כיצד להשתמש במכונת פסטה?
אתה רוצה לשמור על הבצק שלך שלא יידבק למכונה או לידיים שלך, אז אתה צריך לאבק אותו בקמח בכל פעם שהוא יוצא ממכונת הפסטה שלך.
פסטה היא מאכל איטלקי קלאסי שטעים ופשוט להכנה. שימוש ביצרן פסטה הוא דרך קלה להכין אטריות טריות כדי לשפר את מנת הפסטה שלך. על ידי הכנת הבצק והפיכת האטריות לדקות מספיק לבישול, תוכלו להשתמש ביצרנית הפסטה שלכם כמומחה וליצור מנות יפות להן תוכלו ליהנות מחבריכם ובני משפחתכם.
חלק 1 מתוך 2: הכנת הבצק שלך
- 1חלק את הבצק שלך ל -4 חלקים אחידים. החלקים שלך צריכים להיות בערך בגודל של קומץ, כך שהם יוכלו להשתלב במכונה שלך. הבצק שלך צריך להיות טרי מתוצרת ויש לי נח בניילון נצמד על בטמפרטורת חדר במשך כ 20 דקות. אתה תעבוד רק עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, כך שתוכל לשמור את 3 הנותרים עטופים בניילון כדי שלא יתייבשו.
- הכלי הטוב ביותר לכך נקרא "מגרד ספסל", שהוא כלי גירוד שטוח. אתה יכול גם להשתמש בסכין גדולה.
- עליך להכין את הבצק שלך ממש לפני שתתחיל להשתמש במכונת הפסטה שלך, כך שהאטריות שלך יהיו טריות וטעימות הכי טוב.
- 2משטחים את הבצק לצורת מלבן להכנתו. אתה יכול לפרוש את חתיכת הבצק שלך לצורת מלבן הרחבה בערך כמו פתח מכונת הפסטה שלך. השתמש בעקב כף היד שלך כדי ללוש את הבצק בעדינות לצורה. שמור על הבצק שלך בעובי של כ -1 ס"מ (1,3 ס"מ) ואל תפרוס אותו יותר מדי. שלב זה הוא להכין את הבצק למכונה, ולא להפוך אותו לדליל יותר.
- אתה צריך פשוט להשתמש בידיים שלך לשלב זה. מערוך יהיה לרדד את הבצק יותר מדי.
אתה יכול להשתמש במצורף על מכונת הפסטה שלך כדי לחתוך את הבצק לצורת אטריות. - 3אבק את חתיכת הבצק שלך בקמח. אתה רוצה לקמח את הבצק שלך בכל פעם שאתה מזין אותו דרך המכונה שלך. הקמח שלו גם הופך את הבצק שלכם לקל יותר לעבודה ופחות דביק. אל תפחדו לכסות גם את הידיים בקמח כדי שתוכלו לתפוס את הבצק מבלי להיצמד אליו ולקרוע אותו.
חלק 2 מתוך 2: שימוש במכונה שלך
- 1מהדקים את המכונה לדלפק, לשולחן או לקרש החיתוך. ודא שמכונת הפסטה שלך מחוברת למשטח מאובטח, ושיש לך מספיק מקום לסובב את הארכובה. הגדר את פתח המכונה להגדרה הרחבה ביותר, המכונה בדרך כלל מספר 1 ברוב מכונות הפסטה.
- הקפד לקרוא את המדריך במכונה שלך לפני שתתחיל להשתמש בה, כך שתהיה מודע לכל תקנות הבטיחות ואמצעי הזהירות שאתה צריך לנקוט, כמו הגדרת קבצים מצורפים ועיגון המכונה כהלכה.
- 2הזינו את פיסת הבצק הראשונה דרך הגליל. החל מאחד הצדדים הקצרים יותר של המלבן שהכנתם, הכניסו לאט את הבצק שלכם למכונת הפסטה תוך כדי סיבוב הארכובה. השתמש בארכובה שלך לאט ובהתמדה, מכיוון שאתה רוצה את הבצק שלך להתפשט באופן שווה. נסה לא לסובב את הארכובה מהר מדי או לאלץ אותו להסתובב, מכיוון שהדבר עלול לפגוע במכונה שלך. הקפידו לתפוס את הבצק לפני שהוא נופל על משטח קשה, כך שישמור על צורתו.
- זה עשוי להיות מועיל אם חבר מסובב את הארכובה בזמן שאתה מזין את הבצק דרך המכונה, או להיפך.
ודא שמכונת הפסטה שלך מחוברת למשטח מאובטח, ושיש לך מספיק מקום לסובב את הארכובה. - 3קפלו את הבצק לשליש כדי שיהיה קצר יותר. קח כל קצה בצק וקפל אותו לכיוון האמצע, ויצר ממנו מלבן קטן יותר במעין צורת מעטפה. לחץ מעט על גבי הבצק כדי להדביק כל שכבה, אך לא כל כך קשה שהוא משנה את צורת הבצק.
- 4בוזקים קמח על הבצק שלכם בכל פעם שהוא יוצא מהמכונה. אתה רוצה לשמור על הבצק שלך שלא יידבק למכונה או לידיים שלך, אז אתה צריך לאבק אותו בקמח בכל פעם שהוא יוצא ממכונת הפסטה שלך. אתה יכול לאבק את הבצק ואת המשטח סביבו בציפוי קל, מספיק כדי למנוע ממנו לקרוע או להידבק.
- אתה יכול גם לשמור על הידיים שלך מצופות בקמח כדי לוודא שהבצק לא נדבק אליך בזמן שאתה מטפל בו.
- 5מכניסים את הבצק למכונה כ -5 פעמים נוספות. המשך לקפל את הבצק שלך לשליש ולקמח אותו בכל פעם לפני שאתה מכניס אותו ליצרן הפסטה שלך. זה יהפוך את הבצק שלכם לדליל יותר בכל פעם שהוא עובר. דאג לתפוס את הבצק ביד בכל פעם שהוא עוזב את המכונה כדי שלא ייפול על משטח קשה.
- עליך לשמור על המכונה שלך על ההגדרה הגדולה ביותר עבור חמשת העבירות הראשונות כדי שהמכונה שלך לא תסתם בבצק עבה מדי.
עליך להכין את הבצק שלך ממש לפני שתתחיל להשתמש במכונת הפסטה שלך, כך שהאטריות שלך יהיו טריות וטעימות הכי טוב. - 6הפוך את המכונה שלך להגדרה דקה יותר לבצק דק יותר. תלוי כמה דק אתה רוצה להיות האטריות שלך, אתה יכול להפוך את המכונה שלך להגדרה קטנה יותר כאשר אתה מכניס את הבצק שלך דרך המכונה בכל פעם. בדוק במתכון שבו אתה משתמש כדי להחליט עד כמה אתה רוצה להכין את הבצק שלך.
- 7צור את האטריות בעזרת הקובץ המצורף של יצרנית הפסטה שלך. אתה יכול להשתמש במצורף על מכונת הפסטה שלך כדי לחתוך את הבצק לצורת אטריות. קובץ מצורף זה ייראה שונה על סמך סוג הפסטה שאתה מנסה להכין. צרף את זה למכונה שלך על פי הוראות המדריך, והאכיל את הבצק שלך לתוכה ותופס אותו בידיים לפני שהוא פוגע בדלפק או בשולחן.
- להכנת פסטה ממולאת, עליכם לחתוך את הבצק ביד בעזרת סכין ולא במכונה שלכם. בדרך זו, אתה יכול לקבל חתיכת פסטה בגודל הגון למקם את המילוי שלך.
- 8חזור על שלבים אלה עם כל פיסת בצק שיש לך. לאחר שהכנתם אטריות מחתיכת בצק אחת, תוכלו לחזור על התהליך עם שאר הבצק בכדי להשתמש בכול. לאחר שמכינים את כל האטריות שלכם, תרצו לבשל אותן מיד כדי שלא יתייבשו ויהפכו לקשות.
קרא גם: איך לבשל טורטליני?
תגובות (1)
- כטבח מנוסה, נמנעתי מזמן להשתמש במכבש הפסטה שלי והכנתי את כל האטריות שלי ביד. המדריך מסביר את התהליך כל כך טוב שקל לעקוב אחריו. מצאתי גם שהכנת הניוקי קלה בהרבה ממה שחשבתי.
