איך מכינים ביסקוויטים?

להכנת ביסקוויטים, חממו תחילה את התנור ל 218 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס) ורפדו תבנית עם נייר אפייה. לאחר מכן הוסיפו 2,5 כוסות (325 גרם) קמח ו -2 כפות (30 גרם) סודה לשתיה לקערה גדולה. הקציפו כף אחת (12,5 גרם) סוכר וכפית אחת (6 גרם) מלח. כעת מגררים מקל 1 של חמאה קפואה מעל הקערה בעזרת פומפיית קופסאות. גרידת החמאה לחתיכות קטנות תהפוך את הביסקוויטים שלכם לקלים ואווריריים. מערבבים את החמאה לתערובת הקמח ואז יוצרים באר במרכז. מוזגים כוס אחת (235 מיליליטר) חלב חמאה קר לבאר, ומערבבים עד שהבצק רק מתאחד. מעבירים את הבצק על משטח עבודה מקומח ומעצבים אותו למלבן שעובי 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). לאחר מכן, קפל את הבצק לשניים ולחץ אותו שוב למלבן בעובי של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).חזור על תהליך זה פעמיים נוספות כך שלביסקוויטים שלך יהיו שכבות דקות ומתקלפות. כעת חותכים את הבצק לעיגולים ברוחב 6,40 ס"מ (6,5 ס"מ) בעזרת חותכן עוגיות עגול או בפה של כוס. מניחים את הביסקוויטים על תבנית התנור המרופדת ומברישים את החלקים העליונים בחמאה מומסת. לסיום, אופים את הביסקוויטים במשך 20 דקות, או עד שהחלקים העליונים מעט זהובים. לרכיבים ומדידות ספציפיים, גלול מטה.