דל שומן או מים לערבב
שיטה 1 מתוך 2: מאפה פילו
- 1החלף את המאפה הרגיל שלך במאפה פילו. מאפה זה דל מאוד בשומן בהשוואה לסוגי מאפה אחרים.
- 2השתמש בכ 8 עד 10 גיליונות של פילו לציפוי העוגה. במקום להבריש כל שכבה בשמן, רק להבריש בחלב (חלבי או סויה). אם תרצה, תוכל להבריש את השכבה העליונה בשמן זית בכדי לסייע להשחמה ופריכות.
- 3הניחו את השכבות המוברשות מעל החלק העליון של הפשטידה שלכם. היופי בפתרון זה הוא שהוא עדיין עובד עבור פשטידה מלוחה או פאי מתוק.
- 4מבשלים לפי הוראות המתכון שלכם. לפקוח על המאפה, עם זאת, כדי לוודא שהוא לא משחים מהר מדי. הפחת את טמפרטורת התנור מעט אם זה קורה.
שיטה 2 מתוך 2: בצק מאפה דל שומן
שימוש בשמן בזה יוסיף טעם עשיר ללא כמות השומן הרגילה שנוספה למאפה.
- 1מנפים לקערה את הקמחים, המלח ואבקת האפייה. הרבה מהחיטה המלאה תישאר במסננת; ניתן לדחוף את זה דרך מסננת או פשוט להוסיף אותו בחזרה כמו שהוא, מה שתעדיף. (דחיפת המסננת תעשה את זה עדין יותר, אי ביצוע זה ישאיר מרקם מחוספס יותר.)
- 2מוסיפים את השמן והחלב למרכיבים המנופים. מערבבים היטב.
- 3תנו לבצק שנוצר לעמוד 30 דקות במקום קריר. במהלך תקופה זו, הגלוטן בקמח יאבד מגמישותו, כך שהבצק לא יתכווץ בעת האפייה.
- 4מרדדים כך שיתאימו לצלחת הפאי או למנה.
- אתה יכול להשתמש בבסיס הפשטידה הרגיל שלך, או פשוט לחסל את הבסיס ולהסתמך על כלים בכדי לגרוף את מרכיבי הפאי (בסיס תחתון רטוב). לחלופין, השתמשו בפילו לכל הפשטידה - בסיס ומעלה.
- תוספות לא סוכריות לפאי מתוק כוללות קינמון, אגוז מוסקט, אבקת קקאו. תוספות לא מלוחות לפשטידה מלוחה כוללות פפריקה מתוקה, פפריקה מעושנת, גבינה (מגוררת), עשבי תיבול טריים מיובשים וכו '.
קרא גם: איך לפוצץ אמרנט?
שיטה 1:
- מברשת בצק
- מנת פשטידות
- סכין
שיטה 2:
- קערת ערבוב
- מכשיר ערבוב
- מערוך
