איך מבשלים אמנון בתנור?
לפני שמבשלים אמנון בתנור, חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס, ציפו את הפילטים בחמאה מומסת, וכרכו אותם בנפרד בנייר אלומיניום. לאחר מכן, הניחו את הדג העטוף בתבנית אפייה רדודה ובשלו 20 דקות. אם אינך רוצה להשתמש בנייר אלומיניום, חמם את התנור ל -191 מעלות צלזיוס ובשל את פילה האמנון במשך 20-30 דקות, או עד שהם מתקלפים בקלות בעזרת מזלג. גלול מטה כדי ללמוד איך לצלוח אמנון, וטיפים לתיבול טעים!
לפני שמבשלים אמנון בתנור, חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס, ציפו את הפילטים בחמאה מומסת, וכרכו אותם בנפרד בנייר אלומיניום.
Tilapia הוא דג לבן נפוץ שסופג היטב טעמים כשמבשלים איתו. למרות שתמיד תוכלו להכין אמנון במחבת, תוכלו גם לאפות אותה בתנור כדי להחדיר באופן מלא את טעמי התבלינים האחרים. אתה יכול להכין פילה אמנון בתבנית אפייה או להשתמש בעטיפות נייר כסף כדי להאיץ את זמני הבישול. אתה יכול גם לנסות לאפות את הדג השלם ולמלא אותו בארומטים כדי לקבל ארוחה טעימה יותר.
פילה אמנון שום לימון
- 4 פילה אמנון
- 2 כפות (30 מ"ל) חמאה מומסת
- 3 שיני שום
- 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון
- גרידה מלימון 1
- מלח ופלפל
וודאו כי אחת מתלות התנור במרכזן, כך שהאילפסיה שלכם תוכל לבשל בצורה אחידה.
מכין 4 מנות
פילה אריחי אריזה עם ירקות
- 2 פילה אמנון
- 6-8 ענפי אספרגוס
- 2 כפות (30 מ"ל) חמאה מומסת
- 2 שיני שום
- 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
- כפית אחת (1 גרם) אורגנו או טימין מיובש
- 1 לימון טרי
- מלח ופלפל
אתה יכול להכין פילה אמנון בתבנית אפייה או להשתמש בעטיפות נייר כסף כדי להאיץ את זמני הבישול.
מכין 2 מנות
אמנון מבושל עם מיונז לימון
- 3 פילה אמנון
- 1/4 כוס (59 מ"ל) של מיונז
- 2 כפות (7,5 גרם) פטרוזיליה טרייה
- כפית אחת (2 גרם) גרידת לימון
- מלח ופלפל
אם אינך רוצה להשתמש בנייר אלומיניום, חמם את התנור ל -191 מעלות צלזיוס ובשל את פילה האמנון במשך 20-30 דקות, או עד שהם מתקלפים בקלות בעזרת מזלג.
מכין 3 מנות
אמנון מלא אפוי
- 2 אמנון שלם מנוקה
- 0 ק"ג (450 גרם) בצל אדום
- 2 לימונים טריים
- כף (15 מ"ל) שמן זית
- 3 כפות (3 גרם) כוסברה טרייה
- 2 שיני שום
מכין 2-4 מנות
שיטה 1 מתוך 4: פילה אמנון שום לימון
- 1חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס. וודאו כי אחת מתלות התנור במרכזן, כך שהאילפסיה שלכם תוכל לבשל בצורה אחידה. הפעל את התנור שלך ותן לו לחמם לחלוטין לפני שמכניסים את הדג לבישול.
- אתה יכול גם להשתמש בתנור טוסטר להכנת מנות בודדות אם תרצה.
- 2מקציפים בקערה חמאה מומסת, שום, מיץ לימון וגרידת לימון. יוצקים 2 כפות (30 מ"ל) חמאה מומסת ו -2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון לקערת ערבוב ומערבבים אותם יחד. טחון 2 שיני שום בעזרת סכין שף והוסף אותו לחמאה ומיץ הלימון. השתמשו בזסטר או בפומפיה כדי לגרד את הקליפה מלימון 1, וערבבו לתערובת החמאה שלכם. מערבבים את המרכיבים עד שהם מתאחדים היטב.
- אתה יכול להתאים כמה תבלינים ועשבי תיבול אתה מכניס לתערובת כדי לשנות את הטעם.
- אם אתה רוצה להוסיף מעט תבלינים לאילפסיה שלך, הוסף 0,5 כפית (1,5 גרם) אבקת צ'ילי אדומה לתערובת החמאה.
- 3שים את פילה האמנון בתבנית בישול משומנת. שים שכבת תרסיס בישול טפלון על תבנית אפייה בגודל 13 אינץ '× 9 אינץ' (33 ס"מ × 23 ס"מ) כדי שהאילפסיה לא תתקע על התבנית. הניחו את הפילטים על תבנית הבישול כך שיהיה להם כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) מרווח ביניהם.
- להפשיר אמנון קפוא לחלוטין לפני שמבשלים איתו, אחרת זה לא יכול לקבל אפייה אחידה.
- מרפדים את תבנית הבישול שלך בנייר אלומיניום אם ברצונך לנקות את זה בקלות בהמשך.
- 4מזלפים את תערובת החמאה מעל הפילטים כדי לצפות אותם. יוצקים לאט את תערובת החמאה על הפילטים, ומניחים לכל תוספת למלא את תחתית התבנית. השתמש במברשת מטבח כדי לפזר את תערובת החמאה באופן שווה על פני הפילטים, כך שהם יוכלו לספוג את מירב הטעם בזמן שהם מתבשלים.
- אתה יכול גם להוסיף פרחי לימון את האמנון אם אתה רוצה שהפילטים יטעמו יותר.
טיפ: אם אתם רוצים אמנון לחם פריך, ציפו את הפילטים בפירורי לחם קלויים לפני שאתם מכניסים אותם לתנור.
- 5הכניסו את האמנון לתנור למשך 10-12 דקות. הציבו את תבנית האפייה על המדף המרכזי של התנור, כך שהפילטים יקבלו טבח אחיד. השאר את דלת התנור סגורה בזמן שהדגים מתבשלים אחרת חלק מהחום יימלט. בדוק את הדגים שלך לאחר 10 דקות כדי לראות אם הוא לבן ומתקלף. הוצא את האמנון מהתנור לאחר סיומו.
- ודא כי האמנון שלך מתבשל עד לטמפרטורה פנימית של 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס). אחרת, אתה עלול לחלות מחיידקים הנישאים במזון.
- 6מגישים את האמנון כשהוא עדיין חם. הגישו מייד את האמנון לאחר שהוא יוצא מהתנור כדי שתוכלו ליהנות ממנו בעודו חם. אכלו את הדג שלכם עם דפנות של ירקות טריים כדי לאכול ארוחה בריאה. סוחטים טריז לימון טרי מעל הדג אם רוצים להוסיף לו עוד טעם של הדרים.
- תוכלו לאחסן שאריות במקרר שלכם עד 4 ימים או במקפיא עד 3 חודשים.
שיטה 2 מתוך 4: אריזת נייר כסף עם טפטות עם ירקות
- 1חממו את התנור ל 232 מעלות צלזיוס. הזז את המדפים בתוך התנור שלך כך שאחד מהם יהיה במרכז, אחרת הדגים שלך לא יתבשלו בצורה יסודית. הפעל את התנור ל- 232°C והניח לו להתחמם לחלוטין לפני הבישול.
- 2שלב בקערה חמאה מומסת, שום, מיץ לימון ואורגנו. מוזגים 2 כפות (30 מ"ל) חמאה מומסת וכף אחת (15 מ"ל) מיץ לימון לקערת ערבוב ומערבבים אותה במטרפה. קוצצים 2 שיני שום עם סכין שף לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם לתערובת החמאה. ואז הכניסו כפית אחת (1 גרם) של אורגנו או טימין ושלבו את התערובת ביסודיות.
- אתה יכול להשתמש בתערובת של אורגנו וטימין אם אתה רוצה להשתמש בשני עשבי התיבול.
- 3שים את פילה האמנון על חתיכות נפרדות של נייר אלומיניום עם אספרגוס. קרע חתיכת נייר אלומיניום גדולה לכל פילה שאתה מבשל. מכניסים את הפילה במרכז נייר האלומיניום יחד עם 3-4 ענפי אספרגוס לידו. כופף את דפנות נייר האלומיניום עד ליצירת קירות.
- אתה יכול לכלול גם פרוסות קישואים או ברוקולי בנייר האלומיניום אם אתה רוצה יותר ירקות.
- וודא כי האמנון שלך מופשר לחלוטין אם היה קפוא.
- 4יוצקים את תערובת החמאה על הפילטים והירקות. פיצלו בזהירות את תערובת החמאה בין כל אחד מהפילטים ונמרחו במברשת מטבח. וודאו כי האמנון והאספרגוס מצופים לחלוטין בתערובת החמאה כדי שהטעם יכול להיספג בבשר.
- אל תכופף את דפנות נייר הכסף למטה, אחרת תערובת החמאה תישפך ולא תחדיר את הדג.
- 5עוטפים את נייר הכסף סביב הדג כך שיהיה פתח קטן מעל. כופף את דפנות נייר הכסף על גבי הדג והאספרגוס כך שהם מכוסים לחלוטין. השאירו פתח קטן בנייר הכסף מעל כך שאדים יוכלו להתפרק בזמן שהדג מתבשל.
טיפ: אם פיסת נייר הכסף בה אתה משתמש לא הייתה גדולה מספיק כדי לכסות את הדג, הניח פיסת נייר כסף נוספת מעלה ולחץ את הקצוות כדי לאטום את החלקים יחד.
- 6מניחים את הפילטים העטופים על המדף האמצעי של התנור למשך 15-20 דקות. הניחו את נייר הכסף ישירות על מתלה התנור המרכזי או על תבנית בישול כך שהוא יוכל להתבשל. השאירו את הדג לבד בתוך התנור למשך 15 דקות לפחות לפני שתבדקו אם הוא נגמר. בדוק אם הבשר לבן ומתקלף, והשתמש במד חום בשר כדי לראות אם הטמפרטורה הפנימית שלו היא 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס).
- זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לגודל ועובי הפילטים שלך.
- 7הגישו את הדג עם לימון טרי כשהוא עדיין חם. לאחר סיום הבישול של הדג, הניחו את עטיפת נייר הכסף ישירות על צלחת הגשה כדי שתוכלו לפתוח אותו רגע לפני שאתם אוכלים. סחטו טריז לימון טרי על גבי הפילה כדי להוסיף טעם הדרים טרי לארוחה שלכם.
- ניתן לשמור שאריות אמנון במשך 4 ימים במקרר או עד 3 חודשים במקפיא.
שיטה 3 מתוך 4: אמנון אפוי עם מיונז לימון
- 1מחממים את התנור לרתיחה. הגדרת הצלי על התנור תגרום לטעם של הדג שלכם להיות כאילו הוכן על הגריל. הפוך את התנור לצלייה ותן לו להתחמם לחלוטין לפני הבישול. וודא שאחד מדפי הבישול נמצא במצב האמצעי בתוך התנור שלך.
- לא לכל תנור תהיה הגדרת צליה.
- 2שלב בקערה מיונז, פטרוזיליה וגרידת לימון. יוצקים 1/4 כוס (59 מ"ל) של מיונז 2 כפות (7,5 g) של פטרוזיליה טרייה לתוך קערת ערבוב, ומערבבים אותם ביחד. השתמש בקליפה או במזלג כדי לגרד את הקליפה מלימון טרי עד שיש לך כפית אחת (2 גרם). השתמשו במטרפה לשילוב יסודי של עשבי התיבול עם המיונז.
- אתה יכול להוסיף גם 2 שיני שום טחונות כדי להחדיר לדגים שלך טעמים ארומטיים יותר.
- 3שים את האמנון שלך על תבנית מרופדת עם מלח ופלפל. מרפדים תבנית עם נייר אלומיניום כדי שהדג לא יידבק לתחתית. מורחים את הפילטים באופן שווה על פני התבנית כך שיהיו ביניהם כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ). מפזרים קורט מלח ופלפל על גבי כל פילה.
- אם לא מרפדים את תבנית האפייה, מורחים תרסיס בישול טפלון בתחתית כדי למנוע את הדבק להידבק.
- 4מורחים את תערובת המיונז על הפילטים. השתמש בכפית או במרית גומי כדי לגרוף כמויות שוות של תערובת המיונז על כל אחד מהפילטים שלך. מורחים את המיונז כך שהוא מכסה לחלוטין את צמרות הפילטים.
- תוכלו להשתמש בכמה או מעט תערובות מיונז שרק תרצו.
- 5צלי את הדג כ- 8 דקות עד שהוא מתקלף בקלות. הציבו את מגש האפייה על המדף המרכזי של התנור ותנו לו להתבשל ללא כיסוי. לאחר 8 דקות, בדוק את הטמפרטורה הפנימית באמצעות מדחום בשר כדי לוודא שהיא מעל 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס). הוציאו את הדג מהתנור ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה וכשהבשר לבן ומתקלף.
טיפ: הימנע מפתיחת התנור ככל שתוכל בזמן שהדג מתבשל, אחרת חלק מהחום יימלט.
- 6מגישים את האמנון עם טריזי לימון טריים. העבירו את הדג כשהוא עדיין חם על צלחת הגשה חמה כך שהוא מוכן לאכילה. ספקו טריז לימון טרי עם כל פילה כדי שתוכלו לסחוט מעט מהמיץ על גבי הדג אם תרצו.
- שמרו שאריות במקרר עד 4 ימים או במקפיא למשך 3 חודשים.
קרא גם: איך אוכלים סרדינים משומרים?
שיטה 4 מתוך 4: אמנון מלא אפוי
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס. העבירו את אחת מדפי התנור למצב המרכזי, כך שהדגים שלכם יוכלו לבשל ביסודיות. הפוך את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) ותן לו לחמם אותו לגמרי אחרת אחרת הדג לא יהיה מבשל אחיד.
- 2שטפי את האמנון שלך וטפיחי עליו. החזיק את הדג שלך מתחת למים זורמים נקיים כדי לשטוף כל דם שאריות או פסולת בתוכו. משפשפים את הבשר בזמן שאתם מנקים אותו כדי לנקות אותו לחלוטין. לאחר שסיימת לשטוף אותו, השתמש במגבות נייר כדי לטפח שוב את הדג.
- אתה יכול לקנות אמנון טרי שלם מחלקת פירות הים בסופרמרקט המקומי שלך. יתכן שתוכל גם להקפיא אמנון שלם.
- 3מברישים את עור הדג בשמן זית. טובלים את זיפי מברשת המטבח לכף אחת (15 מ"ל) שמן זית ומצפים קלות את החלק החיצוני של הדג. דאגו להבריש את כל הדג בשמן כדי שהטעמים יוכלו להחדיר קל יותר וכדי שהוא לא יידבק לתבנית האפייה.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של שמן צמחי לדגים שלך אם אין לך שמן זית.
- החזיקו את הדג מעל תבנית האפייה בזמן שאתם מברישים את השמן כדי שלא תשפכו אותו.
- 4מניחים את הדג בתבנית אפייה עם לימונים חתוכים ובצל אדום. הניחו את הדג שטוח על צדו על תבנית האפייה. אם אתה מייצר דגים מרובים, השאיר ביניהם כ1-5 ס"מ (2,5-5,1 ס"מ) כדי שיהיה לך מקום להוסיף ארומטים. מלאו את החלל סביב הדג בלימונים חתוכים ובצל אדום כדי שיוכלו לבשל ולהחדיר טעמים לבשר.
- אתה לא צריך להשתמש בלימון ובצל אם אתה לא רוצה, אבל זה יכול להוסיף הרבה טעם למנה.
- 5ממלאים את פנים הדג בבצל, לימון, כוסברה ושום. הרם את החלק התחתון של האמנון שלך כדי שתוכל להכניס לתוכו ארומטים. שים 5-6 פרוסות בצל, 2 פרוסות לימון טרי, 1,5 כף (1,5 גרם) כוסברה טרייה, ושן שום טרי בתוך כל דג. סגור את הדג כדי שלא תאבד שום טעם..
- אתה יכול למלא את הדג בכל עשבי התיבול והתבלינים שאתה רוצה. נסו אורגנו, טימין או שמיר לקבלת טעמים נוספים.
- 6אופים את הדג ללא כיסוי במשך 15-20 דקות. הכניסו את תבנית האפייה לתנור שלכם על המדף המרכזי, והשאירו אותה בשקט למשך 15 דקות לפחות. בדוק את הטמפרטורה הפנימית של הדג באמצעות מדחום בשר כדי לוודא שהוא טמון או מעל 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס), אחרת הוא לא בטוח לאכילה. הוצא את הדג מהתנור לאחר סיום הבישול והבשר מתקלף בקלות.
- זמן הבישול לכל דג ישתנה בהתאם לגודלו ולעוביו.
- 7מגישים את האמנון בשלמותו בעודו חם. העבירו את אחת האמניות יחד עם חלק מהבצל המבושל על צלחת הגשה עם טריז לימון טרי. אתה יכול לאכול את העור ואת הבשר של האמנון.
- שמרו שאריות במקרר עד 4 ימים ובמקפיא עד 3 חודשים.
אזהרה: היזהר מעצמות סיכה בדג. הם יכולים להיות חדים ויפגעו בך אם ללעוס אותם או בולע אותם.
- נסה תערובות שונות של עשבי תיבול ותבלינים להכנת חומרי טעם וריח לדג.
- הקפד לבשל דגים כך שטמפרטורה פנימית של 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס), אחרת זה יכול להיות לא בטוח לאכילה.
- היזהר מעצמות הסיכה בזמן שאתה אוכל אמנון שלם מכיוון שהן חדות ועלול לפגוע בך אם אתה בולע אותן.
פילה אמנון שום לימון
- תנור אפיה
- קערה
- להקציף
- הסכין של השף
- זסטר
- מחבת בישול
- ספריי בישול ללא טפלון
- צלחת הגשה
פילה אריחי אריזה
- תנור אפיה
- קערת ערבוב
- להקציף
- הסכין של השף
- נייר אלומיניום
- צלחת הגשה
אמנון מבושל עם מיונז לימון
- תנור אפיה
- קערת ערבוב
- להקציף
- מגש אפייה
- נייר אלומיניום
- כף או מרית גומי
- צלחת הגשה
אמנון מלא אפוי
- תנור אפיה
- כיור
- מגבת נייר
- מברשת מטבח
- מגש אפייה
- הסכין של השף
- צלחת הגשה
שאלות ותשובות
- מה זמן האפייה של אמנון?כדאי לאפות אותו עד שהוא מתקלף והטמפרטורה הפנימית היא לפחות 145 מעלות. הזמן תלוי בעובי, אך כנראה בסביבות 15-20 דקות בערך.
- מהן תוספות טובות עם פילה אמנון?ירקות ואורז.
- איך אני משחיר דגים?מצפים את הדג בחמאה מומסת. מרחו בנדיבות את התיבול שלכם. מבשלים אותו חם ומהיר במחבת חמאה, כך שהחמאה החמה במחבת "משחירה" את התבלינים על הדג.
- האם אוכל למקרר שאריות אמנון?כן, אך דאגו לאכול אותו למחרת. דגים לא נשארים טובים זמן רב במקרר.
- האם פירות ים נחשבים לבשר?בשר נחשב בעיקר ליונקים, אז תלוי את מי אתם שואלים, זה לא בשר.
- איך אוכל לאפות אמנון בלי להשתמש במיץ לימון?אתה לא צריך להשתמש במיץ אם אתה לא רוצה, אבל זה שומר על הדגים רכים יותר. אם אתה רוצה לשמור על כך שהוא רך ללא מיץ, אתה יכול גם להשתמש במעט חומץ.
- מה הערך התזונתי של Tilapia?חלבון 21 גרם; שומן 0 גרם; פחמימות 0 גרם; Tilapia הוא נהדר לקבלת חלבון הדרוש.
תגובות (11)
- למדה את הדרך הטובה ביותר לבשל אמנון.
- המתכון היה קל וטעמו נהדר.
- התמונות עזרו לי להבין איך זה צריך להיראות אחרי הבישול.
- התמונות עזרו מאוד, וכך גם כל השאר.
- רעיון טעים, חבילות נייר כסף משומשות עם תיבול ומיץ לימון ובני ואני אהבנו אותו לארוחת הערב!
- תמיד טיגנתי את הדגים שלי, עכשיו מנסה לבשל בריא יותר. תודה על המידע שאפית אמנון דגים!
- עוד לא ניסיתי את זה אבל זה בטוח נשמע טוב.
- איך לשמור על האמנון הרך ומלא חן.
- יש לי ספרי בישול רבים, ואף אחד מהם לא היה בהם אמנון. מאמר זה נתן לי מספר אפשרויות, באחת מהן אשתמש הערב. תודה.
- אפייה בנייר כסף! כל כך קל ואנחנו אוהבים את זה!
- ניסיתי את האמנון האפוי במהלך חג המולד, וזה היה יוצא דופן! קל להכנה, והופך דג בסיסי יותר, אמנון אמיתי, לארוחת גורמה בעצם! בנוסף לכל הפריטים במתכון, ניערתי גם כמה פתיתי בצל ומלח שום על הדג לפני האפייה ואז כיסיתי אותם בפרמזן גרוס במשך 7 או 8 הדקות האחרונות. טעים מאוד!
