איך מכינים פטוצ'יני פירות ים?
מניחים את פטוצ'יני פירות הים בקערת הגשה ומקשטים בתוספת גבינה או עשבי תיבול, אם רוצים.
פטוצ'יני מאכלי ים הוא המנה המושלמת לכל מי שנהנה גם מפסטה וגם ממאכלי ים. כדי להכין אותו תצטרכו רק כמה מרכיבים מהמטבח שלכם ואז לאחר ההכנה תישארו עם ארומה רעננה וטעימה שתמלא את האוויר. אם אתה מוכן לבשל טעימות בסיר אחד, פטוצ'יני פירות ים זה בדיוק בשבילך, ויש מגוון דרכים להכין את המנה המחממת את הלב.
- מגישים: כל מתכון מכין כ- 2-5 מנות
פטוצ'יני פירות ים בסיסי
- 1 (16 גרם) אטריות פטוצ'יני יבשות
- 1,5 כפות חמאה או מרגרינה
- 1 כוס בצל ירוק קצוץ
- 4 שיני שום קלופות וטחונות
- 0 ק"ג שרימפס בינוני, קלוף ונטול
- צדפות ים 0 ק"ג
- 0 קג צדפות קצוצות טריות
- 2 כוסות קרם חצי-חצי
- 1 כוס גבינת פרמזן מגורדת
- מלח ופלפל לפי הטעם
פטוצ'יני לובסטר
- 2 (1 ק"ג) לובסטרים מבושלים
- אטריות פטוצ'יני יבשות 8 גרם (227 גרם)
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום טחונות
- שאלוט טחון אחד
- 0,5 כפית מלח ים
- 1 קורט פלפלים חריפים
- 0,25 כוס (60 מ"ל) יין לבן יבש
- 0,25 כוס (60 מ"ל) פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 0,25 כוס (60 מ"ל) קצפת
פטוצ'יני מאכלי ים הוא המנה המושלמת לכל מי שנהנה גם מפסטה וגם ממאכלי ים.
פטוצ'יני שרימפס
- 0 ק"ג אטריות פטוצ'יני יבשות
- 1 כף חמאה מומלחת
- 0 ק"ג שרימפס מבושל, קלוף ונטול
- 4 שיני שום טחונות
- כוס אחת וחצי
- 6 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
פטוצ'יני סרטן
- 0 ק"ג בשר סרטנים גוש
- 1⁄2 כוס חמאה
- 2 שיני שום, לחוצות
- 1 1⁄2 כוסות חצי וחצי
- 9 גרם אטריות פטוצ'יני יבשות
- 1⁄2 כוס גבינת פרמזן, מגורר
- 1⁄4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1⁄2 כפית פלפל שחור
פטוצ'יני צדפות
- 4 גרם אטריות פטוצ'יני יבשות
- 1 כף שמן זית
- ½ פלפל אדום מתוק בינוני, ז'וליין
- 1 שן שום טחונה
- 1⁄2 כפית קליפת לימון מגוררת
- 0,25 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
- 1⁄2 כוס מרק עוף מופחת נתרן
- 0,25 כוס יין לבן
- 1 כף מיץ לימון
- 6 צדפות ים
- 2 כפיות גבינת פרמזן מגוררת
שיטה 1 מתוך 5: פטוצ'יני פירות ים בסיסי
- 1מרתיחים את הפסטה היבשה לסיר גדול של מים מומלחים. מבשלים עד שהפסטה היא אל-דנטה, אורכת 8-10 דקות.
- 2מסננים את הפסטה למסננת ומנערים אותה בעדינות כדי להסיר עודפי מים.
- 3במחבת גדולה על אש בינונית ממיסים את החמאה עד שהיא נמסה לחלוטין.
- 4מקפלים פנימה את השום והבצל. מבשלים ומערבבים בעזרת כף עץ כדקה.
- 5מערבבים את הצדפות, השרימפס והצדפות. מבשלים 3 דקות נוספות ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה.
- 6מוסיפים את החצי והחצי, המלח והפלפל ומבשלים את התערובת. ממשיכים לערבל ולהעלות את האש, אך לא להרתיח.
- 7מפזרים חצי כוס גבינת הפרמזן מעל תערובת פירות הים. מערבבים היטב עד לאיחוד טוב.
- 8סגרו את הכיריים והסירו את תערובת פירות הים מהאש.
- 9זורקים את הפסטה המבושלת למחבת. מערבבים היטב ומפזרים מעל את שארית הגבינה.
- 10לשרת. מניחים את פטוצ'יני פירות הים בקערת הגשה ומקשטים בתוספת גבינה או עשבי תיבול, אם רוצים. תהנה!
שיטה 2 מתוך 5: פטוצ'יני לובסטר
- 1הכן את הלובסטר. סובב את זנבות הלובסטרים וחתך כל זנב לחצי לאורכו. מוציאים את בשר הלובסטר מהזנבות ופורסים את הבשר לגושים. פתח את הטפרים והוצא את כל בשר הלובסטר ממקום הטופר לקערה.
- 2מרתיחים את הפסטה היבשה לסיר גדול של מים מומלחים. מבשלים עד שהפסטה היא אל-דנטה, אורכת 8-10 דקות.
- 3מסננים את הפסטה למסננת ומנערים אותה בעדינות כדי להסיר עודפי מים.
- 4על אש בינונית במחבת גדולה, שלב את השום, השאלוט, הלובסטר, המלח ופתיתי הפלפל החריף. מבשלים כדקה עד שהתערובת ניחוחה.
- 5יוצקים את היין ומבשלים דקה נוספת.
- 6מערבבים את הקצפת, הפטרוזיליה והפסטה. לזרוק יחד.
- 7לשרת. מניחים את פטוצ'יני פירות הים בקערת הגשה ומקשטים בגבינה או עשבי תיבול, אם רוצים. תהנה!
מניחים את פטוצ'יני פירות הים בקערת הגשה ומקשטים בגבינה או עשבי תיבול, אם רוצים.
שיטה 3 מתוך 5: פטוצ'יני שרימפס
- 1מרתיחים את הפסטה היבשה לסיר גדול של מים מומלחים. מבשלים עד שהפסטה היא אל-דנטה, אורכת 8-10 דקות.
- 2מסננים את הפסטה למסננת ומנערים אותה בעדינות כדי להסיר עודפי מים.
- 3במחבת גדולה על אש בינונית, שלבו את השרימפס, השום והחמאה. מערבבים היטב.
- 4מוסיפים את החצי וחצי ומערבבים בעזרת כף עץ.
- 5מוסיפים את גבינת הפרמזן, מוסיפים כף בכל פעם. ממשיכים לבחוש היטב.
- 6מקפלים פנימה את הפטרוזיליה ומערבבים היטב. מערבבים עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
- 7מוסיפים את הפסטה לרוטב וזורקים לתערובת אחידה.
- 8לשרת. מניחים את פטוצ'יני פירות הים בקערת הגשה ומקשטים בגבינה או עשבי תיבול, אם רוצים. תהנה!
שיטה 4 מתוך 5: פטוצ'יני סרטנים
- 1מסננים את בשר הסרטנים ומסירים את כל חלקי הקליפה.
- 2במחבת גדולה על אש בינונית ממיסים את החמאה עד להמסה מלאה.
- 3מוסיפים את השום ומבשלים עד שהוא נהיה רך.
- 4יוצקים את החצי וחצי ומביאים את התערובת לרתיחה.
- 5הורידו את האש והניחו לו להתבשל. מערבבים עם מטרפה כל 5 דקות כדי לעזור לרוטב להסמיך.
- 6מקפלים פנימה את הפסטה, הסרטנים, הגבינה והפטרוזיליה. מערבבים היטב ומשליכים למעיל כמו שצריך.
- 7לשרת. מניחים את פטוצ'יני פירות הים בקערת הגשה ומקשטים בגבינה או עשבי תיבול, אם רוצים. תהנה!
קרא גם: איך לצלות פיצה?
שיטה 5 מתוך 5: פטוצ'יני צדפות
- 1מרתיחים את הפסטה היבשה לסיר גדול של מים מומלחים. מבשלים עד שהפסטה היא אל-דנטה, אורכת 8-10 דקות.
- 2חותכים כל צדפה לחצאים על ידי חיתוך אופקי.
- 3מסננים את הפסטה למסננת ומנערים אותה בעדינות כדי להסיר עודפי מים.
- 4במחבת גדולה על אש בינונית, הוסיפו את השמן, הפלפל האדום, קליפת הלימון, השום והפלפלים. מערבבים ומבשלים כשתי דקות.
- 5מוסיפים את המרק, היין ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לבישול של כ5-6 דקות..
- 6מקפלים פנימה את הצדפות לתערובת ומבשלים כ 4-5 דקות. מבשלים עד שהצדפות מתבשלות לחלוטין ויציבות.
- 7סוגרים את הכיריים ומסירים מהאש.
- 8שלבו את הפסטה והגבינה יחד וזרקו היטב.
- 9לשרת. מניחים את פטוצ'יני פירות הים בקערת הגשה ומקשטים בתוספת גבינה או עשבי תיבול, אם רוצים. תהנה!
אתם מוזמנים להוסיף כל סוג אחר של פירות ים או ירקות לפטוצ'יני לקבלת טעם נוסף.
- היזהר שלא להרתיח את תערובת הרוטב יתר על המידה מכיוון שהיא תישרף ותצרב.
- סיר
- מסננת
- כלי ערבוב
- מחבת גדולה
- סכין
- כיריים
- צלחת הגשה
