איך לאפות עוגת חג מולד טבעונית?
לאפיית עוגת חג מולד טבעונית, התחילו בהשריה של פירות קצוצים ויבשים באלכוהול או מיץ בטעם תפוז למשך 24 שעות. לאחר מכן העבירו את הפירות הספוגים לסיר עם שמן זית, סוכר, מים וסודה לשתייה והביאו הכל לרתיחה למשך 5 דקות. לאחר מכן מסירים את התערובת מהאש ומערבבים פנימה תחליף ביצה, קמח, מלח, אבקת קקאו, אבקת אפייה, קינמון, ציפורן, תבלין מעורב וגרידת תפוז או לימון. לבסוף, כף את התערובת לתבנית אפייה מרופדת ואפה את העוגה ב 138 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות ואז 250 מעלות למשך 60 דקות. כדי ללמוד כיצד לאחסן את עוגת חג המולד הטבעונית שלך, גלול מטה!
לאפיית עוגת חג מולד טבעונית, התחילו בהשריה של פירות קצוצים ויבשים באלכוהול או מיץ בטעם תפוז למשך 24 שעות.
להיות טבעוני או נטול חלב לא אומר להחמיץ עוגת חג מולד עשירה ופירותית. גם אם אינכם מקפידים על תזונה נטולת חלב, העוגה הלחה והטעימה הזו שווה לנסות. יהיה עליך 24 שעות כדי להשרות את הפירות, והעוגה הכי טובה אם להכין אותה לפחות שבוע ומעלה לפני שאוכלים אותה.
- 0,5 כוס (4 עוז) מרגרינה או שמן זית ללא חלב (השתמש בשמן זית בהיר עם טעם עדין מאוד)
- 0,5 כוס דובדבני גלאס
- 0,25 כוס תמרים, קצוצים גס
- 3 כוסות פירות יבשים מעורבים לפי בחירה (העוגה בתמונה צימוקים משומשים, חמוציות מיובשות (צימוקים), משמשים מיובשים, סולטנות)
- 0,5 כוס אלכוהול בטעם תפוז, כמו קוינטרו או גרנד מרנייה. אם אתה טבעוני ישר, השתמש במיץ תפוזים או במיץ או בתרכיז דומה
- 1 כוס (200 גרם) סוכר חום
- 1 כוס (8 עוז) מים
- 1 כפית סודה לשתיה
- מקבילה להחלפת ביצה ל -2 ביצים
- 2 כוסות קמח (קמח לכל מטרה, חיטה מלאה זה בסדר או לשלב חצי וחצי עם קמח לבן לא מולבן)
- 0,5 כפית מלח
- 1 כפית אבקת קקאו
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 0,5 כפית קינמון, טחון
- 0,5 כפית תבלין מעורב, טחון
- 0,5 כפית ציפורן, טחונה
- 0,25 כוס גרידת תפוזים לימון אורגנית
- 1מכניסים את מרכיבי הפירות היבשים לקערת ערבוב גדולה. קוצצים פירות יבשים גדולים כמו משמשים מיובשים ותמרים.
- 2מוזגים את האלכוהול (או המיץ). אם נראה שהוא זקוק ליותר, היה נדיב, מכיוון שהפרי יספוג את הכל. מניחים בצד ומשרים למשך 24 שעות. מערבבים מדי פעם כדי לוודא שכל הפירות מכוסים. מלא נוזלים אם אתה חושב שהוא זקוק לו.
- 3מכניסים את המרגרינה או שמן הזית, הסוכר, המים, הסודה לשתיה והפירות הספוגים לסיר גדול.
- 4מביאים לרתיחה כ5 עד 8 דקות. מערבבים מדי פעם.
- מסירים מהאש ומניחים בצד להתקרר מעט. לאחר שהתקרר מעט, מערבבים את תחליף הביצה המוכן. הוא אמור להתמוסס במהירות דרך התערובת החמה.
- 5חממו את התנור ל -138 מעלות צלזיוס. מרפדים את תבנית האפייה בקלף או בנייר אפייה.
- 6מערבבים את החומרים היבשים בקערה גדולה. מנפים פנימה את הקמח ומוסיפים את שאר החומרים היבשים. מערבבים יחד.
- 7מקפלים פנימה את תערובת הפירות טיפין טיפין. מערבבים בהדרגה. הוסף את הקליפה או הקליפה בשלב זה והמשיך לערבב.
- 8כף את התערובת החלקה לתבנית האפייה. יכול להיות קל יותר לעשות זאת באמצעות קינוח קטן יותר או כף מרק. החלק לפינות כשאתה מוסיף את התערובת ושכב את הכל בצורה מסודרת. מחליקים מעל חלקה העליון של העוגה.
- אם מקשטים באגוזים או בדובדבני גלאס, עשו זאת בשלב זה.
- 9מכניסים את העוגה לתנור. אופים 45 דקות. ואז הורידו את החום ל -121 מעלות צלזיוס (120 מעלות צלזיוס) ואפו עוד 30 עד 60 דקות. המשך לבדוק את העוגה. הוא מוכן להסרה כאשר סכין או שיפוד המוכנסים למרכז נשלפים החוצה נקיים.
- 10מניחים את העוגה רשת לצינון. בעודו חם, תוכלו למזוג עליו כף אחת (14,8 מ"ל) ברנדי או ליקר תפוזים (לא חובה). משאירים בתבנית האפייה בזמן שהיא מתקררת.
- 11אחסן כשהוא מגניב לחלוטין. עוטפים בניילון מזון או בנייר כסף. מכניסים לכלי עוגה אטום עם מכסה. אחסן במקום קריר וחשוך. שומרים במיכל בין מנה למנה.
- אם תרצה, תוכל לשפוך כף או שתיים מאותו אלכוהול על העוגה אחת לשבועיים במהלך האחסון כדי לשמור על לחותה.
להיות טבעוני או נטול חלב לא אומר להחמיץ עוגת חג מולד עשירה ופירותית.
- אם העוגה מתחילה להשחים מוקדם מדי, הניחו עליה נייר אלומיניום כדי לקרר אותה.
- ביצת פשתן היא תחליף ביצה טוב מאוד.
- קערת ערבוב גדולה
- קרש חיתוך וסכין
- ערבוב יישום
- סיר גדול
- כף עץ
- מסננת קמח
- תבנית אפייה מרובעת או עגולה / עוגה 20 ס"מ (7,9 אינץ ') 20 ס"מ (7,9 אינץ'); השתמש באיכות גבוהה ככל שתוכל למצוא
- נייר אפייה
- כף קטנה יותר להכנסת תערובת לתבנית והחלקה העליונה
- כפפות תנור
- מתלה לקירור חוטים
שאלות ותשובות
- מה הפירוש של החלפת ביצה?הכוונה היא לאבקת תחליפים לביצים שנוצרה על ידי כמה חברות מזון בריאות. יהיה עליך לבדוק את שם המותג המתאים לאזור המקומי שלך, אך בדרך כלל הוא מכיל קלסרים כמו עמילן תפוחי אדמה או קמח טפיוקה. קרא תמיד את החומרים של כל מוצר מסחרי כדי לבדוק שאתה יכול לאכול את כל התכולה בבטחה. אתה יכול גם לקרוא את מאמר המדריך כיצד להחליף ביצים בבישול שלך לקבלת רעיונות נוספים.
- באיזה תבנית עוגה עלי להשתמש?על פי התמונות, תבנית אפייה בגודל 9X23 ס"מ תהיה בסדר. אתה יכול גם להשתמש במחבתות כיכר, מיני מחבתות, אפילו מחבתות Bundt. יהיה עליכם להתאים את זמן האפייה בהתאם, כמובן.
