איך מכינים פפריקה הנדל?
מוסיפים לתערובת את העוף, 1 כף פפריקה ואבקת צ'ילי.
פפריקה הנדל היא מאכל המוזכר בספר דרקולה מאת בראם סטוקר. זה מתכון פשוט שעובד בתקציב נעליים וטעמו נהדר. להלן מוזכר מתכון טעים של פפריקה הנדל עם טוויסט.
- 454 גרם עוף
- 2 כפות שמן זית או חמאה
- 2 בצלים קצוצים
- 2 כפות פפריקה
- 0,5 כוס (118 מ"ל) מחית עגבניות
- 2 כפות קמח
- 0,5 כוס (118 מ"ל) שמנת חמוצה
- 2-4 שיני שום (לא חובה)
- 0,5 כוס נתחי בייקון קטנים (לא חובה)
- 1 כף פלפל שחור אבקת
- 5 עד 6 עלי נענע כוסברה קצוצים (לקישוט)
- 1 כפית אבקת צ'ילי לצבע (אופציונלי)
- 1 צ'ילה ירוקה קצוצה
- 0,5 כפית סוכר (לא חובה)
- מלח לטעימה
מוסיפים צ'ילה ירוקה קצוצה, בצל קצוץ וסוכר.
- 1חותכים עוף לחתיכות הגשה.
- 2מחממים את השמן או החמאה בסיר. מוסיפים צ'ילה ירוקה קצוצה, בצל קצוץ וסוכר. קולים עד שהבצלים מתקרמלים והופכים לחום אדמדם.
- 3מוסיפים שום קצוץ דק וטורפים עד שהוא משחים.
- 4מוסיפים לתערובת את העוף, 1 כף פפריקה ואבקת צ'ילי. מערבבים אותו היטב. מוסיפים מלח ומטגנים 5 דקות.
- 5מוסיפים מחית עגבניות ומכסים את התבנית. מניחים להתבשל על אש נמוכה כ- 45 דקות.
- 6מערבבים את יתרת הפפריקה, הקמח והשמנת החמוצה עם בלנדר. לחלופין שלבו את החומרים בקערה ובחשו כדקה.
- 7יוצקים את הרוטב על העוף. מפזרים את הפלפל השחור על כל המנה. נותנים ערבוב טוב ואז מוסיפים את עלי הכוסברה הקצוצים דק. מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל במשך עשר דקות.
- 8מגישים את העוף עם בייקון מוקפץ וטורטליני פטריות. תהנה!!
- גם משתלב נהדר עם אורז לבן או אטריות.
- שקול להשחים את העוף מראש.
- ודא תמיד שהעוף מבושל לפני ההגשה, שכן עוף לא מבושל מכיל חיידקים מזיקים.
- יש לנקות תמיד כראוי את כל הכלים והציוד שבאו במגע עם עוף גולמי, כדי למנוע חיידקים מזיקים.
- סכין
- קרש חיתוך
- מחבת עמוקה עם מכסה
- מדידת כוסות וכפות
- ערבוב כפיות, חום בטוח
קרא גם: איך מכינים פרקין?
