איך מכינים קפה פילטר?
להכנת קפה פילטר במכונת קפה רגילה, התחל במילוי המכונה במים מסוננים. לאחר מכן הכנס את מסנן הקפה ומדד את פולי הקפה הטחונים בעזרת כף גדושה אחת של אדמה על כל 5 גרם מים ששפכת למכונה. לאחר מכן, הניח את האדמה במסנן, וודא שהקנקן הריק נמצא על צלחת המבער של יצרנית הקפה, ולחץ על כפתור "לחלוט" כדי לחלוט את הקפה שלך! למידע נוסף על שיטות בישול אחרות, המשך לקרוא!
להכנת קפה פילטר במכונת קפה רגילה, התחל במילוי המכונה במים מסוננים.
יתכן שלא תתייחסו רבות לשגרת הקפה של הבוקר. עבור אנשים רבים, הכנת קפה כוללת פשוט מילוי המכונה במים ובאדמה והפעלתה. עבור אחרים, התהליך יכול להיות מותאם אישית יותר. לא משנה אם אתה משתמש במכונה או בשיטת מזגה, פילטר קפה יכול למנוע עודף שמן להסתיים בכוס הקפה של הבוקר שלך.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש במכונת קפה רגילה
- 1מלא את המכונה במים. לרוב מכונות הקפה יהיה מאגר מים אותו תצטרכו למלא לפני הבישול. מוזגים רק כמה מים שתרצו לחלוט, מכיוון שהמכונה תמשיך להתבשל עד שהמאגר ריק.
- השתמש תמיד במים מסוננים נקיים לטעם הטוב ביותר. מים מסוננים יכולים גם למנוע הצטברות של משקעים מינרליים על צינורות המכונה.
- 2הכנס את המסנן. השתמש במסנן המצורף למכונה. במכונה שלך עשוי להיות מאגר פלסטיק בעל תחתית שטוחה שתוכל להכניס אליו מסנן נייר או שהמכונה שלך עשויה להיות עם מסנן רשת מתכת רב פעמי שדומה לקונוס.
- אם אתה משתמש במסנן נייר, הקפד להשתמש בכזה גדול מספיק כדי להתאים לסיר שלך.
- אם אתה משתמש בפילטר רב פעמי, דאג לנקות אותו בין הבישול.
טיפ מומחההאם ידעת? מסנני נייר הם הנפוצים ביותר לקפה. ישנם שני סוגים של מסנני נייר מולבנים ולא מולבנים. פילטרים מולבנים מכניסים פחות טעם לנייר לקפה שלך.
- 3מדוד את הקפה שלך. השתמש בקפה טחון בינוני עד בינוני שעדיף לטחון בעצמך. טחינת השעועית מיד לפני הבישול תעניק לקפה שלכם טעם נוסף. השתמש בכף גדושה אחת של אדמה על כל 5 גרם מים. הנח את השטח במסנן. תמיד תוכלו להתאים את היחס הזה, באמצעות פחות או יותר קפה או מים כדי להשיג את חוזק הקפה הרצוי.
- אחסן קפה טחון שאינו בשימוש בכלי אטום הרחק מאור, חום ולחות. נסה להשתמש בו תוך שבוע.
- 4הכן את המכונה שלך. מכונת הקפה שלך צריכה להיות נקייה ומוכנה לשימוש. וודא שהמכונה מחוברת לחשמל והקנקן הריק נמצא על צלחת המבער. לחלק ממכונות הקפה יש תכונת התחלה אוטומטית שתוכלו להגדיר בשלב זה. אם כן, תוכלו לתכנת את המכונה שתתחיל לבשל קפה בשלב מסוים במהלך היום, כל עוד היא מוכנה.
- בשלב זה, מים וקפה צריכים להיות כבר במכונה.
- 5בישל את הקפה. הפעל את מכונת הקפה שלך. עבור מכונות קפה פשוטות רבות, זה רק אומר ללחוץ על כפתור יחיד, אך יש מכונות קפה המאפשרות לך להתאים אישית כמה מים תרצה לחלוט, כמה חזק אתה רוצה את הקפה שלך או כמה זמן תרצה לחלוט אותו. קרא את מדריך הבעלים של המכונה שלך כדי ללמוד על יכולות הבישול שלה.
- הימנע מהשארת הקנקן או הסיר על המבער בזמן שהמכונה פועלת זמן רב לאחר שהקפה שלך התבשל לתוכה. זה יכול להמשיך לבשל את הקפה ולתת לו טעם שרוף.
- 6לנקות. אל תשאיר קפה ישן לשבת בסיר או השאיר אדמה בפילטר. אם הם נשארים מספיק זמן, הם יגדלו עובש ויגרמו למכונת הקפה להריח. במקום זאת, זרק או קומפוסט את שטח הקפה המשומש שלך. שטפו את סיר הקפה או הקנקן ואל תשכחו לשטוף את המסנן או את בעל המסנן.
- פעל על פי הוראות היצרן לניקוי עמוק של המכונה על בסיס קבוע. זה בדרך כלל כולל מחזורי בישול לסירוגין של מים חמים וחומץ אשר יכולים למנוע הצטברות מינרלים במכונה.
שטפו את סיר הקפה או הקנקן ואל תשכחו לשטוף את המסנן או את בעל המסנן.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש במבשלת צ'מקס
- 1מים רותחים. הביאו סיר מים לרתיחה. אתה רוצה להשתמש במים שקרובים ככל האפשר ל -93°C לצורך בישול הקפה שלך. הקפידו להשתמש במים נקיים ומסוננים לטעם הטוב ביותר.
- אם אתה מבשל צלייה כהה מאוד, נסה לחמם את המים שלך ל -91°C כדי למנוע התמוססות יתר ומרירות.
- או השתמש בקומקום שיש בו זרבובית דקה ארוכה או העבר את המים בזהירות לקומקום שופך עם זרבובית דקה ארוכה. הקפד לא לשרוף את עצמך בעת טיפול במים רותחים.
- 2מחממים את הצ'מקס ומסננים. קפל את מסנן נייר ה- Chemex שלך כך שיהיה בצורת חרוט. הגדר אותו בחלק העליון של ה- Chemex. יוצקים מעט מים חמים על המסנן כך שהוא ספוג לחלוטין. שופכים בזהירות וזורקים את נוזל ההשריה.
- זה יעזור ליצור חותם נגד סיר Chemex, יכול להיפטר מכל טעם נייר מהפילטר, ויחמם את הסיר שלך מראש, כך שלא תקבל קפה קר.
- 3מדוד את הקפה שלך. באופן אידיאלי, עליכם לשקול את הקפה הטחון שלכם כך שתקבלו מדידה מדויקת. שקלו 42 גרם או השתמשו ב 6 כפות קפה טחון לשמקס של 8 כוסות. השתמש תמיד בשטח בינוני-גס.
- אם אתה יכול, טחן את השעועית שלך ממש לפני השימוש בהם. שעועית טרייה יותר תהפוך לסיר טעימה יותר של קפה. אם אתה צריך לקנות קפה טחון מראש, רק דאג לאחסן אותו במיכל אטום מאור שמש ישיר והשתמש בו תוך שבוע.
- 4הכן את השמקס. הנח את השטח במסנן הרטוב מראש שעדיף להיות בחלקו העליון של ה- Chemex שלך. הגדר את ה- Chemex על גבי סולם דיגיטלי. אתה צריך גם טיימר דיגיטלי או שעון מוכנים לפני שתתחיל להתבשל.
- הקפד לאפס את הסולם לאחר שה- Chemex המוכן עליו. זה יעזור לך למדוד במדויק את המים.
- 5הרוו את השטח. הפעל את הטיימר הדיגיטלי או הסתכל בשעון כדי לעקוב אחר מתי אתה מתחיל להתבשל. שופכים באטיות כ- 0,67 כוס או 150 גרם מהמים החמים על פני השטח שבמסנן. מערבבים בעדינות את השטח בעזרת כף או מקלות אכילה.
- ערבוב יכול לשבור כל גושי טחנת קפה ולוודא שהאדמה רוויה לחלוטין.
- 6המתן ושפוך מים על הקרקע. ברגע שהשטח שלך רווי, המתן כ 45 שניות. לאט לאט, שפכו כ -2,5 כוסות או 450 גרם מים על הקרקע. המים צריכים להגיע כמעט לראש ה- Chemex.
- עליכם להשתמש בתנועת נענוע מעגלית כאשר שופכים את המים על הקרקע. זה יכול לעזור לערבב את הקפה והמים יחד.
- 7המתן והוסף עוד מים. המתן 45 שניות נוספות. זה ייתן לקפה הזדמנות להתבשל תוך סינון לאט לתוך ה- Chemex. הוסף עוד מים. לאט לאט, שפכו מספיק בכדי למלא כמעט את המסנן ולכסות את השטח.
- הסקאלה שלך צריכה לקרוא קרוב ל 700 גרם.
- 8תן לקפה להתבשל. המים יסננו אט אט דרך השטח והנייר אל קרקעית ה- Chemex. תהליך זה אמור לארוך מספר דקות נוספות. אתה לא צריך לערבב את הקפה; פשוט תני לו לסנן.
- התהליך כולו אמור לארוך כארבע דקות, מרגע שהתחלת להרוות את השטח ועד לסיומו.
- 9מוציאים את הפילטר ומגישים. לאחר שרקחתם את הקפה במשך כ -4 דקות והוא הגיע לנפח מספיק, הרימו את המסנן והניחו לו להתנקז מספר שניות. הניחו את המסנן בצד. מערבולים את הקפה בתחתית ה- Chemex ויוצקים אותו לשני ספלים.
- בצד ה- Chemex שלך יש בועת זכוכית קטנה. זה מצביע על מדידה של 20 גרם.
לא משנה אם אתה משתמש במכונה או בשיטת מזגה, מסנן קפה יכול למנוע עודף שמן להסתיים בכוס הקפה של הבוקר שלך.
שיטה 3 מתוך 3: בישול בכוס אחת
- 1מים רותחים. הביאו סיר מים לרתיחה. כדי לחלוט את הקפה, נסה להביא את המים שלך קרוב ככל האפשר ל- 93°C. הקפידו להשתמש במים נקיים ומסוננים לטעם הטוב ביותר.
- או השתמש בקומקום שיש בו זרבובית דקה ארוכה או העבר את המים בזהירות לקומקום שופך עם זרבובית דקה ארוכה. הקפד לא לשרוף את עצמך בעת טיפול במים רותחים.
- לצלייה כהה מאוד, השתמש במים קרובים יותר ל -91°C כדי למנוע טעם שרוף ומר.
- 2מחממים את המזיגה מעל ומסננים. קפלו את מסנן הנייר והניחו אותו כך שיתאים למבשל הכוס היחיד אותו הכנתם מעל ספל הקפה. יוצקים מעט מים חמים על המסנן כך שהוא ספוג לחלוטין. שופכים בזהירות וזורקים את נוזל ההשריה.
- יש מגוון של מבשלות קונוס בודדות. אלה כוללים את Kalita, Bee House, Cripper Dripper ו- Hario V60. המבשל יישב על גבי ספל ההגשה כך שהקפה מסנן ישירות כלפי מטה אל תוך הספל שלך.
- 3מדוד את הקפה שלך. שקול 24 גרם או כ -2 כפות קפה טחון למזוג שלך. השתמש תמיד בשטח בינוני-גס. שימוש בשטח הנכון ייצור מיצוי נכון לתקופה שאתה מבשל. לדוגמא, שימוש בשטח גדול יותר (שטח גס) דורש זמן בישול ארוך יותר מאשר שטח דק שנדרש רק למיצוי מהיר.
- אם אתה יכול, טחן את השעועית שלך ממש לפני השימוש בהם. שעועית טרייה יותר תהפוך לסיר טעימה יותר של קפה. אם אתה צריך לקנות קפה טחון מראש, רק דאג לאחסן אותו במיכל אטום מאור שמש ישיר והשתמש בו תוך שבוע.
- 4הכן את המזיגה על המבשל. הנח את השטח במסנן הרטוב מראש שעדין להיות בחלקו העליון של המזג שלך. אתה צריך גם טיימר דיגיטלי או שעון מוכנים לפני שתתחיל להתבשל.
- תוכלו להשתמש בכ -400 גרם מים שיניבו כוס קפה אחת גדולה.
- 5הרוו את השטח. הפעל את הטיימר הדיגיטלי או הסתכל בשעון כדי לעקוב אחר מתי אתה מתחיל להתבשל. שופכים באטיות כ- 0,25 כוס או 50 גרם מהמים החמים על השטח שבמסנן. מערבבים בעדינות את האדמה והמים (המכונים סלרי) בעזרת כף או מקלות אכילה.
- ערבוב יכול לשבור כל גושי טחנת קפה ולוודא שהאדמה רוויה לחלוטין.
- 6המתן ושפוך מים על הקרקע. ברגע שהשטח שלך רווי, המתן 30 שניות. זה מאפשר לטחינת הקפה לפרוח. לאט לאט, שפכו עוד מים על הקרקע כך שהפילטר תמיד מלא במים.
- עליכם להשתמש בתנועת נענוע מעגלית כאשר שופכים את המים על הקרקע. זה יכול לעזור לערבב את הקפה והמים יחד.
- 7תן לקפה להתבשל. המים יסתננו באטיות דרך השטח והנייר, אל תחתית מבשלת הבירה. אתה לא צריך לערבב את הקפה; פשוט תני לו לסנן. הסר את המסנן ושתה את הקפה שלך.
- התהליך כולו אמור להימשך בסך הכל 2,5 עד 3 דקות מרגע שהתחלת להתבשל.
לאחר מכן הכנס את מסנן הקפה ומדד את פולי הקפה הטחונים בעזרת כף גדושה אחת של אדמה על כל 5 גרם מים ששפכת למכונה.
- ניתן להתאים את כל המידות לטעמך. ככל שתתוודע יותר למה שאתה אוהב, התנסה ביחסי קפה למים שונים.
- שחקו עם פולי קפה שונים, תערובות וצלי כדי למצוא את מה שאתם אוהבים.
- אם הקפה שלך מתבשל מהר מדי במכונת קפה או שהמים לא חמים מספיק, ייתכן שהגיע הזמן להחליף את המכונה.
- אם אתה מקבל אדמה בקפה, המסנן שלך עשוי להיות קטן מדי או שאתה מכניס יותר מדי אדמה לסל המסננים של המכונה.
קרא גם: איך מכינים שייק בננה תות בריא?
תגובות (1)
- אני אוהב את המאמר שלך, אני משתמש בקפה מסונן. תמיד הדרך הטובה ביותר לחלוט אותה, דרך מאוד פשוטה וקלה ליהנות מהקפה הטוב ביותר אי פעם.
