איך מכינים קפה עולש?
להכנת קפה עולש, התחל על ידי חיתוך שורש העולש לחתיכות דקות ובישולן בתנור שלך ב 177 מעלות צלזיוס עד שהן חומות זהובות. לאחר שהם קרירים, טחנו את החלקים לאבקה דקה במטחנת קפה, או באמצעות טיט ועלי. לאחר מכן, מערבבים עולש טחון אחד עם 4 חלקים קפה טחון ומבשלים את קפה העולש כמו בדרך כלל במכונת הקפה. אם אתה מנסה לצמצם את צריכת הקפה שלך, הגדל את כמות העולש בהדרגה עד שהשטח שלך הוא חלקים שווים ועולש וקפה. למידע נוסף, כולל כיצד למצוא עולש בטבע, המשך לקרוא!
לאחר מכן, מערבבים עולש טחון אחד עם 4 חלקים קפה טחון ומבשלים את קפה העולש כמו בדרך כלל במכונת הקפה.
שורש עולש הוא חומר נטול קפאין שטעמו דומה לקפה בעת בישולו. הוא משמש גם כתוסף קפה וגם כתחליף לקפה. קפה עולש הוא מסורת תרבותית שמקורה בצרפת והתפשט למושבות לואיזיאנה - כולל ניו אורלינס.
שיטה 1 מתוך 3: הכנת עולש
- 1קבל שורש עולש. אתה יכול לקנות את השורש בשלמותו מחנות מכולת מקומית או משוק תבלינים, או שאתה יכול גם לחפור את הצמח בטבע. עולש הוא פרח סגול יפה שצומח במגרשים ריקים ולצד הכביש בצפון אירופה. ניתן לרכוש גם שורש עולש טחון שכבר התערבב באדמת קפה. קפה עולש הוא מומחיות בניו אורלינס, כך שתצטרך להזמין באינטרנט אם אינך באזור.
- 2מצא עולש בטבע. למד כיצד לזהות אותו כדי שלא תחפור את הצמח הלא נכון. עולש הוא צמח עשבוני רב שנתי הגדל בחצץ או בשדות עשבים, לרוב לצד כבישים, ברחבי רוב קנדה וארה"ב. הפרחים הם תכלת או לבנדר ומעט פרושים בקצות עלי הכותרת שלהם. חפרו את הצמח בזהירות כדי לשמר את השורשים.
- להכנה לקפה, שטפו את השורשים עד שכל הלכלוך כבה. ייבש את כל השורש על מגבת בשמש.
- צמח העולש פורח מיולי עד אוקטובר. הפרחים נפתחים רק בימי שמש. השורשים, לעומת זאת, עדיפים לבחור בין סתיו לאביב.
- העלים והשורש של הצמח הם החלקים שרוב האנשים אוכלים. הפרח עצמו אכיל טכנית, אך יש לו טעם מר.
- 3טחון את השורשים בעזרת סכין חדה. החלקים צריכים להיות לא יותר מסנטימטר אחד כל אחד. וודאו שהם קטנים מספיק כדי שהם יצלו במהירות, אך לא כל כך קטנים שהם יישרפו. אתה לא צריך לדאוג לקילוף השורש.
- 4צלו את שורש העולש. מסדרים את חלקי השורש על תבנית עם נייר אפייה, ואז מבשלים ב -350 מעלות עד להזהבה. כדאי להריח ניחוח עשיר דמוי קפה. מוציאים את נייר האפייה מהתנור ונותנים לעולש להתקרר.
ניתן לרכוש גם שורש עולש טחון שכבר התערבב באדמת קפה.
שיטה 2 מתוך 3: ערבוב עולש עם קפה
- 1טוחנים את שורש העולש. השתמש במטחנת קפה להפחתת השורש לאבקה דקה. אם אתה מתכוון לערבב את שורש העולש עם קפה, אז אתה צריך לנסות לטחון את העולש בערך לאותה גסות כמו הקפה שלך.
- אם אין לכם מטחנת קפה, נסו לטחון את השורש דק מאוד. נסה להשתמש בטיט ועלי כדי לרסק את השורש הקלוי.
- 2מערבבים עולש טחון עם קפה טחון. היחס תלוי בך לחלוטין. קפה מכיל קפאין, ועולש לא. עולש בדרך כלל חומצי מעט יותר מקפה, אם כי יש המעדיפים את הטעם. התנסו ביחסים שונים של עולש לקפה עד שתמצאו שילוב שמתאים לכם.
- אולי אתה רק רוצה "לחתוך" את הקפה שלך לטעם העולש. אולי תרצה למתוח את אספקת הקפה שלך כך שהיא תימשך עוד קצת. נסה יחס של 1: 4 או 1: 5 של עולש לקפה.
- אם אתה מנסה להפחית באופן משמעותי את צריכת הקפה שלך, נסה יחס של 1: 2 או 2: 3 של עולש לקפה.
- שקול לשתות תערובת בעיקר של עולש. אולי אתה רוצה את החום ואת הטעם של הקפה, אבל לא את האפקטים המגרים. נסה תערובת 4: 1 או 5: 1 של עולש לקפה.
- 3הכינו קפה עולש. הכינו קפה כרגיל, באמצעות מכבש צרפתי, מכונת קפה, מזיגה או סיר מים רותחים. השתמש בטחנת העולש והקפה המעורבת במקום טחנות קפה ישרות. זמן הבישול והלוגיסטיקה האחרת צריכים להיות זהים להכנת קפה רגיל.
- שקול להשתמש בעולש כדרך להיגמל מקפה. במהלך מספר שבועות, הגדל בהדרגה את היחס של עולש לקפה עד שאתה שותה בעיקר עולש ללא קפאין.
אם אתה מתכוון לערבב את שורש העולש עם קפה, אז אתה צריך לנסות לטחון את העולש בערך לאותה גסות כמו הקפה שלך.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בעולש כתחליף לקפה
- 1הרתיח קפה עולש. הביאו לרתיחה כוס מים אחת ואז הוסיפו שתי כפות משורש העולש הטחון והקלוי. מכסים ומניחים להתבשל 10-15 דקות.
- הכפל או מתכפל את המתכון בהתאם לנפח הרצוי.
- 2לחלופין טוחנים את שורש העולש ומבשלים את האבקה. בישל קפה עולש אולם בדרך כלל אתה מבשל קפה. השתמש במכבש צרפתי, במכונת קפה, במזיגה או בכל שיטה אחרת שתבחר. אתה יכול גם להרתיח ולהבשל את האבקה כפי שהיית עושה עם השורש הטחון.
- 3שתו קפה עולש. מסננים את הבישול לכוס ונהנים! עולש הוא נטול קפאין, וזו חלק מהסיבה שכל כך הרבה אנשים מעדיפים אותו כתחליף לקפה. עולש מתואר גם עבור שלל יתרונות בריאותיים, כולל תמיכה במערכת העיכול וחסינות, רמות נוגדות חמצון גבוהות, דלקת מופחתת וקצב לב נמוך.
- נסו להוסיף דבש וחלב, או מולסה, או ממתיק לבחירתכם. עולש יכול להיות מעט יותר חומצי מקפה רגיל, כך שהוא עשוי לטעום טוב יותר אם חותכים אותו.
קרא גם: איך מנקים קיוריג עם חומץ?
שאלות ותשובות
- האם עלי לסנן שורש עולש אבקתי לאחר שהרתיחתי אותו?כל עוד אתה משתמש בפילטר בעת בישול קפה / שורש עולש, אינך צריך לעשות שום מאמץ נוסף.
- האם אוכל להשתמש בעולש טחון במכונת קפה שעועית לכוס?כן.
- האם אוכל להשתמש בעולש במכונת קפה אספרסו?כן. עולש יכול לשמש ככל טחנות קפה אחרות.
תגובות (4)
- היתרונות והשימוש של עולש היו מועילים.
- הכרתי עולש נותן טעם גם לקפה מעורבב.
- גישה מאוזנת. תודה.
- הכל היה מעניין וידע מאוד. אנחנו נהנה.
