איך לבשל חזה עוף קפוא?
לבישול חזה עוף קפוא, התחל מלשים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אלומיניום. לאחר מכן, תבלו את חזה העוף והכניסו את התבנית לתנור. מבשלים את חזה העוף הקפוא במשך 45 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. ניתן לבשל גם חזה עוף קפוא במחבת על הכיריים. ראשית חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות או לרצועות. לאחר מכן, הוסיפו את החלקים הקטנים לתבנית עם מעט שמן ובשלו אותם במשך 4 דקות על אש בינונית-גבוהה. לאחר 4 דקות מנמיכים את האש ונותנים לעוף להתבשל במשך 15 דקות לפני ההגשה. לטיפים נוספים, כולל כיצד לבשל חזה עוף קפוא במחבת, גלול מטה!
מבשלים את חזה העוף הקפוא במשך 45 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. ניתן לבשל גם חזה עוף קפוא במחבת על הכיריים.
בישול בשר קפוא הוא אסטרטגיה נהדרת לחסכון בזמן, במיוחד אם אתם צריכים להכין ארוחה בלי הרבה תכנון מראש. ניתן לאפות חזה עוף קפוא בתנור או לבשל על מחבת ועדיין להיות טעים.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- זמן כולל: 60 דקות
שיטה 1 מתוך 2: אפיית העוף בתנור
- 1מצא מחבת צלייה או מחבת צלייה עם מיטה מוגבהת. ניתן גם לקבוע מתלה צלייה על גבי מחבת רגילה.
- הרמת התבנית תאפשר למיצים לטפטף כאשר העוף מתבשל.
- 2מכסים את תבנית הברוילר בנייר אלומיניום. זה ישמור על ניקיון המחבת ויעזור לעוף להתבשל מהר יותר.
- 3חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס). הגדר מתלה באמצע התנור.
- הקפד תמיד לבשל את השדיים הקפואים ב 177 מעלות צלזיוס ומעלה כדי להרוג כל חיידק שעלול לצמוח בטמפרטורות נמוכות יותר.
- אם אינכם רוצים חזה עוף צלוי יבש, תוכלו להניח את העוף בכלי טפלון. חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס) כדי להסביר את העובדה שתכסו את המנה. אתה תאפה אותו בערך באותו זמן.
- 4מוציאים 1 עד 6 חזה עוף מהמקפיא. אין צורך לשטוף את השדיים או לתת להם אמבט מים לפני בישולם.
לטיפים נוספים, כולל כיצד לבשל חזה עוף קפוא במחבת, גלול מטה! - 5מניחים את חזה העוף על תבנית מרופדת אלומיניום. סדר אותם כך שיהיה מספיק מקום בין כל חזה.
- 6ערבבו את התבלינים האהובים עליכם. תצטרך 1 עד 6 כפות. של תבלינים, תלוי כמה חזה עוף אתם מתכננים לבשל.
- השתמש במלח ופלפל ומעט לימון, אם אתה רוצה מתכון פשוט. ניתן גם לקנות תערובות תבלינים מוכנות לעוף.
- אם אתה רוצה מנה יותר מסנוורת, מוזג רוטב ברביקיו או רוטב רטוב אחר על חזה העוף בתבנית הלא מקל שלך.
- 7מפזרים 0,5 עד 1 כף. של תיבול בצד אחד של חזה העוף. לאחר מכן, הפוך את חזה העוף בעזרת מלקחיים לתיבול לצד השני.
- הימנע מלגעת בידיים בעוף הגולמי והקפוא. השתמש במברשת בישול כדי למרוח רוטב כלשהו על העוף והשתמש במלקחיים כדי להעביר את העוף הלא מבושל על התבנית.
- 8מכניסים את התבנית לתנור. הגדר את הטיימר למשך 30 דקות, או 45 דקות אם אינך מתכנן להוסיף רוטב לעוף.
- מכיוון שאתה מבשל את חזה העוף קפוא, תצטרך להגדיל את זמן הבישול הסטנדרטי ב -50 אחוז. לכן חזה עוף שבדרך כלל יתבשל 20 עד 30 דקות צריך לבשל בין 30-45 דקות אם מכניסים אותו לקפוא.
- 9מוציאים את התבנית לאחר 30 דקות. מברישים רוטב ברביקיו נוסף או מרינדה על העוף.
- 10מכניסים את התבנית חזרה לתנור. הגדר את הטיימר שלך למשך 15 דקות.
- 11בדקו את הטמפרטורה הפנימית של העוף באמצעות מדחום בשר. זהו צעד חשוב מאוד, שכן זמן הבישול לבדו אינו דרך אמינה להבטיח שהעוף מבושל לחלוטין.
- ברגע שהטיימר נכבה והעוף התבשל כבר 45 דקות, הכניסו את מדחום הבשר למרכז השד. ברגע שהוא מגיע ל- 74°C, אתה יכול להוציא אותו ולהגיש אותו.
שיטה 2 מתוך 2: שיטה 2: בישול העוף במחבת
- 1קובצים את העוף הקפוא. ניתן לצרוב ולבשל עוף קפוא על כיריים כולה אך קוביות או חיתוך לרצועות יאפשרו זמן בישול מהיר יותר.
- תוכלו להשתמש במיקרוגל כדי להפשיר מעט את העוף כדי להקל על חיתוךו, אך תמיד השתמשו בעוף בגלי מיקרו מייד.
לבישול חזה עוף קפוא, התחל מלשים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אלומיניום. - 2מתבלים את העוף. אתה יכול למרוח תערובת תיבול, רוטב או שפשוף מלח ופלפל לפני הקפאת העוף או בזמן ההפשרה בזמן שהוא מתבשל.
- ניתן גם לבשל את העוף במרק כדי להוסיף עוד טעם ולמנוע את התייבשות הבשר.
- יש לזכור שתיבול לשים ישירות על עוף קפוא לא ייספג בבשר.
- 3הניחו כף שמן בישול אחת בתבנית. השתמש בשמן זית, שמן צמחי או חמאה.
- הופכים את התבנית לחום בינוני גבוה ונותנים לשמן להתחמם או לחמאה להמיס.
- הוסף בכל מרק, כמו מרק עוף או ירקות, אם אתה משתמש בו.
- 4מניחים את חזה העוף במחבת החמה. שמרו על הטמפרטורה בחום בינוני. מכסים את הסיר כדי שהשדיים יוכלו להתבשל.
- 5מבשלים את השדיים במשך 2-4 דקות. נסו לא להרים את המכסה ולהציץ לעוף מכיוון שזה מאפשר לחום להימלט.
- כמו אפיית העוף הקפוא, גם לבישול העוף ייקח 50 אחוז יותר לבישול מאשר אם היה מופשר.
- לאחר 2-4 דקות בישול, הוסיפו לתבלינים או תבלינים לעוף.
- 6הפוך את חזה העוף מעל. השתמש במלקחיים למטבח כדי לעשות זאת.
- 7הופכים את האש לנמוכה ומכסים את התבנית. הגדר טיימר למשך 15 דקות ותן לעוף להתבשל. שוב, הימנע מהרמת המכסה כדי להציץ לעוף.
- 8מכבים את האש ונותנים לחזה העוף לשבת במשך 15 דקות. לאחר שהעוף התבשל במשך 15 דקות, אתה צריך לתת לו לשבת.
- 9בדקו את טמפרטורת העוף. הסר את המכסה ובדוק אם העוף נעשה בעזרת מדחום בשר. העוף צריך להיות לפחות 74 מעלות צלזיוס.
- וודאו שאין ורוד באמצע חזה העוף.
לכן חזה עוף שבדרך כלל יתבשל 20 עד 30 דקות צריך לבשל בין 30-45 דקות אם מכניסים אותו לקפוא. - 10גמור.
- הימנע משימוש בכיריים איטיות לבישול עוף קפוא. ה- USDA אינו ממליץ לבשל עוף קפוא בסיר איטי, מכיוון שסגנון הבישול האיטי והנמוך יוצר מצב אופטימלי לצמיחת חיידקים, גם במצב החום הגבוה ביותר של הכיר האיטי. לכן, תמיד להפשיר את העוף לפני שבישלתם אותו בסיר איטי.
- אל תתנו לעוף המופשר במיקרוגל לשבת בטמפרטורת החדר מכיוון שזה עלול להוביל לצמיחת חיידקים.
- אם אתה צריך לבשל עוף קפוא במהירות, להפשיר אותו במיקרוגל ואז לבשל אותו בתנור או מעל מחבת מיד לאחר ההפשרה.
- אין לבשל עוף קפוא במיקרוגל. קשה לשמור על טמפרטורה יציבה במיקרוגל, ולכן שימוש בשיטת בישול זו עלול להוביל לסיכון גבוה יותר לצמיחת חיידקים.
- חזה עוף קפוא
- מים
- נייר אלומיניום
- מחבת צלייה / מוגבהת
- מחבת
- תבלינים
- שעון עצר
- מדחום בשר
- יתוך
- רוטב מרינדה / ברביקיו
קרא גם: איך לאפות תפוח אדמה במיקרוגל?
שאלות ותשובות
- איך אני מבשל חזה עוף קפוא על רשת פסים שטוחה?שים אותו בשקית ניילון זיפלוק, הוצא כמה שיותר אוויר ושם בסיר מתחת למי ברז זורמים קרים. החלף את המים כל חצי שעה עד להפשרה מלאה, ואז צחצח אותם בשמן ובשל אותם על הרשת במשך 4-5 דקות מכל צד.
- מה לגבי אחסון עוף מבושל?תוכלו לאחסן אותו במקרר או במקפיא, תלוי לכמה זמן תרצו לשמור אותו. לאחר מכן תוכל לחמם אותו כראוי כאשר אתה מוכן לאכול אותו.
- כמה זמן אפשר לשמור עוף קפוא לפני הבישול?אם הוא אטום היטב, זה יימשך עד 6 חודשים.
- אם אני מפשיל עוף על ידי צאתי לדרך, האם אוכל להקפיא אותו מחדש?מעולם, מכיוון שהפשרת עוף על ידי הצבתו הגדילה את הסיכון לחיידקים. עדיף להפשיר עוף במקרר, במיקרוגל, או להניח במים קרים.
- האם אוכל להקפיא עוף מבושל במחבת מתכת?לא. הסיכוי שהמזון יגדל חיידקים מאשר בקופסת פלסטיק סגורה היטב. אל תשכחו לחתוך את העוף לחתיכות.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל לחמם את חזה העוף שלי אם ישבתי 6 שעות?
- כיצד ניתן לאדות חזה עוף ללא עור?
תגובות (4)
- עבד מצוין. תודה!
- זה עזר כי זה מאמת איך אני הולך לאפות עוף קפוא.
- אני זהיר מאוד בבישול עוף כדי לא להרעיל את משפחתי. המאמר שלך ענה על כל השאלות שלי, תודה!
- פרט שלב אחר שלב על בישול חזה העוף מקפוא, כפי שמעולם לא עשיתי זאת בעבר. זה עזר לי מאוד ונתן לי ביטחון לעשות זאת.
