איך מנקים ביצים?
כדי לנקות ביצים טריות, התחל על ידי מילוי קערה במים שבין 106 ל -44 מעלות צלזיוס. השתמש במד חום כדי לבדוק שהטמפרטורה נמצאת בטווח הנכון. ודא שהמים אינם קרים או חמים יותר מכיוון שהם עלולים לזהם או לבשל את הביצים שלך. לאחר שמילאתם את הקערה, טבלו בתוכה את הביצים אחת אחת והניחו להן טלטול טוב בכדי לשחרר כל פסולת תקועה. לאחר מכן, הרם כל ביצה מהמים וקרצף אותה בעזרת כרית קרצוף לניקוי הקליפה. כשסיימתם, טפחו על הביצים יבשות בעזרת מגבת ואחסנו אותן במקרר. כדי ללמוד כיצד למנוע מהביצים להתלכלך לפני שאתה אוסף אותן, גלול למטה!
אם הביצים מכוסות בציפוי עבה של ביצים שבורות אחרות או גללי עוף, ייתכן שיהיה קל יותר לזרוק אותן מאשר לנקות אותן.
אם אתה מגדל תרנגולות, תמצא ביצים חדשות בלול כל יום. כשאתה אוסף את הביצים שלך, הם עשויים להיות מכוסים בבוץ, בחומר קינון ובשללי עוף ויש צורך לנקות אותם. נסה לקרצף את הביצים בעזרת כרית קרצוף יבשה או מברשת תחילה כדי לראות אם אתה מצליח לנקות אותן. אם שימוש במברשת יבשה לא עובד, יתכן שתצטרך לשטוף אותם במים חמים.
שיטה 1 מתוך 3: שמירה על ביצים נקיות
- 1אוספים ביצים מדי יום כדי שלא יתלכלכו. בדוק את קופסת הקן של העוף לפחות פעם אחת במהלך היום כדי לראות אם היא מטילה ביצים כלשהן. קח את הביצים מיד כשאתה מבחין בהן כדי שלא יתכסו בזבל או בעפר כאשר העוף שלך יושב עליהן. זרוק את כל הביצים השבורות מיד כדי שתיבת הקן לא תתלכלך מדי.
אסוף ביצים באותה שעה בכל יום כדי שלא תשכח או תשאיר מאחור.
- 2מקם את קופסאות הקינון שלך נמוך יותר מאזור הלינה של העוף. התרנגולות שלך ישנות על המוט הגבוה ביותר בתוך הלול שלהן, כך שביצים שם יכולות להישבר יותר קל. מקם את קופסאות הקן שלך כך שהן נמוכות יותר מהשכבות כדי למנוע מהתרנגולות שלך להישבר בטעות או לחסל אותן.
טיפ: שים את קופסאות הקן בצד הרחוק ביותר מכניסה ללול כך שרגלי התרנגולות שלך לא יהיו מלוכלכות כשהן מטילות ביצים. זה עוזר לשמור על הביצים שלך מעט נקיות יותר.
- 3החלף את חומר הקינון כל 1-2 שבועות כדי שיישאר נקי. בדוק את החציר או המצעים שאתה משתמש בארגזי הקן שלך כדי לראות אם הם עדיין נקיים. אם אתה מבחין בהרבה בוץ, צואת עוף או נוצות, החלף את חומר הקינון כך שיהיה טרי. אם חומר הקינון לא נראה מלוכלך לאחר שבועיים, החלף את החומר בכל מקרה כדי למנוע צמיחת חיידקים.
- השתמש במגרד צבע אם יש גללים או בוץ שתקועים בתחתית קופסת הקן.
ברגע שאתה מנקה את הביצים, הגדר אותן בקרטון ביצה רב פעמי כך שהקצה הגדול יותר יהיה כלפי מעלה. - 4רחץ את העוף שלך אם יש לו פורקן מלוכלך. האוורור נמצא על גב העוף ומשם מטילים את הביצים. מלאו סל רדוד במים חמים וכמה משאבות של סבון כלים, וערבבו יחד עד שהוא מטופש. הכניסו את העוף אל תוך סל התיק והקציפו את נוצותיו בסבון. לאחר ששטפתם את גבו, הכניסו את העוף לשקית נוספת מלאה במים נקיים כדי לשטוף את הסבון. טפיחו את העוף עם מגבת לפני שתשתמשו במייבש שיער במצב הנמוך ביותר.
- אם פתח האוורור שלך מתלכלך מאוד שוב, התייעץ עם הווטרינר שלך כדי לראות אם ישנם זיהומים חיידקיים.
שיטה 2 מתוך 3: קרצוף יבש של הביצים
- 1זרוק כל ביצה סדוקה או שבורה. ממיין את הביצים שאספת ובדק אותן אם יש נזק לקליפה. חפש סדקים או שברים שבהם חיידקים יכולים בקלות להיכנס לביצה. היפטר מכל הביצים שניזוקו כדי שלא תזהם את הטובות.
אם הביצים מכוסות בציפוי עבה של ביצים שבורות אחרות או גללי עוף, ייתכן שיהיה קל יותר לזרוק אותן מאשר לנקות אותן.
- 2הסר לכלוך ושאריות מקליפות הביצה בעזרת כרית קרצוף. החזיקו את הביצה בזהירות בידכם כדי שלא תפילו אותה או תשברו אותה בטעות. השתמש ביד הדומיננטית שלך כדי לקרצף קלות את פני הביצה בעזרת כרית קרצוף או ספוג. עבדו בתנועות מעגליות קטנות על פני הביצה כדי לשבור כל שאריות תקועות. ברגע שאתה משפשף לכלוך או גללים מהקליפה, הביצה בטוחה לאכילה.
- אתה יכול גם להשתמש במברשת ביצה או חתיכה קטנה של נייר זכוכית עם גרגר 220 כדי לנקות את הביצים שלך.
- יש לחטא או להחליף את משטח הגליפה פעם אחת לאחר 4-5 ביצים ב -3.8 ליטר מים מעורבבים בכף אחת (15 מ"ל) אקונומיקה.
- 3אחסן את הביצים בטמפרטורת החדר או במקרר. ברגע שאתה מנקה את הביצים שלך, הגדר אותן בקרטון ביצה רב פעמי כך שהקצה הגדול יותר יפנה כלפי מעלה. אם הביצים מוטלות טריות, תוכלו לבחור לאחסן אותן על השיש בטמפרטורת החדר למשך שבועיים או במקרר עד חודש.
- ניתן לקנות קרטוני ביצה רב פעמיים ברשת.
- אתה יכול גם לשים את הביצים שלך בקערה גדולה אם אין לך קרטון ביצה רב פעמי.
אזהרה: אל תשמור ביצים בחנות על השיש מכיוון שהם נשטפים בדרך כלל לפני שאתה קונה אותן ויש להם קליפות חלשות יותר הרגישות יותר לחיידקים.
נסה לקרצף את הביצים בעזרת כרית קרצוף יבשה או מברשת תחילה כדי לראות אם אתה מצליח לנקות אותן.
שיטה 3 מתוך 3: שטיפת הביצים
- 1מלא קערה במים של 106-44 מעלות צלזיוס לפחות (41-44 מעלות צלזיוס). השתמש בקערה רדודה מכיוון שאינך צריך להטביע את הביצים שלך לחלוטין. השתמש במד חום כדי לוודא שטמפרטורת המים היא בין 106-44 מעלות צלזיוס (41-44 מעלות צלזיוס), כך שהחיידקים נוטים פחות לזהם את הביצים שלך. שים את הקערה על דלפק או שולחן ליד הכיור שלך.
- אם תשטפו את הביצים במים קרים, הם ימשכו חיידקים מזיקים לקליפה ויזהמו אותן.
- הימנע משימוש במים חמים יותר מ -44 מעלות צלזיוס (44 מעלות צלזיוס) מכיוון שהוא עלול להתחיל להרתיח את הביצים שלך.
- אם אתה מתכנן למכור את הביצים שלך, בדוק את תקנות המזון של המדינה שלך מכיוון שהן עשויות לדרוש ממך להשתמש בחומר ניקוי או חיטוי בעת שטיפת הביצים.
- 2להרטיב ולנקות את הביצים באופן אינדיבידואלי בעזרת כרית קרצוף. טובלים את הביצים במים החמים בזה אחר זה ומנערים אותם במים למשך מספר שניות כדי לשחרר לכלוך. משוך את הביצה שלך מהמים והשתמש בכרית קרצוף או במברשת ביצה כדי לקרצף את קליפת הביצה נקייה. טבלו את הביצה בחזרה במים אם תצטרכו להרטיב אותה שוב.
אל תתנו לביצים שלכם להיספג במים מכיוון שזה מסכן אותן לספוג חיידקים מזיקים כמו סלמונלה.
- 3הניחו את הביצים על מגבת וטפחו עליהן. לאחר ששטפתם את הביצים, הניחו אותן על מגבת רכה וטפחו עליהן יבשות כדי שלא יהיו עליהן טיפות מים. שמור את הביצים על המגבת ואפשר להן להתייבש לחלוטין לפני האחסון.
- אתה יכול גם להשתמש במגבת נייר אם אתה מעדיף.
- אם המגבת נרטבת, החלף אותה ביצה כדי שהביצים שלך לא יישארו לחות.
אתה יכול גם להשתמש במברשת ביצה או חתיכה קטנה של נייר זכוכית עם גרגר 220 כדי לנקות את הביצים שלך. - 4אחסן את הביצים שטוף במקרר. שים את הביצים שלך בקרטון ביצה רב פעמי או בקערה גדולה והניח אותם במקרר שלך. הרחק אותם מכל מאכל עם ריח חזק, כמו בצל או דגים, מכיוון שהביצים שלך יכולות לספוג את הריח ולשנות טעמים. שמור את הביצים במקרר עד חודש.
- אינך יכול לאחסן ביצים ששטפת במים בטמפרטורת החדר מכיוון שאיבדו את "פריחתן", שהיא הציפוי המגן בחלקה החיצוני של הקליפה.
טיפ: כתוב את התאריך על הביצים שלך בעיפרון כדי שתזכור מתי יפוג.
- בדוק עם התקנות הממלכתיות שלך או הלאומיות אם אתה מתכנן למכור את הביצים שלך מכיוון שיש בהן כללי תברואה ספציפיים.
- אל תשתמש במים קרים כאשר אתה שוטף את הביצים שלך מכיוון שהם עלולים למשוך חיידקים מזיקים לקליפה ולזהם אותם.
קרצוף יבש של הביצים
- כרית קרצוף
- קערה או קרטון ביצה
שטיפה ושטיפה של הביצים
- קערה
- מים חמים
- כרית קרצוף או מברשת ביצה
- מגבת
- קרטון ביצים
קרא גם: איך לבשל חלבונים?
שאלות ותשובות
- כמה זמן אוכל להשאיר ביצים שאספתי בישיבה?כל עוד הם נשמרים במקום קריר מחוץ לשמש, ביצים לא שטופות יכולות לשבת בחוץ במשך חודש בלבד. הציפוי הטבעי שנמצא על הביצה מהעוף נועד לשמור עליה מפני האוויר.
- כמה זמן אוכל להשאיר ביצים טריות בקן לפני שאאסוף אותן?השתמש בהם לאחר מספר ימים בלבד.
- כיצד אוכל לבדוק טריות ביצים מבלי לפצח אותן?בדוק את הרעיונות המועילים במאמר זה כיצד לדעת אם ביצה אינה טובה במדריך.
- כמה זמן ביציות יכולות להישאר מחוץ למקרר?ביצים יכולות להישאר מחוץ למקרר כ- 2-3 שעות, תלוי בטמפרטורה בה הן נשארות בחוץ. אם הביציות היו בחוץ יותר מ -4 שעות, עליך להשליך אותן, מכיוון שככל הנראה הן מקולקלות. למרות שביצים יכולות להישאר בחוץ כל כך הרבה זמן, זה לא אומר שאתה צריך להשאיר אותן בחוץ כל כך הרבה זמן. כדאי לקרר אותם ברגע שניקיתם וחיטאתם כראוי.
- האם יש משהו שאני יכול לשים על הביצה לאחר שאשטוף אותה בכדי לעזור בחיידקים להיכנס לביצה?אספקת טרקטורים מוכרת שטיפת ביצים טבעית לחלוטין על ידי Manna Pro. הוא מנקה / מחטא את הביצה ומשאיר עליה ציפוי קל, המדמה את הפריחה. אני משתמש בו כל הזמן ושמחתי מאוד.
- מה יכול לקרות אם אני אוכל ביצה עם קליפה מלוכלכת?אם לביצה שלך מעטפת מלוכלכת, עדיף לפחות להבריש לכלוך עודף לפני שהיא נסדקת, כדי שהלכלוך לא ייפול למזון שלך. כל שטיפה צריכה להתרחש ממש לפני הבישול, כאשר הפריחה כבר לא חשובה להגנת הביצה, מכיוון שבכל מקרה אתה הולך לשבור את הקליפה. ברוב הפעמים, אם אתם אוכלים ביצה שיש לה מעטפת מלוכלכת, ואף אחד מהלכלוך הזה לא נכנס לאוכל שלכם, יהיה לכם בסדר.
- אם מותר לביצים מלוכלכות להתקרר לפני הניקוי, האם זה אומר שהביצה ספגה את החיידקים בביצה?ביצה בסדר אם לא נשטפה, גם אם התקררה. כאשר אתה מחליט לשטוף את הביצה המלוכלכת שלך, עליך לוודא שהמים חמים יותר מהביצה כדי למנוע מהביצה לינוק מים עם שרשרת חיידקים בתוך הקליפה. הסוד הוא רק לוודא שהמים חמים מהביצה, לא משנה מה הטמפרטורה של הביצה.
שאלות ללא מענה
- כמה זמן יחזיקו ביצים מנוקות במקרר?
- האם פתרונות הניקוי ישפיעו על הביצה בפועל בפנים?
- האם אוכל לשטוף את הביצים שלי עם מים וסבון?
- בעוף שלי יש קוקסידיוזיס. אני מטפל בה בקוריד (אמפרוליום). האם זה בסדר לאכול את הביצים שהיא מטילה?
תגובות (10)
- לא ידעתי שתהליך האוסמוזה קרה כששוטפים את הביצים במים קרים! למעשה עשיתי את זה כי דאגתי לבשל בבישול מים חמים או לגרום לגידול רב יותר בהם.
- איך לנקות את הביצים ולהשתמש במים חמים יותר מהביצים, לא היה לי מושג.
- מאוד אינפורמטיבי.
- תודה על התמונות השימושיות והתיאורים המפורטים. כל הכבוד.
- קל להבנה וישר לעניין עובדות בסיסיות.
- המידע שקיבלתי עזר לי לדעת איך לשמח לקוחות ולמדתי הרבה על ניקוי ביצים.
- נהדר שיש טכניקות כל כך כתובות לניקוי ביצים שזה. תודה!
- למדתי כיצד לבשל קשה ביצים בסיר אורז, ואיך לא לשטוף ביצים חדשות במים קרים, ומדוע. למדתי גם את הדרך הטובה ביותר לשטוף ולייבש ביצים.
- למדתי שביציות נועדו לנקות במים חמים, ולא במים קרים. תודה על זה.
- מעולם לא ידעתי מהי "פריחה". לא ידעתי שזה משהו שמגן על הביצה. אף פעם לא ידעתי לשטוף ביצה. אני מקבל ביצים טריות כבר שנים, אבל עד שהגיעו אלי הן כבר היו נקיות. זו הפעם הראשונה שראיתי עליהם קקי עוף. שמח שמצאתי את המאמר הזה. מועיל במיוחד, תודה!
