איך לבשל עוף שלם בתנור?
לבישול עוף שלם בתנור התחל בחימום מראש של התנור ל 232 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, הסר את הצוואר והכניסה מהחלל והחליט איזה סוג תיבול תרצה לעוף שלך. לדוגמה, אתה יכול לעשות שפשוף פלפל לימון או עוף מתובל מקסיקני. לא משנה איך מתבלים את העוף, ברגע שהוא מוכן, מכניסים את תבנית הצלייה לתנור. לאחר 20 דקות, הפכו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס והמשיכו לבשל את העוף במשך 60-90 דקות. כדי ללמוד כיצד לנוח, לגלף ולהגיש את העוף שלך, המשך לקרוא!
כמה זמן אני מבשל עוף של 2 ק"ג בתנור?
לימוד צליית תרנגולות שלמות יאפשר לכם להכין בשר למשפחה גדולה או למספר ארוחות בבת אחת. זה יכול גם לחסוך כסף בחשבונות המכולת שלך, מכיוון שהקצב גובה פרמיה על שדיים, ירכיים ונתחי עוף אחרים. גלה כיצד לבשל עוף שלם בתנור.
חלק 1 מתוך 5: הכנת עוף צלוי
- 1להפשיר את כל העוף שלך. תלוי בגודל הציפור, זה יכול לקחת בין יום אחד לשלושה ימים להפשיר במקרר. מומלץ לבשל זמן קצר לאחר ההפשרה כדי להימנע ממחלות שעוברות אוכל.
- 2חממו את התנור ל 232 מעלות צלזיוס. מניחים מתלה באמצע התנור הנמוך, תלוי בגודל העוף השלם.
- 3נקה מקום במטבח שלך ליד הכיור. הסר מכשירי מטבח אחרים, כלים וכלי כסף כדי להפחית זיהום צולב. הכינו את מחבת הצלייה או התנור ההולנדי שלכם בקרבת מקום להעברה קלה.
- 4מוציאים את העוף מאריזתו. הניחו את האריזה ישירות לפח.
- 5הוצא את הצוואר ואת הכיפות מהחלל. זרוק אותם אם אתה לא רוצה להשתמש בהם לרוטב.
- 6הניחו את ידכם בסמוך לפתח החלל, כשהחזה כלפי מעלה. תקעו את האצבעות בין השד לעור. הזז את הידיים מתחת לעור כדי לשחרר אותו לתיבול.
- 7שטפו את הידיים למשך 30 שניות לפני שתטפלו במרכיבים או כלים אחרים.
חלק 2 מתוך 5: בטעם עוף שלם
- 1החליטו באילו תבלינים תרצו להשתמש. עוף צלוי הוא תכליתי, וניתן לטעום אותו לפי הארומטים, הפירות והירקות האזוריים המועדפים עליכם.
- נסו פלפל לימון או עוף שום לימון. לימון, בצל ושום הם מצרכים המרכזיים של הארומטים המסייעים לטעם את העוף השלם. ניתן להשתמש בפלפל או בשום לתיבול פני השטח של העוף, כמו גם את החלל הפנימי.
- שקול תיבול עשבי תיבול, כגון שילוב של רוזמרין, מרווה וטימין. אתה יכול להשתמש בתיבול עופות גנרי או בתיבול איטלקי אם אין לך גישה לעשבי תיבול טריים.
- טעמים ספרדיים או מקסיקניים, כמו פלפל צ'ילי, פפריקה, שום או קאיין יהפכו את פני העוף לחריפים. השתמש בבשר הנוסף המתובל מראש עבור טאקו ואנצ'ילדות. תיבול אדובו הוא שילוב של פפריקה, אורגנו, שום ופלפל שמגיע ארוז מראש בחנויות המתמחות ובסופרמרקטים.
- 2פורסים את הארומטיות שלך.
- פורסים 1 עד 2 לימונים לשניים כדי להניח אותם בתוך חלל העוף.
- חותכים בצל או שאלוט לרבעים.
- מקלפים שיני שום. אתה רוצה למקם בין 2 ל -10 שיני שום, בהתאם להעדפה.
- 3מערבבים את שפשוף העוף. שלבו 2 כפות. (30 מ"ל) חמאה מומסת ללא מלח עם 0,5 כפית. (0,9 גרם) מלח, 0,5 כפית. (0,9 גרם) פלפל ו 0,5 כפית. (0,9 גרם) עד 1 כף. (30 גרם) עשבי תיבול יבשים או טריים. אתה יכול להשתמש ביחס של 1 עד 3 עם מדידת עשבי תיבול יבשים או טריים, מכיוון שצמחי מרפא יבשים חזקים יותר.
- אפשר להחליף את החמאה עם שמן קנולה או שמן זית. השומן יעזור להשחים את פני הציפור.
- 4משפשפים את העוף עם החמאה ועשבי התיבול או התבלינים. הניחו אותם מתחת לעור על פני בשר העוף.
אני יכול לשים את התנור רק על 350; כמה זמן אני צריך לבשל עוף קטן?
חלק 3 מתוך 5: מילוי / שפשוף עוף צלוי
- 1זורקים את הלימונים, הבצל והשום עם מלח ופלפל. מניחים אותם בתוך חלל העוף. וודא שאין מרכיבים שנושרים; עם זאת, זה יכול להיות ארוז היטב.
- 2הניחו את העוף על רשת הצלייה, אם עדיין לא עשיתם זאת. השדיים צריכים להיות פונים כלפי מעלה על המדף.
- 3פורסים תפוחים, תפוחי אדמה, בצל ושאר ירקות לחתיכות גדולות. הניחו אותם מתחת למתלה הצלייה.
- אם אתם משתמשים בתנור הולנדי, הניחו את ירקות השורש בתחתית התבנית, והניחו מעל את העוף. זה יעזור למיצים לטפטף למחבת בזמן שהם מתבשלים.
- אם אתם רוצים פרוסות ירקות קטנות יותר, המתינו 20 עד 30 דקות, והניחו אותם מתחת למתקן הצלייה. זה ימנע ירקות מוגזמים.
- 4מסבך את העוף, אם תבחר. זה אומר שאתה עוטף את מקלות התוף בחוט ותוחב את הכנפיים כדי לשמור על חלל סגור.
- אין צורך בסיבוך העוף. זה יכול להגדיל את זמן הבישול, כי החום לא מגיע באותה קלות לבשר הכהה.
קרא גם: איך לרפא בייקון?
חלק 4 מתוך 5: צליית כל העוף
- 1מכניסים את תבנית הצלייה לתנור. אפשר לו לצלות בטמפרטורה של 232 מעלות צלזיוס (232 מעלות צלזיוס) למשך 20 דקות. זה ישחים את הציפור ויאטום במיצים.
- 2הפעל את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). תן לו לצלות שעה עד שעה ושעה 30 דקות, תלוי בגודל הציפור, באחידות התנור ובגובה.
- 3הכנס מדחום צלייה לירך. עליו לקרוא לפחות 77 מעלות צלזיוס (77 מעלות צלזיוס). אם לא, אפשר לו לצלות עוד 20 עד 30 דקות לפני שתבדוק שוב.
לאחר 20 דקות, הפכו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס והמשיכו לבשל את העוף במשך 60-90 דקות.
חלק 5 מתוך 5: מנוחת העוף
- 1מוציאים את התבנית מהתנור. מניחים את העוף על משטח לא מחומם או על רשת צינון.
- 2מניחים נייר אלומיניום מעל העוף כדי לשמור על האש.
- 3אפשר לו לנוח עם השד למעלה במשך 10 עד 15 דקות.
- 4הופכים את העוף ומניחים לו לנוח עוד 10 דקות.
- 5חוצבים ומגישים. יהיה עליך לחזור לציפור כדי להוריד את שארית הבשר מהעצמות לשימוש במתכונים עתידיים.
- זרקו את פגר העוף או הניחו אותו בסיר להכנת ציר עוף ביתי.
- 6גמור.
לבישול עוף שלם בתנור התחל בחימום מראש של התנור ל 232 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, הסר את הצוואר והכניסה מהחלל והחליט איזה סוג תיבול תרצה לעוף שלך.
- יש לנקות תמיד מקומות שעוף גולמי נגע בהם באמצעות תרסיס חיטוי. יהיה עליכם לחטא את הכיור ולהניח צלחות וכלים אחרים במדיח הכלים.
- עוף מלא, מופשר
- תנור אפיה
- תבנית צלייה / תנור הולנדי
- סכין
- לימונים
- שום
- בצלים
- מלח
- פלפל
- תערובת תיבול / עשבי תיבול טריים
- ירקות שורש
- חמאה / שמן זית / שמן קנולה
- מדף קירור
- נייר אלומיניום
- סכין גילוף
- חוט
- מים
- מחטא
שאלות ותשובות
- אני יכול לשים את התנור רק על 350; כמה זמן אני צריך לבשל עוף קטן?כשעתיים ורבע שעה; בדוק בעזרת מדחום בשר כדי לוודא שמרכז השד הוא 165 מעלות.
- כמה זמן העוף שלי, כשהוא ממולא, יכול להישאר במקרר לפני הבישול?אל תעשו את זה. כשהעוף ממולא, החום לא יכול להיכנס פנימה. החום צריך לעבור כל הדרך דרך הציפור כדי לחמם את המלית הקרה במרכז. זה יבשל את הציפור יתר על המידה וייבש אותה לגמרי. הדרך שלי היא להכניס את הציפור לתנור בזמן שאני מכין את המלית. גם אם הייתי מוכן, אני ממליץ בחום לחמם את המלית לטמפרטורה רותחת. לאחר שהמלית התבשלה או מחוממת היטב, משוך את הציפור מהתנור, הטה אותה למעלה ומלא את החלל. החזירו את הציפור למקומה בסיר והוסיפו את הצמחונים (גזר, בצל ותפוחי אדמה).
- אני מתכונן לאפות עוף שלם. האם עלי להשתמש במתלה בעת הצלייה?זה לא חובה מוחלטת, אתה יכול לאפות אותו בתבנית רדודה או בתבנית אפייה. עם זאת, שימוש במתלה מאפשר בישול ושטיפה אחידה יותר של השומן והמיצים במקום שהם מתאגדים סביב הציפור. לאחר מכן ניתן להשתמש במיצים להכנת רוטב נפלא.
- מה לגבי בישול מכוסה בסיר כבד?בצע את אותם השלבים שניתנו במאמר זה.
שאלות ללא מענה
- כמה זמן עלי לבשל עוף של 4 ק"ג?
- איך עלי לחמם את העוף הצלוי?
- כמה זמן אני מבשל עוף של 2 ק"ג בתנור?
- מדוע מכניסים את הלימון והשום בתוך העוף?
- איך אוכל לשמור על עוף צלוי שלם לאחר סיומו אם הוא לא נאכל במשך שעתיים?
תגובות (8)
- לא היה לי מושג כמה דרכים אתה יכול לבשל עוף. מאמר זה נתן לי הוראות כיצד ואילו אפשרויות דברים אוכל להשתמש בארון התבלינים שלי.
- זו תהיה הפעם הראשונה שלי להכין עוף שלם. המאמר היה מאוד אינפורמטיבי ולעניין.
- לגמרי טעים. השתמשתי בפלפל לימון בזיליקום טרי ופפריקה מעושנת למריחה.
- לא הצלחתי לבשל ביצה, עכשיו אני כמעט מפקד. תודה לכולם על מה שאתה מציע לנו. תודה ושיהיה לך יום נעים.
- עוף היה טעים ונימוח מאוד. הבישול היה קל מאוד.
- מדהים, ניתן לעקוב אחריו בקלות! נתן לי ביטחון לעשות משהו שלא עשיתי קודם.
- המאמר הזה עזר לי מאוד. אני עוסק בקייטרינג, ועם המידע הזה עשיתי עבודה נהדרת. תודה על השיתוף!
- זה היה מדהים. תמונות נחמדות צעד אחר צעד באמת עזרו לי ללמוד איך לצלות עוף מלא. תודה רבה.
