איך להקפיא סלרי?
אם תרצו להקפיא סלרי, שטפו היטב את הגבעולים וקצצו אותו לגודל הרצוי. אם אינך בטוח, נסה לחתוך את הסלרי לחתיכות של 2,50 ס"מ. זרקו את חלקי הסלרי לסיר מלא מים רותחים והניחו לו להתבשל כ -3 דקות, ואז הוציאו את הסלרי בעזרת כף מחוררת ומיד הפילו אותו לקערה מלאה במי קרח. מסננים את המים מהסלרי ומייבשים אותם עם מטלית נקייה או מגבת נייר, ואז מעבירים את הסלרי לכלי אטום או לשקית ניילון הניתנת לסגירה ומכניסים למקפיא עד 12 חודשים. המשיכו לקרוא כדי ללמוד כיצד לבחור את הסלרי המושלם להקפאה!
אם תרצו להקפיא סלרי, שטפו היטב את הגבעולים וקצצו אותו לגודל הרצוי.
סלרי יכול להיות ירק קשה להקפאה בגלל תכולת המים הגבוהה שלו. הקפאתו לעיתים קרובות משאירה את הגבעולים רטובים וחסרי טעם. אם יש לך חבורה כזו שלא תוכל להשתמש בה לפני שהיא מתקלקלת, אתה יכול להאריך את חייה על ידי אחסנה במקפיא. המפתח מלבן אותו לפני שתקפיאו אותו כך שהוא יתלה על כמה שיותר מהטעם שלו ועדיין תוכלו להוסיף לו את המרקים והקדירות האהובות עליכם.
חלק 1 מתוך 3: הכנת הסלרי להקפאה
- 1בחר את הגבעולים הנכונים. כאשר אתם מתכננים להקפיא סלרי, זה עוזר להתחיל עם הגבעולים הטובים ביותר. בחר את אלה פריכים ורכים מכיוון שהם נוטים יותר להקפיא היטב.
- הימנע מגבעולים בעלי מיתרים גסים כאשר אתה מקפיא סלרי.
- 2שוטפים וגוזמים את הסלרי. לאחר שבחרתם את גבעולי הסלרי שאתם מתכננים להקפיא, יש לנקות את הגבעולים ביסודיות. הפעל אותם מתחת למים קרים וקרצף את המשטח בעזרת מברשת ירקות כדי להסיר שאריות. שוטפים אותם שוב מתחת למים צוננים, ומשתמשים בסכין חדה כדי לקצץ את בסיס כל גבעול וכל חוטים שעשויים לתלות בקצותיהם.
- אם אתה מבחין שחלקים מגבעולי הסלרי אינם צבעים, גזז גם את אותם.
- 3קוצצים את הסלרי לאורך הרצוי. לאחר שגבעולי הסלרי נקיים, השתמשו בסכין כדי לחתוך אותם לאורך הרצוי. אם אינך בטוח לאילו מתכונים אתה מתכוון להשתמש בסלרי בעתיד, קיצוץ אותם לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) הוא בדרך כלל גודל טוב לרוב המנות.
- זה יכול להיות קשה לקצוץ גבעולי סלרי לאחר שהוקפאו, לכן עדיף להקדיש זמן לקצוץ אותם גם אם אינך בטוח בדיוק מה הגודל הנכון.
כאשר אתם מתכננים להקפיא סלרי, זה עוזר להתחיל עם הגבעולים הטובים ביותר.
חלק 2 מתוך 3: הלבנת סלרי
- 1מרתיחים סיר מים גדול. הניחו סיר מלאי גדול על הכיריים, ומלאו אותו בכמות מספקת של מים כדי לכסות את כל הסלרי שאתם מקפיאים. הפוך את המבער לגובה, והניח לסיר לרתיחה מלאה.
- בכל הנוגע להחלטה כמה מים להוסיף לסיר, שימוש 3 ליטר (ליטר) לכל קילו (454 גרם) סלרי הוא כלל אצבע טוב.
- אם אינכם מתכננים לשמור את הסלרי במקפיא שלכם יותר מחודשיים, אתם לא בהכרח חייבים לבלאגן לפני ההקפאה. זה יעזור לשמר את הטעם בצורה יעילה יותר, אם כי, כך שתרצה לעשות זאת גם אם אתה מתכנן להשתמש בו בתוך 8 שבועות.
- 2מבשלים את הסלרי מספר דקות. לאחר שהמים רותחים מניחים את הסלרי הקצוץ בסיר. תנו למים ערבוב טוב לאחר הוספת הסלרי כדי להבטיח שהכול שקוע. תנו לסלרי להתבשל במים הרותחים במשך 3 דקות.
- הנחת הסלרי בסל הדודים לפני הוספתו למים מקלה בהרבה על הוספתו והוצאתו מהמים.
- הגדר טיימר כשאתה מניח את הסלרי במים כדי להיות בטוח שלא תבשל אותו יתר על המידה.
- 3מוציאים את הסלרי מהמים הרותחים ומעבירים אותו למים קרים. כשהסלרי התבשל 3 דקות, הוציאו אותו מהמים הרותחים. מיד העבירו אותו לקערת מי קרח גדולה כדי לעצור את תהליך הבישול. תן לזה לשבת במים הקרים כ -3 דקות.
- אם אתה לא רוצה ליצור אמבט מי קרח לסלרי, אתה יכול למקם אותו במסננת ולהניח אותו מתחת למים זורמים קרים כדי לקרר אותו כמה שיותר מהר.
לאחר שבחרתם את גבעולי הסלרי שאתם מתכננים להקפיא, יש לנקות את הגבעולים ביסודיות.
חלק 3 מתוך 3: הקפאת סלרי
- 1מסננים ומייבשים את הסלרי. לאחר שקררתם את הסלרי, זרקו את קערת המים הקרים למסננת כדי לנקז את הסלרי הקצוץ. לנער היטב את המסננת כדי להסיר את כל עודפי הלחות ואז למחוק את הסלרי במגבת נקייה או מגבת נייר כדי לייבש אותו ביסודיות.
- הקפידו לייבש את הסלרי בזהירות. אם יש לחות עודפת על החלקים, זה יכול להרוס את הסלרי כשאתה מקפיא אותו.
- 2מניחים את הסלרי בכלי אטום להקפאה. כאשר הסלרי מרוקן ומייבש כראוי, חלקו אותו למנות של 0.5 קילו (227 גרם). העבירו אותו למיכלים חסינים להקפאה, כמו מיכלי פלסטיק או שקיות מקפיא מפלסטיק, כך שיהיה מוכן להקפיא.
- אם אתה משתמש במיכל פלסטיק, דאג להשאיר מקום בפנים להרחבת הסלרי.
- אם אתם משתמשים בשקית מקפיא, דאגו להדוף את כל האוויר החוצה לפני האיטום.
- 3תייגו את מיכל הסלרי והניחו אותו במקפיא. ברגע שיש לכם את הסלרי במיכלי ההקפאה, הוסיפו תווית עם התוכן והתאריך כדי שיהיה קל למצוא ולהשתמש בזמן הנכון. הכנס את הסלרי למקפיא לשימוש במועד מאוחר יותר.
- השתמש בסלרי הקפוא שלך תוך 8 עד 12 חודשים.
- לאחר הקפאתו, הסלרי יאבד את רוב הפריכות שלו. לכן עדיף להשתמש בו בכלים מבושלים ולא כתחליף לסלרי גולמי.
- מברשת ירקות
- קרש חיתוך וסכין
- סיר מלאי גדול
- מים
- קערה גדולה עם מי קרח
- מסננת
- מיכלי מקפיא, כמו שקיות פלסטיק אטומות
שאלות ותשובות
- האם תוכלו להקפיא גזר וסלרי טרי וחתוך?כן, אבל אתה עדיין צריך קודם להבהיר אותם. מכיוון שזמני הבישול שלהם עשויים להשתנות, עליכם להסיר אותם בנפרד. לאחר מכן תוכלו להקפיא אותם יחד. השתמש בהם תוך 9 עד 12 חודשים; לגזר אורך חיי מקפיא מעט קצר יותר.
- מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן סלרי?חיתוך, ליצוף והקפאה של סלרי דורש את מירב המאמצים, אך הוא יימשך הכי הרבה זמן. אתה יכול גם לאחסן סלרי בכוס או במים או לעטוף אותו בנייר כסף, אבל זה לא יחזיק מעמד כל כך הרבה זמן. למידע נוסף, בדוק כיצד לאחסן סלרי.
- האם ניתן להקפיא כרובית?כן! אתה יכול לחתוך את הכרובית לפרחים קטנים יותר ולהניח אותם על תבנית, לא מכוסה, להקפיא אותם לכמה שעות, ואז להכניס את החלקים הקפואים לשקיות זיפלוק. אם יש לכם מתכון שקורא לכרובית "אורזת", דופקים את הכרובית במעבד מזון עד שהיא נראית כמו אורז, ואז מכניסים אותה ישר לשקיות זיפלוק ולמקפיא.
- כמה זמן אפשר לשמור סלרי קפוא?סלרי גולמי ומולבן ימשך כ- 12 עד 18 חודשים. לאחר הבישול, זה יימשך 10 עד 12 חודשים.
תגובות (21)
- העובדה שהשתמשת בתמונות צבעוניות כדי להמחיש שלב אחר שלב את שיטת הקפאת הסלרי.
- הצעדים והטיפים הספציפיים היו מועילים.
- אני תמיד פונה להדריך אם אני לא בטוח מה לעשות, ותמיד אני מקבל את התשובה הנכונה. אני מבשל יותר מ -40 שנה, ומדי פעם אני זקוק להדרכה. אתר זה פנטסטי ואני מודה לך על כל המידע.
- מאוד תמציתי. מידע טוב.
- מעניין לגלות שאפשר להקפיא ירקות בלי לנקות ומעולה לדעת שזה מקצר את זמן ההקפאה שלהם הכי טוב לפי תאריך.
- זה מאוד עזר לי. אפילו לא ידעתי מה לבלבן או מה לא לבלבל וזה היה קריאה מצחיקה. תודה.
- זה עוזר! אני מעריך מאמרים כאלה שאינך צריך להוריד! זה מסתדר! תודה!
- מאמר עשיר במיוחד. מאפשר להכין מרק בלי בעיה שלא יהיה סלרי וצריך למהר לחנות.
- אני בן 66, ועד שקראתי את המאמר הזה, לא היה לי מושג איך או אפילו אם אתה יכול להקפיא סלרי. זה עזר לי מאוד.
- רק התחלתי להקפיא ירקות לחורף: פלפלים, סלרי, ואפילו פטריות. תמיד נראה שיש תוספת בעת בישול, אז לא לבזבז יותר.
- אני אוהב את הרעיון להקפיא אותם בנפרד לפני שמכניסים לתיק.
- הצעדים לא רק נכתבו, אלא שהוצגו בתמונות היה נהדר! שמרתי את האתר הזה.
- הייתי רוצה להשתמש בסלרי רק בכמה דברים שאני מכין. אני מסרב לשלם הרבה כסף עבור סלרי רק כדי לזרוק אותו, אז על ידי הקפאתו, אוכל להשיג את שווי הכסף שלי. מצפה לנסות את זה.
- זה היה מאוד מועיל. התמונות היו ברורות ומועילות וכך גם הטקסט. הוראות ברורות. תודה רבה.
- עצה זו מועילה מאוד. עכשיו אני יודע מה לעשות, איך ולמה. תודה.
- אני מכינה לחורף, מקפיצה צ'יפס, תבשילים, קדירות וכו '. כל כך מועילה בידיעה אילו ירקות מסוגלים להקפיא!
- עניתי על כל מה שהייתי צריך לדעת. תודה.
- מעולם לא הייתי יודע להבהיר את זה קודם.
- קיבלנו את זמן ההלבנה הנכון.
- אני אוהב שיש את כל המרכיבים לסיר מרק, וסלרי הוא אחד האזורים הבעייתיים שלי. הקפאתו תעזור.
- זה רענן את זכרוני באשר לטיפול הנאות להקפיא את הסלרי שלי ובסופו של דבר זמן ממושך לשימוש בסלרי שלי. אני צעיר כמעט 80 שנה, כך שהמוח זקוק לרענון מעט מדי פעם.
