איך מכינים עוגה באמצעות סיר לחץ?

תאמינו או לא, אתם לא צריכים תנור כדי לאפות עוגה. תוכלו למרוח כל בלילת עוגה בתבנית מוכנה שתתאים לכיריים שלכם או לסיר לחץ חשמלי. כדי להשתמש בתנור לחץ בכיריים כמו תנור, הסר את האטם והשריקה. עקוב אחר הטמפרטורה של סיר הלחץ כדי לקבל עוגה אפויה לחלוטין. לגישה מעשית, הגדר את סיר הלחץ החשמלי שלך להגדרת העוגה והתאם את הטמפרטורה. תתפלאו מהתוצאות!

שיטה 1 מתוך 3: הכנת הבלילה והתבנית

1

מערבבים את בלילת העוגה. עקוב אחר מתכון העוגה האהוב עליך או שלב תערובת עוגות בקופסא על פי ההוראות שעל הקופסה. לא תצטרך לבצע התאמות לבלילה.
2
בחר תבנית אפייה. אתה יכול להשתמש בתבנית אפייה ממתכת, זכוכית פיירקס או סיליקון כל עוד היא תתאים לסיר הלחץ שלך. שקול להשתמש בגדלים הבאים בהתאם לגודל סיר הלחץ שלך:
- תנור 3 ליטר (2,8 ליטר): 3 אינץ '× 3 אינץ' (7.6 ס"מ × 7.6 ס"מ), 4 אינץ '× 3 אינץ' (10.2 ס"מ × 7.6 ס"מ), 4 אינץ '× 4 אינץ' (10 ס"מ × 10 ס"מ), 5 אינץ '× 3 אינץ' (12,7 ס"מ × 7,6 ס"מ), 6 אינץ '× 3 אינץ' (15,2 ס"מ × 7,6 ס"מ)
- תנור 6 ליטר (5,7 ליטר): 3 אינץ '× 3 אינץ' (7.6 ס"מ × 7.6 ס"מ), 4 אינץ '× 3 אינץ' (10.2 ס"מ × 7.6 ס"מ), 4 אינץ '× 4 אינץ' (10 ס"מ × 10 ס"מ), 5 אינץ '× 3 אינץ' (12,7 ס"מ × 7,6 ס"מ), 5 אינץ '× 5 אינץ' (13 ס"מ × 13 ס"מ), 6 אינץ × 3 אינץ '(15,2 ס"מ × 7, 6 ס"מ), 7 אינץ '× 4 אינץ' (18 ס"מ × 10 ס"מ)
- תנור 8-ליטר (7,6 ליטר): 3 אינץ '× 3 אינץ' (7.6 ס"מ × 7.6 ס"מ), 4 אינץ '× 3 אינץ' (10.2 ס"מ × 7.6 ס"מ), 4 אינץ '× 4 אינץ' (10 ס"מ × 10 ס"מ), 5 אינץ '× 3 אינץ' (12,7 ס"מ × 7,6 ס"מ), 5 אינץ '× 5 אינץ' (13 ס"מ × 13 ס"מ), 6 אינץ × 3 אינץ '(15,2 ס"מ × 7, 6 ס"מ), 7 אינץ '× 4 אינץ' (18 ס"מ × 10 ס"מ), 8 אינץ '× 3 אינץ' (20.3 ס"מ × 7.6 ס"מ), 8 אינץ '× 4 אינץ' (20 ס"מ × 10 ס"מ)
3

משמנים את תבנית האפייה. מרססים תבנית עוגה עגולה או מרובעת בתרסיס בישול. אם אין לכם תרסיס בישול, יש לשפשף קיצור או חמאה בתחתית ובדפנות התבנית. מפזרים כמה כפות קמח מעל הקיצור ומקישים על התבנית כדי לחלק את הקמח. מנערים את התבנית מעל האשפה כך שעודף קמח נושר.
4

ממלאים את התבנית בבלילת העוגה. גורפים את כל בלילת העוגה לתבנית האפייה המוכנה. השתמש בחלק האחורי של כף או מרית אופסט כדי לפזר את הבלילה כך שהיא תהיה מיושרת בתבנית.

הורידו בזהירות את התבנית עם בלילת העוגה כלפי מטה על המעמד בסיר הלחץ.

שיטה 2 מתוך 3: שימוש בסיר לחץ על הכיריים

1
הסר את האטם והשריקה מסיר הלחץ. מכיוון שלא תשתמש במים בסיר הלחץ, אינך זקוק לאטם. משוך את בידוד הגומי מהמכסה והניח אותו בצד. אתה יכול גם לשים בצד את השריקה.
- אמנם בדרך כלל עליכם להוסיף מים לסיר הלחץ, אך אם תשאירו את המים בחוץ, תוכלו לאפות במקום לאדות. השתמש בשיטה זו רק אם יש לך סיר לחץ נירוסטה או אלומיניום.
2

מניחים 1,5 כוסות (300 גרם) מלח בסיר הלחץ. מורחים את המלח בצורה אחידה בתחתית סיר הלחץ. המלח יבודד את הכיריים מכיוון שלא תשתמשו במים.
3
הגדר מעמד בתחתית סיר הלחץ. שים מעמד מתכתי בתחתית הכיריים כדי לחלק את האש ולמנוע את שריפת העוגה בתחתית.
- אם אין לך מעמד, הגדר רשת בתחתית הכיריים.
4

מחממים את סיר הלחץ הריק גבוה למשך 2 דקות. שים את המכסה על סיר הלחץ והפך את המבער לגבוה. תנו לסיר הלחץ להתחמם לפני שתוסיפו את התבנית עם הבלילה.
5

מנמיכים את תבנית העוגה לסיר הלחץ ושמים את המכסה. לבש כפפות תנור כדי להרים את המכסה מסיר הלחץ החם. מנמיכים את התבנית בזהירות עם בלילת העוגה כלפי מטה אל המעמד בסיר הלחץ. שים את המכסה על הכיריים.
6

מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את העוגה למשך 5 דקות. העוגה תתחיל מיד לתפוח ולבשל.
7

הופכים את המבער לנמוך ואופים את העוגה לפי המתכון. מכיוון שלמעשה אינכם מבשלים בלחץ, ייקח לעוגה לאותו זמן לאפות כאילו אתם אופים אותה בתנור רגיל. עקוב אחר הוראות זמן האפייה מהמתכון שלך או מאחורי תערובת הקופסה.

תוכלו למרוח כל בלילת עוגה בתבנית מוכנה שתתאים לכיריים שלכם או לסיר לחץ חשמלי.
8

בדוק את העוגה. כדי לבדוק אם העוגה סיימה לאפות, הכניסו קיסם או בודק עוגה למרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, כבה את המבער. אם לא, בדקו את העוגה שוב תוך 3 עד 5 דקות.
9

מצננים ומוציאים את העוגה מהתבנית. תן לעוגה להצטנן ולהרים אותה ומתוך סיר הלחץ.

שיטה 3 מתוך 3: שימוש בסיר לחץ חשמלי

1

מוזגים כוס אחת (240 מ"ל) מים בתוספת. לאחר ששפכתם את המים לתוספת, הכניסו לתחתית פלטת מתכת כדי שתבנית העוגה שלכם לא תבוא במגע ישיר עם התוספת.
2

מנמיכים את התבנית לכיריים. תבנית העוגה המלאה צריכה לשבת על גבי פלטת המתכת.
3

שים את המכסה על הכיריים ואטום אותו. הצב את המכסה על סיר הלחץ וסובב אותו בכיוון השעון עד שהוא מהודק במקומו. רוב סירי הלחץ לא יעבדו עד שהמכסה יתהדק כראוי.
4

הגדר את הכיריים לעוגה או להגדרה גבוהה. הפעל את סיר הלחץ ובחר את הגדרת תוכנית העוגה. אם לסיר הלחץ שלך אין אפשרות זו, השתמש בהגדרה הידנית לבישול לחץ גבוה.
5

התאימו את הטמפרטורה לפי סוג העוגה שאתם מכינים. אם אתה מכין עוגה קלה ולחה כמו ספוג, הפוך את הטמפרטורה ל"פחות ". מרבית העוגות או תערובות העוגות הסטנדרטיות תקינות בהגדרת הטמפרטורה הרגילה. אם אתה מבשל עוגה צפופה, בראוניז או עוגת גבינה, הגדל את הטמפרטורה ל"יותר ".

להכנת עוגה בסיר לחץ, הכינו את הבלילה לפי ההוראות ושפכו אותה לתבנית אפייה שתשתלב בתוך סיר הלחץ שלכם.
6
הגדירו את זמן האפייה לחצי מהזמן הרגיל. בדוק את הוראות המתכון או הקופסא לכמה זמן לבשל את העוגה בהתאם לתבנית הגודל בה אתה משתמש. קח את משך הזמן הניתן והגדר את סיר הלחץ לחצי מהזמן.
- לדוגמא, אם המתכון שלכם דורש זמן בישול של 50 דקות, תכנתו את סיר הלחץ למשך 25 דקות.
7

שחרר את הלחץ למשך 10 דקות. ככל שסיר הלחץ יתקרר, הלחץ יפחת מעצמו. לאחר שסתום הצוף נפל, אתה יכול לסובב את המכסה נגד כיוון השעון ולהרים אותו.
8
בדוק אם קיימת עוגות. לבדיקת העוגה הכנס קיסם למרכז העוגה. אם היא יוצאת נקייה, העוגה סיימה לבשל.
- זה יכול לקחת בין 10 ל 40 דקות עד שהלחץ משתחרר, תלוי בגודל סיר הלחץ שלך.
- אם העוגה לא נגמרת, תצטרך להרכיב את המכסה ולהפעיל שוב את סיר הלחץ. בדקו זאת שוב לאחר 5 דקות של בישול בלחץ.
9

תנו לעוגה שלכם להתקרר במשך 5 דקות והרימו אותה החוצה. תנו למחבת אפשרות להתקרר מעט לפני שתוציאו אותה מסיר הלחץ. אתה יכול ללבוש כפפות תנור ולהרים את תבנית העוגה או להשתמש בשני זוגות מלקחיים כדי לשלוף את התבנית החוצה. הניחו את העוגה על רשת לסיום הקירור לחלוטין.

דברים שתזדקק להם

הכנת הבלילה והתבנית

מדידת כוסות וכפות
תבנית אפייה ממתכת, פיירקס או סיליקון
ספריי בישול
קערת ערבוב וכף

שימוש בסיר לחץ על כיריים

סיר לחץ תנור (לא טפלון)
לעמוד
כפפות תנור
קיסם שיניים
מתלה תיל

שימוש בסיר לחץ חשמלי

סיר לחץ חשמלי
משולש מתכת
כפפות תנור
מתלה תיל
קיסם שיניים
2 סטים של מלקחיים

קרא גם: כיצד להשתמש במכונת קפה טסימו?

איך מכינים עוגה באמצעות סיר לחץ?

צעדים