איך להקפיא מנגולד שוויצרי?
האם אוכל להקפיא מנגולד שוויצרי בלי להבליג?
המנגולד השוויצרי הוא ירוק עלים מזין מאוד. משתמשים בו גולמי בסלטים מושלכים, והוא יכול להיות מבושל כמו תרד, קייל או ירקות. אם יש לך הרבה מנגולד ואתה לא רוצה לבזבז שום דבר, אתה יכול לשמר אותו על ידי הלבנתו והקפאתו עד שנה.
חלק 1 מתוך 3: הכנת המנגולד השוויצרי
- 1שטפו את המנגולד השוויצרי שלכם. אתה יכול לערבב מנגולד קשת עם זנים ירוקים או לבנים. תכנן להקפיא את המנגולד תוך 6 שעות מרגע הקטיף לשימור חומרים מזינים.
- אם אתה קוטף אותו מהגן שלך, חתוך אותו בבסיס הגבעול בשעות הבוקר המוקדמות לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- 2חותכים את הגבעולים העבים הרחק מהעלים. הניחו את הגבעולים בצד להכנה והקפאה בנפרד.
- 3קוצצים את המנגולד השוויצרי שלך. איך אתה קוצץ את זה תלוי בהעדפתך להכין אותו.
- סרט אותו על ידי גלגול העלים אנכית. פורסים לרוחב כנגד העלים המגולגלים ברצועות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
- קוצצים את העלים כמו שהיית תרד. עורמים את העלים זה על זה. פורסים אותם פעמיים אנכית. עורמים אותם שוב ופורסים אותם אופקית 3 עד 6 פעמים, תלוי בגודל העלים.
- פורסים אותם לשניים או לרבעים, אם אתה אוהב עלים גדולים יותר.
חלק 2 מתוך 3: מנגולד מנגולד שוויצרי
- 1הגדר סיר מים גדול לרתיחה. השתמש בסיר במקום בסיר כדי להבטיח שיש לך מספיק מקום אפילו להלבנה.
- הלבנה מפסיקה את ייצור האנזים. זה מונע את הבשלת הצמחים מספר ימים עד מספר שבועות. מומלץ לשמור על תכולת התזונה לכל הירקות העלים אם אינך יכול להשתמש בהם תוך יומיים.
- 2ממלאים קערה גדולה במים קרים. מוסיפים 2 עד 3 כוסות קוביות קרח. הגדר את אמבט הקרח שלך על דלפק ליד הכיריים.
- 3הביאו את המים לרתיחה. הוסף את עלי המנגולד השוויצרי שלך למים. אם יש לכם יותר מ -4 כוסות מנגולד שוויצרי, עשו זאת בכמה מנות.
- 4הגדר את הטיימר לשתי דקות. הסר את העלים בעזרת כף מחוררת לאחר צפצוף הטיימר. הניחו אותו ישירות באמבט הקרח.
- 5הוציאו את המנגולד השוויצרי מאמבט הקרח לאחר 2 דקות. סובב אותו בספינר סלט. טפחו עם מגבות מטבח כדי להסיר לחות נוספת.
- 6חזור על הפעולה לפי הצורך. פורסים את הגבעולים לצלעות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) ומעלים אותם למשך 3 דקות. מניחים אותם באמבט הקרח למשך 3 דקות לפני שמנקזים למסננת.
חלק 2 מתוך 3: מנגולד מנגולד שוויצרי.
חלק 3 מתוך 3: אחסון מנגולד שוויצרי
- 1הניחו את העלים על מגבות מטבח עד שכל המנות שלכם נגמרו.
- 2הפרד אותם לגדלי הגשה. אתה יכול לשקול אותם בקנה מידה או למדוד מנות בגודל כוס.
- 3סוחטים את ההגשה יחד לארוז אותה היטב. זה יכול גם להסיר עודפי מים.
- 4מכניסים אותם לשקיות מקפיא ומשאירים רק 5 סנטימטרים של מרחב ראש. אתה יכול גם להשתמש ב- Tupperware העומד במקפיא. אטום את המכסים היטב.
- 5מפרידים את הגבעולים לגדלי הגשה. אפשר להקפיץ אותם ולהשתמש בהם עם בצל או סלרי בגלל המרקם הפריך שלו. ממלאים את הגבעולים בשקיות מקפיא.
- 6תייגו כל מיכל בתאריך בו הוקפאה. השתמש בו תוך 10 עד 12 חודשים.
- 7גמור.
- אם אתה מתכנן להקפיא הרבה ירקות ובשרים, שקול להשקיע במכונת איטום ואקום. אתה יכול לחתוך את הפריט לגודל ההגשה המועדף עליך ולהוציא אותו מהמקפיא 12 עד 24 שעות לפני שתשתמש בו במתכון.
- ישנן דרכים נוספות לשימור מנגולד שוויצרי, כולל שימורים.
- מים
- סטוק
- אמבטיית קרח
- סכין חדה
- שקיות מקפיא
- מסננת
- ספינר סלטים
- מגבות נייר
- כף מחוררת
- אוטם ואקום (אופציונלי)
שאלות ותשובות
- ברצוני להקפיא מנה של מנגולד שוויצרי ועדשים. האם זה יהיה בסדר במקפיא?כן, זה אמור להיות בסדר במקפיא למשך 2-3 חודשים בערך, אבל אתה צריך לוודא שהוא אטום כראוי.
- האם אוכל להקפיא מנגולד שוויצרי בלי להבליג?כן, המנגולד השוויצרי שלך אמור להיות בסדר בלי להבליג.
- האם אוכל למנגולד לאדים להקפיא במקום להבליג?ניתן להשלים את ההלבנה באמצעות מים רותחים, אדים או תנור מיקרוגל. כדי לאדות, הנח את המנגולד בסלסלת חוט מעל מים רותחים במהירות, מכסה והפעל את הטיימר. אידוי לוקח פי פעם וחצי יותר מהרתיחה. מיקרוגל הוא טוב לחלק מהירקות, אך אינו מומלץ לירקות עלים. בכל מקרה, הקפידו שיהיו לכם מים קפואים, זה מה ששומר על הצבע והמרקם לפני ההקפאה.
תגובות (14)
- הוראות נהדרות, קל מאוד למעקב. תודה רבה.
- מאז שהייתי ילדה קטנה לא העלתי ירקות. זה היה שימושי.
- תודה שעזרת לעצות נפלאות להקפאת מנגולד. יש לי גן מלא בתוצרת ואני לא אוהב שום דבר שיבזבז!
- אני מגדלת הרבה ירקות ומוכנה לנסות להקפיא. ההוראות שלך היו ברורות.
- המנגולד שלי גדל מהר מכדי לאכול את כל זה. הערכתי את התמונות וההוראות שלב אחר שלב. לקח רק מעט זמן לסקור ולהציל את המנגולד שלי במקום לזרוק אותו.:)
- עקב אחר התהליך הזה עד הסוף, ונראה שהוא עבד היטב. כן שילבתי את הגבעולים המולבנים עם העלים, מכיוון שאנחנו בדרך כלל אוכלים אותם יחד. נראה את התוצאות כאשר המנגולד ייצא מהמקפיא.
- זהו אחד האתרים הטובים ביותר שנתקלתי בהם זמן כה רב. זה אינפורמטיבי, חינוכי, מוצג היטב ונהדר! כוס התה שלי. המשך עם העבודה הטובה.
- לא ידעתי אם בכלל אוכל לשמר מנגולד שוויצרי, והגן הקטן שלנו ייצר יותר ממה שיכולנו לאכול בתוך כמה שבועות. מצאתי אתר זה מאוד מועיל ופשוט פעלתי לפי ההוראות. המנגולד נראה יפה אחרי תהליך הרתיחה / הקירור, ופשוט הכנסתי למקפיא שלי. מתרגש מכך שיש תוצרת 'טרייה' בחורף.
- החלטתי למחוק את ירקות הסלק שלי באותה צורה כמו מנגולד שוויצרי. תודה שעזרת לי באחסון הגינה שלי במקפיא!
- כן, מאמר זה מאוד מועיל וסיפק מספיק מידע כדי לבחור איזו שיטת הקפאה העדפתי, תודה!
- זה בדיוק מה שרציתי לדעת! עבודה נהדרת, תמונות מקסימות.
- הליך מצוין, מאוד מועיל.
- גידול גינה גדולה וצריך מידע על אחסון הירקות שלי. זה היה המידע הדרוש שעודד אותי להמשיך בתוכניות הגינה שלי.
- נשארו לי הרבה מנגולד תרד. זה גדל מאוד גם אחרי שמזג האוויר התקרר. אני שמח לדעת שאני יכול להקפיא אותו ולהשתמש בו במהלך החודשים שאין שום דבר בגינה. אני יודע לשמור את הגבעולים בנפרד וכמה זמן להחמיץ ושאני יכול לחתוך את העלים לפני שמבלינים. מאמר מועיל מאוד.
