איך מכינים עוגיות צימוק שיבולת שועל?
להכנת עוגיות צימוק שיבולת שועל מקציפים יחד חמאה וסוכר ואז מוסיפים את הביצים והווניל. לאחר מכן, הקציפו את תערובת הקמח בקערה נפרדת, וערבבו אותה באיטיות למרכיבים הרטובים שלכם. לאחר שהקמח משולב במלואו, עברו למרית גומי לקיפול שיבולת שועל וצימוקים. לאחר מכן השתמש בכף כדי להפיל כפיות של בלילה על גבי נייר אפייה מרופד בנייר אפייה. דאגו להשאיר 5 ס"מ בין כל עוגיה, מכיוון שהבלילה תתפשט תוך כדי אפייה. לבסוף, אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל -350 מעלות צלזיוס למשך 10 עד 12 דקות. לטיפים כיצד להחליף צימוקים במרכיבים כמו אגוזים ושוקולד צ'יפס, קראו הלאה!
להכנת עוגיות צימוק שיבולת שועל מקציפים יחד חמאה וסוכר ואז מוסיפים את הביצים והווניל.
מדובר בעוגיה לעיסה אהובה שיכולה להכין על ידי כל אחד, ושום דבר לא ממש מכה עוגיית צימוק שיבולת שועל חמה ומתובלת לחלוטין. טעים לאכול בעודו חם, יהיה לכם קשה להישאר מספיק כאלה לחבית העוגיות!
- 1 כוס חמאה
- 1 כוס סוכר חום
- 1,5 כוס סוכר
- 2 ביצים
- כפית אחת
- 1,5 כוסות קמח
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית קינמון
- 3 כוסות קוואקר קוואקר (ללא רגע)
- 1 עד 1,5 כוס צימוקים
- אם תרצו להוסיף מעט טעם עשיר יותר, הכניסו כפית חלב חם לקערה תוך כדי ערבוב
שיטה 1 מתוך 2: שליטה בעוגיות צימוק שיבולת שועל
- 1מחממים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. מרפדים נייר אפייה בנייר אפייה, או מרססים אותו בתרסיס בישול ללא טפלון בכדי להבטיח כי ניתן להסיר את העוגיות בצורה נקייה בסיום.
- 2מקציפים יחד חמאה וסוכר בתערובת ידיים. הוסף את החמאה בטמפרטורת החדר, הסוכר הלבן והסוכר החום לקערת ערבוב גדולה והגביר לאט את המהירות במיקסר שלך. אתה רוצה שהכל יהיה מעורבב והתערובת תהיה בהירה ואוורירית.
שיטה 1 מתוך 2: שליטה בעוגיות צימוק שיבולת שועל. - 3מוסיפים ביצים וניל, מערבבים עד להטמעה מלאה. עבדו את הביצים לאט בהתחלה כדי למנוע התזה. מוסיפים פנימה את הווניל וממשיכים לערבב עד שהכל מעורבב היטב ובאותו צבע.
- 4בקערה נפרדת, הקציפו את הקמח, הסודה לשתיה, הקינמון והמלח. אתה רק רוצה שכל המרכיבים היבשים יופצו אפילו לפני ההוספה. השתמש במזלג או במטרפה קטנה כדי לשבור גם כל גושים, מה שהופך את הבצק לאחיד וקל יותר לעבודה.
- 5מערבבים לאט את תערובת הקמח לתערובת החמאה. מוסיפים את הקמח לאט, ב 3-4 חלקים, ומערבבים כל חלק בנפרד. לא פשוט זורמים את כל הקמח פנימה ומפעילים את המיקסר - הרבה יותר ממנו יסתיים על השיש מאשר בעוגיות. המשיכו לערבב עד שכל הקמח נטמע בתערובת ואין שום בדפנות הקערה.
- 6מערבבים שיבולת שועל וצימוקים בעזרת מרית גומי. לאחר שכל הקמח נמצא, הפסיקו להשתמש במיקסר הידני. הקמח קשה יותר ככל שאתה מכה אותו, ומוביל לעוגיות צפופות ופחות לעיסות. זרקו את שיבולת השועל והצימוקים וערבבו אותם עם מרית, ועצרו לאחר שהם מפוזרים באופן שווה.
- 7זרוק כדורים מעוגלים על יריעת העוגיות המרופדת או המשומנת שלך. לקבלת עוגיות למראה מושלם, תוכלו לגלגל אותם לכדורים, אך לעיתים רחוקות הדבר נחוץ. פשוט גורפים 1-2 כפות בלילה ומפילים על דף העוגיות. שמרו על עוגיות זה מזה בערך 5 סנטימטרים.
- לא משנה באיזה גודל תבחרו עבורכם עוגיות, שמרו על עקביות עבור כולן, כך שייקח אותן זמן לבשל.
הסירופ הסמיך, העשיר והחשוך הזה מתאים יפה לטעמים המתובלים של עוגיית צימוק שיבולת שועל טובה. - 8אופים 10-12 דקות, עד לקבלת צבע זהוב אך עדיין רך. בחלק העליון של העוגיות אמורים להיות סדקים לחים מעט, שיתקרשו מעט עם התקררותם. אם תוציאו אותם לאחר שהתקשו לחלוטין, תישארו עם עוגיות פריכות.
- 9מצננים את העוגיות על רשת למשך 1-2 דקות על הסדין, ואז עוברים לרשתות ומגישים. מתלי חוטים יבטיחו כי כל העוגיה תתקרר באותו הקצב, מה שמוביל למרקם ולעיסוי הרבה יותר גדולים.
שיטה 2 מתוך 2: וריאציות
- 1מוסיפים לבלילה מעט יותר מסתם צימוקים. קח את כוס הצימוקים האחת במתכון המקורי וחתך אותה לשניים. עכשיו תבין במה אתה רוצה להחליף אותו! האפשרויות הבאות יתאימו לצימוקים, אך באותה מידה תוכלו להחליף את המרכיבים הללו בכל הצימוקים אם תרצו:
- שוקולד צ'יפס או נתחים (שוקולד לבן וכהה משתלבים במיוחד)
- אגוזי מלך קצוצים, אגוזי פקאן, או שקדים
- חמוציות מיובשות
- 2הוסיפו 1-2 כפות מולסה, והסירו את הכמות המתאימה של סוכר חום, לקבלת טעם מייפל ודק יותר. הסירופ הסמיך, העשיר והחשוך הזה מתאים יפה לטעמים המתובלים של עוגיית צימוק שיבולת שועל טובה.
- 3תבלו את העוגיות עם תערובת תבלינים צ'אי ממריצה. העוגיה הפנטסטית הזו לוקחת את כל ההנאות של עוגיית צימוקים טובה של שיבולת שועל ומפוצצת אותה בפרץ תבלינים הודים מתוקים טריים, מתובלים וטעים תמיד. הוסיפו את התבלינים הבאים, ואם אתם ממש מרגישים קולינריים, תנו לצימוקים לצלול גם בכוס תה צ'אי למשך 15 דקות:
- כפית 1 כל אחד מהל, קינמון, ציפורן טחונה
- 0,5 כפית כל אחד מג'ינג'ר טחון, אגוז מוסקט
- 0,25 כפית פלפל שחור גרוס.
מדובר בעוגיה לעיסה אהובה שיכולה להכין על ידי כל אחד, ושום דבר לא מכה בעוגיית צימוק שיבולת שועל חמה ומתובלת לחלוטין. - 4מוסיפים 1 כפות מלח וניל, או משלשים את המלח במתכון, ומוסיפים שוקולד מריר לקבלת פינוק עדין להפליא. גם מתוק וגם מלוח, תוספת של מלח וניל, הנמכר לעיתים קרובות כ"וניל פלור דה-סל ", יביא לעושר ומליחות קלה, שיעלו את העוגיות מחטיף פשוט לדקידנט.
- 5שקול להוסיף בכוס קוקוס מגורר במקום כוס שיבולת שועל. המרקם יישאר בערך זהה, אך תקבלו את הטאץ 'המתוק, מעט הטרופי של טעם הקוקוס שייקח את כל האורחים בהפתעה מבורכת. אתה יכול להוסיף כמה שיותר או כמה שאתה רוצה, אם כי לפחות 1,5 כוסות שיבולת שועל עדיף לעזור לעוגיות לשמור על צורתן.
- 6הכינו צימוק שיבולת שועל טבעוני על ידי החלפת החמאה בפשתן, חמאת שקדים ורסק תפוחים. לא תזדקק למיקסר הידיים, ותוכל במקום זאת לערבב ביד. הוסף את החומרים הבאים יחד ומערבב עד שהוא יוצר עיסה, ואז ערבב את כל הדברים האחרים כרגיל:
- 0,5 כוס רסק תפוחים
- 4 כפות חמאת שקדים
- 4 כפות זרעי פשתן טחונים
- ניתן להפוך את המתכון הזה לבריא יותר על ידי החלפת חלק מהחמאה. נסו להחליף מחצית מהחמאה ב 50% שמן צמחי ו 50% רסק תפוחים. התוצאה עדיין לחה וטעימה אך ללא כל השומן הרווי שמגיע עם שומנים מוצקים בטמפרטורת החדר.
- שלמי קמח חיטה ניתן להחליף במקום לכל המטרה, פשוט להשתמש מעט פחות.
קרא גם: איך מכינים פשטידה?
שאלות ותשובות
- מה אם אין לי דף עוגיות?אתה יכול להשתמש בשטיח אפייה מסיליקון שאינו מקל (בטוח לחום) או בנייר כסף. היזהר כי נייר הטיל עלול לגרום לעוגיות להתבשל מהר יותר ולשרוף את התחתית. זכרו לשמן.
- האם אני צריך להשרות צימוקים לפני שאכין עוגיות שיבולת שועל?לא. אתה יכול להכניס אותם כמו שהם.
