כיצד ניתן להפחית את המרירות של החצילים?
האם עדיף להשרות חצילים בחלב או במים עם מלח כדי להסיר את המרירות?
לחצילים יש טעם מר למדי שיכול לגרום לאנשים מסוימים להימנע מבישול איתם או מאכילתם. מאמר זה מספק כמה פתרונות פשוטים להבטחת חציל פחות מריר.
- 1פורסים או קובצים את החציל כנדרש למתכון שלכם.
- 2מפזרים מלח על הפרוסות או קוביות הקוביות.
- 3מניחים לשבת חצי שעה עם המלח על הבשר.
- 4הסר את המלח על ידי שטיפתו ברגע שאתה מוכן לבשל עם החציל לאחר סיום חצי השעה.
- 5שקול להימנע מהמרירות על ידי קניית חצילים צעירים וקטנים יותר. כאשר הפיפס בצבע זהה לבשר, החציל אינו מר. ברגע שהזרעים חומים, לעומת זאת, המרירות תחל.
- חציל ידוע גם בשם חציל.
- ניתן להפחית את המרירות על ידי הכנסת החצילים החתוכים לאגן מים קרים עם חצי פרוסת לימון מונחת למשך 5-10 דקות.
- אפשרות אחרת עשויה להיות לנסות מתכונים טעימים במיוחד עם מרכיבים שיכריעו כל מרירות, כמו פרמזן חצילים.
- מלח
- חציל
- סכין וקרש חיתוך
קרא גם: איך לבשל תפוח אדמה על מדורה?
שאלות ותשובות
- בישלתי את החציל והכנתי את המתכון, אך לחציל יש טעם מר. מה התיקון?קילפת את העור? העור מר. אם רוצים להשאיר את העור דולק, מפזרים מעט סוכר על הפרוסות. וודא שכאשר חותכים את הפרוסות ממליחים אותם משני הצדדים ומשאירים אותם על כמה גיליונות של מגבות נייר כדי להוציא מהם את המים. אין שום תיקון לאחר הכנת המתכון, למעט אולי להשתמש יותר ברוטב או כל דבר אחר כדי לכסות את המרירות.
- האם עדיף להשרות חצילים בחלב או במים עם מלח כדי להסיר את המרירות?מבין שתי האפשרויות הללו, מים מומלחים יעבדו טוב יותר, אך הם גם יגרמו לחצילים להיות רטובים, שאולי לא תאהבו. עדיף לזרוק אותו עם מלח, לתת לו לשבת, לשטוף אותו במהירות במים קרים ואז לייבש עם מגבות נייר.
- האם אוכל לקערת את החציל בשלמותו ואז לקלף אותו?צולים את החציל מכיוון שכך יתווספו שכבות טעם נוספות. אתה יכול להרתיח את זה, אבל זה לא יהיה קל לקלף אחריו.
תגובות (3)
- עכשיו אני יודע להוציא את המרירות מהחציל. יש!
- אני אוהב חצילים, והמאמר הזה הודיע לי בדיוק!
- מעולם לא ידע שניתן לשנות את גורם המרירות לחציל.
