איך מייבשים בננות בתנור?
טיפ: אם ברצונך להכין שבבי בננה לעוס יותר, הגדר את התנור ל -120 מעלות צלזיוס (120 מעלות צלזיוס) והניח לצ'יפס לאפות במשך 90 דקות.
בננות הן פרי טעים, אך הן נוטות להשתבש די מהר. על ידי ייבוש הפירות תוכלו ליהנות מהבננות בקצב שלכם. בעוד שמייבש מזון הוא אפשרות נוחה יותר, התנור עשוי להיות שיטת ייבוש מציאותית יותר עבור רוב משקי הבית. מכיוון שייבוש פירות הוא תהליך ארוך טווח, הקדישו יום בו תוכלו להישאר בבית ולעקוב אחר הפירות שלכם. עם מספיק סבלנות ומסירות, תוכלו לשמר את הבננות שלכם להרבה יותר זמן!
חלק 1 מתוך 2: חיתוך והכנת הבננות
- 1קלף ופרוס את הבננות שלך לשבבים דקים, 0,25 אינץ '(0,64 ס"מ). מניחים מספר בננות שתרצו לייבש ולאחסן על בסיס ארוך טווח. קלף כל פיסת פרי והשתמש בסכין כדי לחתוך את הבננות לפרוסות דקות, 0,25 ס"מ (0,64 ס"מ).
- אם תרצה לעשות שימוש חוזר או לייבש את קליפות הבננה שלך, השאר אותם בצד למועד מאוחר יותר.
- 2מערבבים חומצה אסקורבית במים כדי לעזור בשימור הפירות. מלא קערה גדולה עם 2 כוסות (470 מ"ל) מי ברז. מוזגים כפית אחת (4 גרם) של חומצה אסקורבית למים, ואז ממתינים להתמוססות האבקה.
- ניתן לרכוש חומצה אסקורבית באופן מקוון.
- אתה יכול גם להשתמש בשלוש כפות (44 מ"ל) של מיץ לימון אם אין לך חומצה אסקורבית בהישג יד.
- 3השרו את פרוסות הבננה במשך 3-5 דקות. זרוק את פרוסות הבננה שלך לקערה ותן להם לשבת מספר דקות. בשלב זה מרוקנים את הקערה ומניחים אותם על משטח ישר.
חממו את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית, כך שפרוסות הבננה שלכם יתייבשו ללא אפייה. - 4מסננים את פרוסות הבננה כדי לייבש אותן. שופכים את עודף תמיסת החומצה האסקורבית לכיור, תוך הקפדה יתרה על מנת ששבבי הבננה לא יישפכו. בדוק פעמיים שכל התמיסה הנוספת נשפכת כך שהפרוסות מוכנות להכנס לתנור.
- 5מכסים נייר אפייה לפחות מגש אפייה אחד. קרעו או גזרו דף נייר פרגמנט שגדול מספיק בכדי להתאים מעל פני שטח תבנית האפייה. מרפדים את המגש בסדין כדי שהבננות שלך יתייבשו מבלי להדביק את התבנית. אם אתה מייבש הרבה שבבי בננה, ייתכן שתזדקק ליותר ממגש אפייה אחד כדי לבצע את העבודה.
- בדוק פעמיים את מידות תבנית האפייה שלך כדי לוודא שהיא יכולה להשתלב בתנור שלך.
- 6מרווח את שבבי הבננה על גבי מגשי האפייה בשכבה אחת. סדרו את פרוסות הפרי שלכם על המגש כך שיהיו ביניהן כמה סנטימטרים. אל תיתן לאף אחד מהשבבים לחפוף או לגעת, מכיוון שהדבר עלול להאט או לעכב את תהליך הייבוש.
- אם יש צורך, אל תהסס להשתמש ביותר ממגש אחד.
חלק 2 מתוך 2: שבבי בננה מייבשים
- 1הגדר את התנור ל- 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס) והניח לו להתחמם. בדוק בהגדרות התנור כדי לראות לאיזו טמפרטורה אתה יכול להגדיר את המכשיר. חממו את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית, כך שפרוסות הבננה שלכם יתייבשו ללא אפייה.
- ניתן גם להגדיר את התנור לטמפרטורה של 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס), אם אין בו טמפרטורות נמוכות במיוחד.
אם הבננות עדיין נראות לחות, המשך לבדוק את הפירות עד שהוא נראה יבש בעליל על פני השטח. - 2מכניסים את המגש לתנור עם דלת התנור פתוחה. אם אתה משתמש במגשים מרובים, סידר אותם בין 5,1 ל -7,6 ס"מ זה מעל זה או מתחת לתנור כך שהאוויר החם יוכל לעבור ויבש את הבננות באופן שווה. כדי למנוע את פרוסות הפירות שלך להשאיר, השאר את דלת התנור פתוחה 5 עד 15,2 ס"מ.
- אם יש צורך, הציב מדחום תנור קרוב לתנור שלך, כך שתוכל לפקח על הטמפרטורה ולהוריד אותו במידת הצורך.
- כדי לסייע למחזור האוויר בתנור שלך, הגדר מאוורר ארגז במטבח שלך.
- 3השאירו את שבבי הבננה שלכם בתנור למשך 6-24 שעות. הגדר טיימר או תזכורת להשאיר את הבננות שלך בתנור למשך 6 שעות מינימום, כדי להבטיח שהן מיובשות לחלוטין. אם הפרי לא נראה חום או פריך על פני השטח, השאיר אותו בתנור למשך עוד כשעה, או עד שהבננות נראות מיובשות.
טיפ: אם ברצונך להכין שבבי בננה לעוס יותר, הגדר את התנור ל -120 מעלות צלזיוס (120 מעלות צלזיוס) והניח לצ'יפס לאפות במשך 90 דקות. כנגיעה נוספת, הוסיפו קורט סוכר מעל כל פרוסת בננה! עם מתכון זה, שים לב שבבי בננה אפויים יחזיקו מעמד רק כשבוע בערך כאשר הם נשמרים בכלי אטום.
- 4הפוך את פרוסות הבננה בעזרת מרית כשהן חומות ופריכות. הגדר טיימר לחמש שעות כדי שתזכור לפקח ולהפוך את הבננות שלך. כאשר הצ'יפס שלך נראה חום ופריך, הפוך אותו בעזרת מרית. אם הבננות עדיין נראות לחות, המשך לבדוק את הפירות עד שהוא נראה יבש בעליל על פני השטח.
- אל תהסס להפוך את הבננות שלך קודם לכן אם הן נראות פריכות מספיק.
- 5בחן את פני הבננות כדי לראות אם הן פריכות או לחות. הקש קלות על הפרי כדי לראות אם אתה מבחין בלחות בשבבים. אם כן, הכניסו את המגשים לתנור לעוד כמה שעות. אם הצ'יפס יבש לחלוטין, אז הם מוכנים לאחסון!
אם יש צורך, הציב מדחום תנור קרוב לתנור שלך כדי שתוכל לפקח על הטמפרטורה ולהוריד אותו במידת הצורך. - 6מוציאים את הפירות מהתנור ומניחים לו להתקרר מספר דקות. שולפים את המגשים מהתנור ומסדרים אותם באזור שטוח, קריר ויבש. המתן לפחות 10 דקות עד שהצ'יפס יתקרר, או עד שהפירות קרירים למגע.
- 7מסדרים את הפירות היבשים לפח או שקית אטומים. ערמו את שבבי הבננה בשקית ניילון אטומה או מיכל, ואז דחפו את כל עודפי האוויר. סגור את החותם או המכסה על השקית או הפח כדי לשמור על הבננות המיובשות שלך אטומות ורעננות ככל האפשר.
- 8אחסן את הבננות המיובשות שלך באזור קריר ויבש למשך 6-18 חודשים. השאירו את הבננות במקום יבש וקריר, כמו מזווה או מקפיא. הקפידו לתייג את המיכל בעזרת נייר דבק וסמן כדי שתזכרו בן כמה הפרי. בננות יכולות להימשך 12-18 חודשים במקפיא, או 6-12 חודשים במזווה.
- הימנע מהשארת הבננות שלך בסביבות לחות, כמו מדיח כלים.
- סכין
- חומצה אסקורבית
- מים
- קערה
- מגבת נייר או בד
- מגשי אפייה
- נייר קלף
- מרית
- שקית פלסטיק או מיכל
קרא גם: איך להקפיא סלסה?
