איך מכינים ארוזה כל ולנסיה?

זהו אחד המתכונים הפיליפינים העתיקים יותר. אם אתה רוצה להשוויץ בכישוריך בהכנת מטבח פיליפיני אותנטי, מאמר זה יעזור לך

רכיבים

2,5 כוסות אורז רגיל או סתם השתמשו בשאריות אורז מבושלות ללא הקטע השרוף. (אל תשתמשו באורז דביק כי הוא יתייבש ונשרף בקלות)
5 - 6 כוסות חלב קוקוס
0,5 כוס שמן בישול, רצוי שמן משומן חזיר.
עוף שלם 1, פורסים לחלקים או מקל קיפוד אחד
4 - 6 שיני שום (כתושות, קוביות)
נורת בצל גדולה (פרוסה)
1 פחית רוטב עגבניות (גודל קטן או כוס אחת)
1 - 2 עלי אורגנו מיובשים או עלי דפנה מיובשים אם אורגנו מיובש אינו זמין (אורגנו או דפנה יעשו זאת)
0,25 כפית פפריקה
6 תפוחי אדמה גדולים (פורסים לארבעה חלקים ומעט מטוגנים)
1 כוס guisantes (אפונה)
פלפל אנגלי (פרוסה)
2 - 3 ביצים קשות (קצוצות)
1 זרע achuete (ללא החלפה)
רוטב סויה בהתאם לטעמכם
פטרוזיליה (קצוצה לקישוט בלבד) (אופציונלי: ניתן להחליף בעלה בצל קצוץ)
מלח לטעימה

1

הכן את האורז המבושל שלך ראה: איך אורז מבושל)
2

מורחים את האורז על גבי תבנית אפייה ואז מניחים בצד.
3

מרתיחים את העוף עד לבישול, מניחים בצד
4

ואז הקפיץ את התבלינים (בצל, שום, פלפל)
5

מטגנים מעט את העוף
6

לאחר מכן הוסיפו את תפוחי האדמה והגוויסנטים המטוגנים מראש
7

מוסיפים את חלב הקוקוס
8

מוסיפים את הפפריקה
9

מוסיפים את רוטב העגבניות
10

הוסף את הזרע achuete (רק כדי להוסיף צבע וריח יוצאי דופן כאתגר לחיך)
11

מוסיפים ציר עוף
12

מוסיפים רוטב סויה ומלח לפי הטעם
13

מרתיחים עד שהטעמים מתמזגים
14

הוסף את האורז המבושל שלך
15

מרתיחים עוד קצת כדי שהאורז יהיה רך.
16

הוסיפו עוד מים במידת הצורך כדי לשמור על עקביות מרק ובחשו לעיתים קרובות כדי למנוע שהאורז יישרף והתקבץ יחד.
17

מגישים מיד כשהם חמים בעונות קרות או גשומות.

קרא גם: איך מכינים פפאד קארי (פופדאמס קארי)?