איך להקפיא חמאה?
הרבה מותגי חמאה מוכרים חמאה בקופסאות עם 4 מקלות של כוס (120 מ"ל) כל אחד, כך שעבודת המנות נעשית עבורך.
חמאה היא מצרך טעים של אפייה ובישול. זה יכול להימשך מספר שבועות במקרר. עם זאת, אם הצטיידת בחמאה במהלך מכירה נהדרת בחנות המכולת שלך, או שאתה יוצא לחופשה ארוכה, אתה עלול למצוא את עצמך עם עודף חמאה שייגמר רע לפני שתוכל להשתמש בכל זה. אל דאגה, עם זאת, כי קל מאוד להקפיא חמאה.
חלק 1 מתוך 2: הכנסת החמאה למקפיא
- 1חמאה פרשת לתוך 1/2 כוס (120 מ"ל) מנות. זה מקל על הפשרת החמאה מאוחר יותר ועל השימוש בה במתכונים, מכיוון שהיא נמדדת מראש. הרבה חמאת מותגי חמאה למכור בקופסא עם 4 מקלות של 1/2 כוס (120 מ"ל) כל אחד, כך שעבודת portioning נעשתה בשבילך.
- אם החמאה שלך אינו מנות כבר לתוך 1/2 כוס (120 מ"ל) מקלות, להשתמש כף למדוד את החלק הנכון. ישנם 8 כפות (120 מ"ל) ב 1/2 כוס (120 מ"ל) של חמאה.
- 2עוטפים את החמאה היטב. שמור את החמאה בעטיפת הנייר המקורית שלה. ואז מכסים את זה בנייר אלומיניום. עטיפה כפולה זו מבטיחה שהחמאה לא תספוג ריחות אחרים מהמקפיא. עוטפים כל 1/2 כוס (120 מ"ל) חלק בנפרד בנייר.
- 3הכניסו את החמאה לשקית או מיכל מקפיא שכותרתו. וודא שהתיק או המכל אטומים. תייגו אותו בתאריך שקניתם את החמאה ובתאריך בו הקפאתם אותה, כדי שתדעו את התאריך בו עליכם להשתמש בחמאה הקפואה.
- חמאה מלוחה קפואה יכולה להחזיק עד שנה במקפיא. חמאה קפואה ללא מלח יכולה להימשך עד 6 חודשים.
אוחזים בחצי העטוף ומפעילים את החמאה החשופה מעל פומפיית גבינה כדי להכין ערימה של חמאה קפואה מגוררת.
חלק 2 מתוך 2: שימוש בחמאה קפואה
- 1להפשיר את החמאה במקרר אם יש לך זמן. הוציאו מהמקפיא כמה מנות חמאה קפואה שתצטרכו. השאירו אותם עטופים במקרר למשך לילה. לחמאה קפואה להפשיר כ- 6-7 שעות לכל 0 ק"ג (0,45 ק"ג).
- 2מגרדים את החמאה הקפואה במגרדת גבינה כדי לרכך אותה במהירות רבה יותר. פרוש מחצית מקל החמאה הקפוא שלך. אוחזים בחצי העטוף ומפעילים את החמאה החשופה מעל פומפיית גבינה כדי להכין ערימה של חמאה קפואה מגוררת. זה יתחמם לטמפרטורת החדר הרבה יותר מהר כאשר הוא מתפרק לחתיכות מגורדות זעירות מאשר בבלוק אחד קפוא.
- 3חותכים את מקל החמאה הקפוא לפרוסות דקות לאפשרות הפשרה נוספת. השתמש בסכין כדי לפרוס את החמאה. ככל שהפרוסה דקה יותר היא תימס מהר יותר. נסה לפרוש את הפרוסות שלך על דף עוגיות. המתכת מוליכה חום ומחממת את החמאה מהר יותר.
- נסה להשתמש בחתך ביצה, ולא בסכין. אתה יכול לסדר את הפרוסות שלך על מגש הגשה במקום על גיליון עוגיות אם אתה מתכנן להשתמש בחמאה למריחה על לחמניות או לחמניות במקום לבישול. פרוסות החמאה יהיו המנות המושלמות עבורך או עבור אורחי ארוחת הערב שלך. הם יופשרו עד שהכנתם את שארית הארוחה.
- 4נסה להפשיר את החמאה במיקרוגל אם אתה לחוץ למשך זמן. פרוש את החמאה הקפואה שלך. הכניסו אותו לקערה חסינת מיקרוגל. מחממים אותו 10 שניות בכל פעם, הופכים אותו וחוזרים על הפעולה. הוציאו את החמאה מהמיקרוגל ברגע שהיא מתחילה להרגיש רכה או שהיא תימס לגמרי.
- 5ממיסים את החמאה על הכיריים אם היא לא צריכה להיות במצב מוצק. שים את מנת החמאה הקפואה שלך בסיר. הפעל את האלמנט על אש בינונית-נמוכה או בינונית. כשהחמאה נמסה כשלושת רבעים, מסירים את הסיר מהאש. מערבבים את החמאה עד שהיא נמסה לגמרי.
- אל תמיסו חמאה על אש גבוהה. החמאה יכולה להישרף ומוצקי החלב ייפרדו.
קרא גם: איך מכינים מטבל ירקות גביני?
