איך לבשל עוף שלם?

בישול איטי עוף שלם

מנות: 4 עד 6

• 2 ק"ג עוף שלם
• 0,5 כוס בצל חתוך לקוביות
• 0,25 כוס גזר חתוך לקוביות
• 0,25 כוס קוביות סלרי
• 3 שיני שום קלופות
• 3 ענפי טימין, טרי
• מיץ מלימון אחד
• 4 כפיות עמילן תירס
• מלח ופלפל

מרק עוף שמנמן

מנות: 12

• עוף שלם אחד, הוסרו תנינים
• 1 עלה דפנה
• מרק עוף דל נתרן 64 גרם
• בצל 1 גדול
• 3 סלרי צלעות
• 3 גזרים
• 3 פרנונים
• 0,5 כפית מלח
• פלפל שחור טחון

עוף צלוי בסיסי

מנות: 8

• 1 עוף שלם 5-3 ק"ג
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 תימין טרי חבורה גדולה, בתוספת 20 גבעולים
• 1 לימון, חתוך לשניים
• 1 שום ראש, חצוי
• 2 כפות חמאה מומסת
• 1 בצל צהוב גדול
• 4 גזרים
• 1 נורת שומר
• שמן זית

עוף צלוי בקארי מאסמאן

מנות: 4

• 2 ק"ג עוף שלם
• 2 חתיכות שורש זנגביל, כל אחת בגודל האגודל
• מקל עשב לימון, מרוסק
• סיד רבע אחד
• 2,5 גרם משחת קארי מסאמאן
• כפית שמן זית
• 0 ק"ג תפוחי אדמה חדשים לתינוק, כשהגדולים יותר חתוכים לשניים
• 14 גרם חלב קוקוס משומר
• 1 כפית סוכר חום
• שעועית ירוקה קצוצה 1 ק"ג
• 1 כפית רוטב דגים
• 2 כפות בוטנים לא מלוחים כתושים