איך מכינים שוקולד צ'יפס?
להכנת שוקולד צ'יפס הגדרו דוד כפול על ידי מילוי סיר קטן בכ -5 סנטימטרים של מים. הניחו קערת זכוכית חסינת חום מעל הסיר וודאו שתחתית הקערה לא נוגעת במים. בזמן שהמים שלכם מתחממים, קצצו את שוקולד האופה והמיסו אותו עם החמאה וסירופ המייפל בקערת הזכוכית. לאחר שהכל נמס, הכניסו את התערובת לשקית מאפה עם קצה קטן וצננו את שבבי השוקולד שלכם על נייר קלף. כדי ללמוד להכין שוקולד צ'יפס לבן, גלול מטה!
מאמר זה יראה לכם כיצד להכין שוקולד צ'יפס וגם שבבי שוקולד לבן.
האם ידעת שאתה יכול להכין בעצמך שוקולד צ'יפס? הם בריאים בהרבה ואינם מכילים חומרים משמרים או תוספים! החשוב מכל, הם גם ידידותיים לטבעונים. מאמר זה יראה לכם כיצד להכין שוקולד צ'יפס וגם שבבי שוקולד לבן.
שוקולד צ'יפס
- 6 כפות שוקולד אפייה לא ממותק
- 3 כפות חמאת קוקוס או חמאת קקאו (מזון כיתה)
- 2 - 3 כפות סירופ מייפל
צ'יפס שוקולד לבן
- 2 כפות חמאת קקאו מומסת
- 0,13 כפית תמצית וניל טהורה
- 2 כפות אבקת סוכר
- מלח קורט קטן מאוד
- 1 כף חמאת קשיו גולמית או חמאת מקדמיה (לא חובה)
- 0,5 כפית אבקת חלב יבש (לא חובה)
שיטה 1 מתוך 2: הכנת שוקולד צ'יפס רגיל
- 1מרפדים שני ניירות אפייה בגודל סטנדרטי עם נייר קלף. אם אין לך נייר קלף, אתה יכול להשתמש בנייר שעווה במקום. תשלב את שבבי השוקולד על הסדינים האלה.
- 2הגדר דוד כפול. ממלאים סיר קטן בכ- 5 ס"מ (5,08) ס"מ) מים ומניחים אותו על הכיריים. הניחו קערת זכוכית חסינת חום על גבי הסיר. וודא שתחתית הקערה אינה נוגעת במים.
- אמנם ניתן להמיס את השוקולד של האופה במיקרוגל, אך דוד כפול נותן לכם את מירב השליטה. יהיה לך פחות סיכוי לחרוך את השוקולד שלך.
- 3שוברים את שוקולד האופה לחתיכות קטנות. זה יקל על ההיתוך. בניגוד לרוב סוגי השוקולד האחרים, שוקולד של האופה הוא קקאו טהור ואינו מכיל חלב. זה הופך אותו לאידיאלי גם לטבעונים.
- 4מכניסים את החומרים לקערת הזכוכית. אם אתה רוצה להכין שוקולד צ'יפס מריר, השמיט את החמאה. החמאה תיתן לכם שוקולד עשיר יותר וקרמי יותר, אך היא גם תהפוך את הצ'יפס לרך יותר בסופו של דבר. שוקולד צ'יפס העשוי ללא חמאה יהיה מריר יותר, אך הם גם פחות ימסו.
- תוכלו לנסות להשתמש בשמן קוקוס במקום זאת, אך קחו בחשבון שבבי השוקולד הסופיים יהיו רכים ונמסים מהר יותר.
- אם אין לך סירופ מייפל, אתה יכול להשתמש במקרי גבישי סוכר מייפל טחון דק, גבישי סוכר קוקוס או כמה טיפות סטיביה במקום.
שוברים את השוקולד ל"נתחים "קטנים יותר עם פטיש או מערוך ליצירת שוקולד צ'יפס" מחוספס ". - 5ממיסים את החומרים על אש נמוכה עד בינונית נמוכה. הפעל את הכיריים לחום נמוך או בינוני נמוך. מערבבים את החומרים לעיתים קרובות עד שהכל נמס ומערבב יחד. נסו להשתמש בכף סיליקון או מרית; השוקולד המומס לא ידבק בזה.
- אם אתה משתמש באבקת שוקולד, המתן עד שהחמאה תימס תחילה ואז ערבב אותה פנימה.
- 6כף את התערובת המומסת לשקית מאפה עם קצה קטן. אם אין לכם שקית מאפה, כפו את התערובת לשקית מקפיא מפלסטיק ואטימה מחדש. רוכס את התיק היטב, ואז גוזר את אחת הפינות בתחתית. אל תגזול יותר מדי, אחרת תקבל "נשיקות" שוקולד במקום "צ'יפס".
- 7התחל לצנף את השוקולד על תבנית האפייה המרופדת בקלף. ליצירת הנקודות, גע קלות במרכז השבב בעזרת קיסם. הרם את קיסם למעלה והרחק.
- 8המתן שהשבבי שוקולד יתקשה. זה עשוי לקחת זמן, תלוי כמה זה חם במטבח שלך. כדי להאיץ את התהליך, הכניסו את יריעות האפייה למקפיא שלכם למשך כחצי שעה.
- 9אחסן את השוקולד צ'יפס בכלי אטום לאוויר במקפיא. כאשר אתם מוכנים להשתמש בהם, פשוט הוציאו את המכולה ובחרו את מה שאתם צריכים.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת שוקולד צ'יפס
- 1מרפדים ניירות אפייה בגודל סטנדרטי בנייר אפייה. אם אין לך, אתה יכול להשתמש בנייר שעווה במקום. אתה תשלב את השבבי שוקולד על זה.
- 2הכן דוד כפול. מלא סיר קטן עם 1 עד 5 ס"מ (2,54 עד 5,08) ס"מ) מים והניח אותו על הכיריים. הניחו קערת זכוכית חסינת חום על גבי הסיר. וודא שתחתית הקערה אינה נוגעת במים.
להכנת שוקולד צ'יפס, הציבו דוד כפול על ידי מילוי סיר קטן בכ -5 סנטימטרים של מים. - 3חותכים קוביית חמאת קקאו בגודל 5,10 ס"מ (5,08 ס"מ) ומכניסים אותה לקערת הזכוכית. אם אינכם מוצאים חמאת קקאו כלשהי, תוכלו להשתמש במקום זאת בחמאת קוקוס.
- 4ממיסים את החמאה על אש נמוכה עד בינונית נמוכה. מערבבים אותו כל כמה זמן בעזרת כף סיליקון או מרית כך שיימס בצורה אחידה.
- 5מערבבים את שאר המרכיבים שלך. אינך צריך להוסיף פנימה את חמאת הקשיו / מקדמיה הגולמית, או את אבקת החלב היבש, אם אתה מתקשה למצוא אותם. מרכיבים אלה פשוט עוזרים להפוך את שבבי השוקולד הלבן לקרם עוד יותר.
- 6העבירו את התערובת המומסת לשקית מאפה עם קצה קטן. אם אין לכם, שקית מקפיא מפלסטיק, הניתנת לאיטום מחדש. כף את התערובת לשקית ואז רוכסן את השקית בחוזקה. צלף את אחת הפינות בתחתית, ויש לך שקית מאפה מאולתרת. עם זאת, אל תקצצו יותר מדי, אחרת תקבלו "נשיקות" שוקולד במקום "צ'יפס".
- 7צנור את התערובת על נייר האפייה. להכנת הנקודות, גע בעדינות במרכז הצ'יפס בעזרת קיסם. הרם את קיסם כלפי מעלה.
- 8המתן שהשוקולד צ'יפס יתקשה, או הכניס אותם למקפיא שלך. זה ייקח כחצי שעה עד שהצ'יפס יתקשה במקפיא שלך.
- 9שומרים את שבבי השוקולד הלבן בכלי אטום לאוויר במקפיא. כשאתה מוכן להשתמש בהם, פשוט שלף את המכולה החוצה וקח את מה שאתה צריך.
לאחר שהכל נמס, הכניסו את התערובת לשקית מאפה עם קצה קטן וצננו את שבבי השוקולד שלכם על נייר קלף.
- נסו להפוך את השוקולד צ'יפס לקטן ככל האפשר. הם לא צריכים להיות גדולים יותר משיש.
- אם חסר לך זמן, שקול להשיג אחד מאותם מחזיקי סירי סיליקון בעלי דפוס זעיר של חלת דבש. מורחים את השוקולד המומס מעל מחזיק הסיר, ומקפידים למלא את החורים. מכניסים את מחזיק הסיר למקפיא עד שהשוקולד מתקשה ואז פוצצים את השוקולד החוצה.
- אם השוקולד מתקשה בשקית הצנרת שלך, תן לו להתקרר ואז הוציא אותו מהשקית. שוברים את השוקולד ל"נתחים "קטנים יותר עם פטיש או מערוך ליצירת שוקולד צ'יפס " מחוספס ".
- ניתן להשתמש בשוקולד צ'יפס לקישוט מגוון מנות כולל קאפקייקס, עוגות גבינה וקונכיות קנולי.
- שוקולד צ'יפס תוצרת בית נוטה להתמוסס מהר יותר מכאלה שקונים בחנויות. אם אתם מתכננים לאפות אותם בעוגיות, אל תיבהלו אם הם מאבדים את צורתם המחודדת.
- נייר קלף
- יריעת אפיה
- סיר קטן
- קערת זכוכית חסינת חום
- ערבוב כפית או מטרפה
- מרית או כפית סיליקון
- שקית מאפה עם קצה קטן (או תיק כבד, פלסטיק, שניתן לאטום מחדש)
קרא גם: איך מכינים בצק עוגיות אכיל?
שאלות ותשובות
- אין לנו שוקולד אופה במקום בו אני גר. האם אוכל להחליף שוקולד רגיל או אבקת קקאו?אם היית משתמש בשוקולד "רגיל", כמו חטיף של הרשי, אינך צריך לעשות שום דבר אחר מלבד להמיס אותו ולצנן את הצ'יפס בגודל הרצוי. כדי להשתמש באבקת קקאו, פעל לפי ההוראות בסעיף הכנת שוקולד עם אבקת קקאו.
- אין לי שעווה או נייר קלף. במה עוד אוכל להשתמש?אתה יכול להשתמש במשהו כמו ניילון, אבל שעווה או נייר קלף יהיו הטובים ביותר, ותוכל לרכוש אותם מכל חנות מכולת.
תגובות (1)
- זהו מדריך קל מאוד שאמר לי בדיוק מה אני צריך! תודה!
