איך מכינים עוגה ללא קשקשים?
הנה המתכון לעוגת אגס הפוכה לחה וקלה מאוד, עשויה ללא קשקשים וגם לא מערבל עוגות.
נהנים מעוגות? ליהנות מפינוקים? בראוניס? יאמי אפוי? אך אין לכם ציוד להכנת עוגות כמו מערבל עוגות וקשקשים למטבח? אל תדאג. כך תכינו עוגה ללא קשקשים.
- 4 כפות סירופ מייפל
- 3 אגסים פרוסים בעובי
- חמאה 125 גרם / 4 גרם - זהו מקל אחד של חמאה או 0,5 מגוש חמאה 8oz
- 1 כוס / 180 גרם סוכר חום
- 2 ביצים, טרופות
- 2 כוסות / 240 גרם קמח לכל מטרה
- 0,5 כוס חלב
שיטה 1 מתוך 2: חלוקת המרכיבים
- 1בחר את המתכון שלך. שימו לב לכל החומרים שניתן לחלק בקלות.
- חמאה, למשל, מגיעה בדרך כלל במקל של 4 גרם. אז אם המתכון דורש 6 גרם חמאה, השתמשו במקלות 1,5. אם נדרש 3 גרם, השתמש ב -0,75 של מקל חמאה.
- שוקולד לבראוניז, למשל, מגיע בבלוקים עם המשקל שפורסם על האריזה. שברו את גוש השוקולד בחלק המתאים לקבלת הכמות הנדרשת. לדוגמה, גוש שוקולד עשוי להיות 8 גרם או 250 גרם. אם המתכון דורש 200 גרם, פרק אותו ל -5 מנות והשתמש ב -4 מנות ממנו. 200/250 = 0,8.
- 2שימו לב למרכיבים שלא ניתן לחלק בקלות ויצריכו הסבה למידות כוס.
- לדוגמא קמח מגיע באריזות של 1 או 1 ק"ג ורוב העוגות דורשות כ -240 גרם או 8 גרם. כך גם לגבי סוכר.
- 3השתמש בממיר אמין עם שווי כוסות. מצא ממיר עם מרכיבי עוגה נפוצים. שמור על משקל מרכיב זה לממיר כוס. אמצעים אלה כאן מיועדים למידות כוסות ארה"ב ומעוגלים לשימוש נוח.
- 1 כוס קמח = 120 גרם = 4 גרם
- 2 כוסות קמח = 240 גרם = 8 גרם
- 1 כוס סוכר = 200 גרם = 7 גרם
- 1 כוס סוכר חום = 180 גרם = 6 גרם.
שיטה 2 מתוך 2: דוגמה למתכון
כך תכינו עוגה ללא קשקשים.
הנה המתכון לעוגת אגס הפוכה לחה וקלה מאוד, עשויה ללא קשקשים וגם לא מערבל עוגות. רשימת המרכיבים מסופקת לעיל.
- 1לפני ההתחלה, הפעל את התנור לחימום מוקדם של 360f / 180c. מזלפים את סירופ המייפל לבסיס מחבת הכיכר הלא מדביקה.
- 2מסדרים את פרוסות האגסים על גבי סירופ המייפל.
- 3הכינו את בלילת העוגה. בסיר גדול ומרווח (כן, נכון, סיר), ממיסים את החמאה ומערבבים פנימה את הסוכר החום. המשיכו לערבב לשילוב.
- 4מורידים את התערובת מהאש מיד החמאה נמסה. המטרה היא להמיס את החמאה, ולא לבשל אותה. מהאש, המשך לבחוש. המרקם יעבור מתערובת נוזלית של חמאה מומסת עם מוצקי סוכר חום לתערובת שמנת עבה, בדומה לקרמל.
- 5מוסיפים פנימה את הביצה הטרופה ומערבבים היטב. תראה שהתערובת הופכת חלקה.
- 6זורקים פנימה את הקמח ומשלבים עד שאין גושים. מוסיפים את החלב ומערבבים לאיחוד טוב.
- 7יוצקים את הבלילה על האגסים הפרוסים. קופצים את בלילת העוגה בתנור. אופים 30 דקות עד להזהבה.
- 8ברגע שהוא מתקרר מספיק בכדי להתמודד, הפכו את העוגה לפלטת הגשה. החלק התחתון עם הפרי המזוגג נמצא כעת בחלקו העליון.
- 9ליהנות כמו שהוא, או עם שמנת או גלידה.
- יש צורך בחימום מראש מכיוון שחלל התנור אמור להיות טמפרטורה אחידה בעת האפייה.
- שמור על המשקל להמרות כוסות איפשהו שימושי. מהיר יותר להשתמש במחשבון מאשר להתעסק עם סולמות.
- השתמש בכלי בישול טפלון כדי למנוע את שלב הריפוד והשמן.
- כוס מדידה
- כף עץ
- סיר מרווח (אידיאלי 4 ליטר)
- מחבת כיכר טפלון בינונית
- תנור
קרא גם: איך לאפות עוגה שטוחה?
