איך מכינים עוגת לימון מזוגגת?

וריאציה זו של עוגת בונדט לימון קלאסית מגיעה עם בעיטה נוספת של טעם לימון
וריאציה זו של עוגת בונדט לימון קלאסית מגיעה עם בעיטה נוספת של טעם לימון.

וריאציה זו של עוגת בונדט לימון קלאסית מגיעה עם בעיטה נוספת של טעם לימון. פנקו את בלוטות הטעם עם פרוסת קינוח קליל ומרענן זה. חובה לאוהבי הלימון!

זמן הכנה: 30 דקות
זמן כולל: שעה ו 45 דקות
מנות: 16

רכיבים

מוציאים בזהירות את גרידת הלימון ומערבבים מיץ לימון
כשהאש כבויה, מוציאים בזהירות את גרידת הלימון ומערבבים מיץ לימון.

עוגה

  • 1 כוס חמאה לא מלוחה, התרככה
  • 2 כוסות סוכר מגורען
  • 1 כף. גרידת לימון מגוררת
  • 1 כף. מיץ לימון
  • 4 ביצים, מופרדות
  • 3 כוסות קמח לכל מטרה
  • 0,5 כפית. אבקת סודה לשתייה
  • 0,5 כפית. מלח
  • 1 ו 0,25 כוסות חמאה

סירופ לימון

  • 0,25 סוכר מגורען
  • 0,25 מים
  • 2 רצועות גרידת לימון
  • 1 כף. מיץ לימון

זיגוג לימון

  • 1 ו 0,25 כוס אבקת סוכר
  • 2 כפות. מיץ לימון
  • 2 כפות. חמאה לא מלוחה, מומסת

חלק 1 מתוך 4: אפיית העוגה

  1. 1
    חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
  2. 2
    בעדינות לשמן וקמח 25 ס"מ שמרים במחבת. אפשר להשתמש בחמאה או בתרסיס בישול.
  3. 3
    בקערה גדולה שמנת חמאה וסוכר עם מערבל חשמלי עד לקבלת תפוחה
  4. 4
    מקציפים פנימה את מיץ הלימון, הקליפה והחלמונים (חלמון אחד בכל פעם). להפריש.
  5. 5
    בקערה נפרדת טורפים קמח, סודה לשתייה ומלח.
  6. 6
    מערבבים את החומרים היבשים לתערובת החמאה לסירוגין עם חלב חמאה. משמעות הדבר היא להתחיל ולסיים עם חומרים יבשים -3 תוספות של יבש; 2 מחלב חמאה. להניח בצד, שוב.
  7. 7
    בקערה גדולה אחרת מקציפים חלבונים עד לשלב הפסגות הנוקשה. אם אתה יכול להתהפך על הקערה מבלי שהתוכן זז או נשפך, היכתה אותה מספיק.
  8. 8
    מודדים 0,33 מהלבנים ומערבבים לתוך הבלילה.
  9. 9
    מקפלים פנימה את החלבונים שנותרו עד, בזהירות לא להגזים.
  10. 10
    יוצקים את הבלילה לתבנית הצרור.
  11. 11
    אופים במשך 50 עד 55 דקות עד שקיסם יוצא נקי.
  12. 12
    תן להצטנן בתבנית למשך 10 דקות. מוציאים מהתבנית ומעבירים לרשת.

חלק 2 מתוך 4: הכנת סירופ הלימון

  1. 1
    בסיר קטן, שלבו סוכר, מים וגרידת לימון והביאו לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
  2. 2
    מרתיחים דקה אחת ללא ערבוב.
  3. 3
    כשהאש כבויה, מוציאים בזהירות את גרידת הלימון ומערבבים מיץ לימון.

חלק 3 מתוך 4: הכנת זיגוג הלימון

  1. 1
    מקציפים אבקת סוכר ומיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה בקערה בינונית.
  2. 2
    מוסיפים חמאה מומסת ומקציפים עד שנוצר זיגוג סמיך אך נשפך.

חלק 4 מתוך 4: הגשת העוגה

  1. 1
    לתקוע חורים בחלק העליון של העוגה בעזרת שיפוד. החורים אמורים לחדור כמעט, אבל לא לגמרי, לעוגה. מכאן מגיע ה"נקודה "בשם הקינוח.
  2. 2
    מברישים את הסירופ על כל החלק העליון ומניחים להתקרר לחלוטין.
  3. 3
    כף את הזיגוג מעל העוגה.
  4. 4
    מניחים לעמוד 15 דקות עד שהעוגה מתייצבת.

טיפים

  • בבישול הסירופ, הימנע מהחום הגבוה מדי, מכיוון שאתה עלול לשרוף את הסוכר.
  • מגישים עם פירות יער טריים או פשוט נהנים כחטיף קל.
  • כדי להפיק את המרב מזמנכם תוכלו להכין את הסירופ ולהזיג בזמן שהעוגה אפויה.

דברים שתזדקק להם

  • ערבוב קערות
  • תבנית Bundt של 25 ס"מ (3 ליטר)
  • תרסיס בישול (לא חובה)
  • גרידת הדרים (אם אין לכם, פומפיית קופסאות רגילה תעשה)
  • כפות וכוסות מדידה
  • מערבל חשמלי
  • להקציף
  • מרית גומי
  • סיר קטן
  • כף עץ
  • כפית
  • מברשת בצק
  • שיפוד עץ
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail