איך לבשל אורז יסמין?

לפני שאתם מבשלים אורז יסמין על כיריים, שטפו כוס אורז 2-3 פעמים במים קרים.

הטעם המתון והניחוח המתוק של אורז יסמין הופכים אותו למועדף בקרב חובבי האורז. פופולרי במטבח התאילנדי, תוכלו להגיש גם אורז יסמין עם מנות אחרות, כמו עוף או קארי. אתה יכול אפילו להשתמש בו בפילפות, תבשילים או פודינג אורז.

רכיבים

כיריים

1,5 כוסות (350 מ"ל) מים
כוס אחת (225 גרם) אורז יסמין
0,5 כפית מלח (לא חובה)

מגיש 4

מבשל אורז

כוס אחת (240 מ"ל) מים
כוס אחת (225 גרם) אורז יסמין
0,5 כפית מלח (לא חובה)

מגיש 12

במיקרוגל

כוס אחת (225 גרם) אורז יסמין
2 כוסות (475 מ"ל) מים
0,13 כפית מלח (לא חובה)

מגיש 4

שיטה 1 מתוך 3: אידוי אורז על כיריים

1
שוטפים כוס אחת (225 גרם) של אורז יסמין פעמיים עד שלוש פעמים עם מים קרים. אתה יכול לעשות זאת בסיר או במסננת. זה חשוב, מכיוון שהוא יסיר את הציפוי העמילני מהאורז וישמור עליו להיות דביק.
- המים צריכים לרדת צלולים לאחר שסיימתם לשטוף את האורז. פעמיים עד שלוש פעמים אמורות להספיק, אך יתכן שתצטרך לשטוף אותו יותר מכך.
2
מוסיפים את האורז והמים לסיר בינוני ובעל תחתית כבדה. תצטרך 1,5 כוסות (350 מ"ל) מים על כל כוס אחת (225 גרם) אורז יסמין שאתה מכין. וודאו כי לסיר יש תחתית כבדה ומכסה צמוד.
- לקבלת אורז טעים יותר, הוסיפו 0,5 כפית מלח.
- אם אתה רוצה לבשל אורז פחות או יותר, השתמש ביחס של 1 עד 1,5 של אורז למים.
- בחר סיר שיכול להכיל פי 4 את כמות האורז שאתה מבשל. האורז יתרחב עד פי 3 מזה, אז אתה רוצה שהסיר יהיה מספיק גדול.
3
הביאו את האורז והמים לרתיחה על אש בינונית. אתה יכול להביא את המים לרתיחה על אש גבוהה אם אתה ממהר, אך היזהר שלא לתת להם לרתיחה, או שהאורז יידבק לסיר.
- וודאו שהאורז עדיין מכוסה במים. אם יש תלוליות אורז הבולטות מהמים, מערבבים את המים בעזרת כף.
4
מכסים את הסיר ומבשלים את האורז על אש נמוכה במשך 15 עד 20 דקות. הקפד להשתמש במכסה צמוד. אם אין לכם מכסה, כסו את הסיר בנייר אלומיניום או בצלחת חסינת חום.
- כיסוי האורז חשוב; אתה רוצה ללכוד את הקיטור.
5
תנו לאורז לעמוד מכוסה למשך 5 דקות. אל תסיר את המכסה עדיין. פשוט הורידו את הסיר מהבערר והעבירו אותו למבער אחר. תן לזה לעמוד 5 דקות.
- במהלך תקופה זו, הקיטור הלכוד יסיים את בישול האורז עבורכם.
6
משטפים את האורז במזלג לפני שמגישים אותו. האורז בתחתית הסיר צריך להיות יבש. לפעמים, אורז לא יוצא בצורה מושלמת, גם אם פעלת בדיוק אחר ההוראות. אל תדאג אם זה קורה; אתה עדיין יכול לתקן את זה:
- אם האורז יבש או פריך מדי, הוסיפו מעט מים, כיסו את הסיר, ובשלו אותו על אש נמוכה עוד 5 עד 10 דקות.
- אם האורז רטוב מדי, יש לכסות את הסיר במכסה, ולתת לו להתבשל עוד 5 עד 7 דקות על אש נמוכה.

הפעל את סיר האורז, ואז תן לאורז להתבשל עד שהוא נכבה.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת אורז בסיר אורז

1
שוטפים 1 כוס (225 גרם) אורז יסמין עם מים קרים. אתה יכול לעשות זאת ישירות בסיר האורז או שתוכל לעשות זאת במסננת מעל כיור במקום. המשך לשטוף את האורז עד שהמים זורמים - בערך פעמיים עד שלוש צריך להיות הרבה.
- שטיפת האורז חשובה מכיוון שהיא תסיר כל עמילן ותמנע מהאורז להידבק.
2
מכניסים את האורז לסיר אורז ומוסיפים כוס אחת (240 מ"ל) מים. בדוק תחילה את המדריך שהגיע עם סיר האורז שלך. שיטה זו אמורה לעבוד עבור רוב סוגי תנורי האורז, אך יתכנו שינויים מסוימים מבחינת יחסי מים ואורז וזמני הבישול.
- לארוחה טעימה יותר, הוסיפו 0,5 כפית מלח.
- אין צורך לייבש את האורז מבעוד מועד - פשוט לנקז את עודפי המים ולהוסיף אותם לסיר האורז.
- אם אתם מבשלים כמות אורז אחרת, התאימו את כמות המים בהתאם. ברוב המקרים, תשתמש ביחס של 1 עד 1 של אורז למים.
3
הפעל את סיר האורז, ואז תן לאורז להתבשל עד שהוא נכבה. שוב, איך אתה עושה זאת יהיה תלוי בסיר האורז שלך. ברוב המקרים, פשוט תציבו את סיר האורז על משטח חסין חום, חברו אותו והפעלו אותו. מרבית תנורי האורז יכבו אוטומטית לאחר שיסיימו לבשל את האורז.
- לחלק מסירי האורז אפשרויות בישול שונות. קרא את התוויות כדי למצוא את האפשרות הנכונה, ואז בחר בה.
4
תן לאורז לשבת בסיר האורז במשך 10 עד 15 דקות לאחר שהוא מכבה. השאירו את המכסה במהלך הזמן הזה. זה יאפשר לאדים לסיים את בישול האורז עבורך. זה גם ימנע מהאורז להפוך לדביק או דביק מדי.
- במקרים מסוימים ניתן להשאיר את האורז בסיר האורז עד 30 דקות.
5
משטפים את האורז בעזרת משוט עץ ואז מגישים אותו. אפשר להגיש אותו היישר מסיר האורז, או להעביר אותו לקערת הגשה במקום.
- לאחר הוצאת האורז החוצה, השאירו את סיר האורז פתוח ותנו לו להתייבש. מברישים את שאריות האורז שאריות ואז מנגבים אותו בעזרת ספוג לח או מטלית כביסה.

קרא גם: איך לבשל שעועית אדומה?

שיטה 3 מתוך 3: הכנת אורז במיקרוגל

1
שוטפים כוס אחת (225 גרם) של אורז יסמין עד שהמים צלולים. בערך פעמיים עד שלוש אמורות להספיק. זה חשוב מכיוון שהוא יסיר עודף עמילן וימנע מהאורז להיות דביק.
- השתמש במים קרים כדי לשטוף את האורז, לא חם.
- אפשר לשטוף את האורז במסננת או בסיר.
2
שלבו את האורז והמים בכלי בטוח למיקרוגל. מכניסים את האורז לכלי בטוח למיקרוגל שנמצא בסביבות 1,5 ליטר (1,5 ליטר) ואז מוסיפים עם 2 כוסות (475 מ"ל) מים. אין לכסות את המנה בניילון או במכסה.
- לקבלת אורז טעים יותר, הוסיפו 0,13 כפית מלח.
- אם אתם משתמשים בכמות אורז שונה, התאימו את כמות המים בהתאם. תזדקק ליחס של 1 עד 2 של אורז למים.
3
מבשלים את האורז גבוה כ -10 דקות. רוב המים צריכים להיעלם עד עכשיו, ולא יהיו חורים קטנים באורז שנוצרו על ידי בריחת אדים. אם האורז לא נראה ככה, המשך לבשל אותו במרווחים של דקה אחת עד להופעת חורי האדים.
- זמני הבישול עשויים להשתנות ממיקרוגל למיקרוגל, ולכן חורי האדים עשויים שלא להופיע לאחר 10 דקות.
- אם יש לך מיקרוגל חזק, ייתכן שתצטרך להפחית את זמן הבישול. שמור מקרוב על חורי האדים.
- אל תדאג אם האורז נראה לא מבושל. שלב זה רק מקפיץ את תהליך הבישול.
4
מכסים את האורז במכסה או בניילון ומבשלים אותו במשך 4 דקות. השתמש בכלי סיר או בכפפה לתנור כדי להוציא בזהירות את המנה מהמיקרוגל. מכסים אותו במכסה העמיד במיקרוגל או בניילון. הכניסו אותו חזרה למיקרוגל, ובשלו אותו עוד 4 עד 5 דקות.
- אין לתקוע חורים בניילון הניילון. אתה רוצה ללכוד את הקיטור.
- האורז אמור להיראות כמעט גמור בשלב זה. עדיין לא סיימתם לבשל את זה.
5
תנו לאורז לשבת, מכוסה, במשך 5 דקות. במהלך תקופה זו, הקיטור הלכוד יסיים את בישול האורז עבורכם. אם האורז נראה רטוב מדי, המשך לבשל אותו במרווחים של דקה אחת עד שהוא נגמר.
- אם האורז יבש מדי, הוסיפו זילוף מים, כיסו אותו מחדש ובשלו אותו למשך עוד 1 עד 2 דקות כדי לייבש אותו מחדש.
6

הסר את ניילון הפלסטיק ופלוף את האורז לפני הגשתו. מזלג יהיה הכי קל לשימוש כשמפלפים את האורז, אבל אפשר להשתמש גם במשוט אורז מעץ. היזהר מאוד כשאתה מסיר את הניילון, מכיוון שיהיה הרבה אדים חמים.

אם אתה רוצה לבשל אורז פחות או יותר, השתמש ביחס של 1 עד 1,5 של אורז למים.

טיפים

אתה יכול להשתמש פחות או יותר באורז, כל עוד אתה שומר על יחסים זהים.
שטפו את האורז 4 עד 5 פעמים אם אתם מכינים אורז מטוגן.
בחרו באורז יסמין איכותי. אל תשתמש ב"אורז אינסטנט "או באורז שמגיע בקופסה.
ניתן להניח אורז יסמין מבושל בכלי אטום ולאחסן במקרר עד 4 ימים.
החלף חלק מהמים במרק עוף או חלב קוקוס לקבלת אורז טעים יותר.

דברים שתזדקק להם

אורז מהביל על כיריים

מסננת
סיר בינוני
מזלג

הכנת אורז בסיר אורז

מסננת
מבשל אורז
משוט עץ

אורז למיקרוגל

מסננת
צלחת דו-ליטרית (2 ליטר) למיקרוגל
עטיפת פלסטיק