איך מזריקים עוף שלם?
כמה זמן אני מזריק את העוף לפני הבישול?
התחלת מאוחרת בארוחת הערב שלך? רוצה שיהיה לך משהו ממש מדהים, אבל אתה לא בטוח מה? כמובן שמאמר זה מניח שיש לך מספיק אזהרה להפשיר עוף (או ללכת לקנות אחד).
- 2 גרם חמאה
- 2 כוסות מיץ תפוחים
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות מלח ים
- עוף שלם אחד, מופשר
חלק 1 מתוך 2: הכנת תערובת ההזרקה
- 1מכניסים את כל המרכיבים לסיר.
- 2מביאים לרתיחה את הנוזל.
- 3מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
- 4מזריקים לעוף.
חלק 2 מתוך 2: הזרקת העוף
- 1יוצקים את העירוי למשהו כמו כוס זריקה גבוהה כדי שהמזרק יעבוד.
- 2שים לב שעליך להיזהר מאוד עם המחט ולא לנקב את העור. העוף שלכם ידליף את כל המיצים הטעימים החוצה.
- 3מצא מקומות שבהם אתה יכול להיכנס לבשר מבלי להתפשר על העור.
כמה זמן אני נותן לזריקה הזו להישאר בעוף לפני שאני מבשל אותה? - 4השתמש בשני מזרקים מלאים לכל חזה. זה יעזור לשמור על השדיים שלך להיות יבשים כל כך.
- 5ברגליים תצטרך למצוא נקודת כניסה בתחתית המקום בו היו הרגליים.
- 6המשך להזרים את העוף, עד שתשתמש בכל התערובת. נסה לחלוק אותו באופן שווה משני צידי הציפור.
- המתכון כאן הוא רק אחד ממתכונים רבים שתוכלו להשתמש בהם.
- אם אתה מנסה לחתוך שומנים, אתה יכול להשמיט את החמאה. זה שם כדי להוסיף עושר לתערובת.
- מזרק
- מיכל להחזקת תערובת ההזרקה
קרא גם: איך משמרים חצילים?
שאלות ותשובות
- כמה זמן אני מזריק את העוף לפני הבישול? האם זמן הבישול מופחת, ואם כן בכמה זמן בערך?ניתן להזריק עוף ממש לפני הבישול, או להניח אותו בשקית ניילון או קערה עם המרינדה שנותרה ולתת לכבישה במקרר למשך שעה אחת (עד 24 שעות). ככל שהיא יושבת זמן רב יותר, כך למרינדה יש יותר זמן להתאמץ לבשר. זמן הבישול יישאר זהה, אך תמיד ילך לפי הטמפרטורה, ולא לפי הזמן. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 68 מעלות צלזיוס לבשר לבן, 165 לחושך. הניחו לשבת 5 דקות כך שהחום הנותר יביא את העוף לטמפרטורה מושלמת מבלי לייבש אותו.
- כמה זמן אני נותן לזריקה הזו להישאר בעוף לפני שאני מבשל אותה?אתה יכול לבשל את העוף מיד לאחר ההזרקה, אך ההמתנה מאפשרת לזריקה לחדור יותר מהבשר ולהפיץ את הטעם. רובם ממליצים להמתין לפחות שעה ויש האומרים שעד 24 שעות זה הכי טוב. אני נרתע מזמני ההמתנה הארוכים מאוד מכיוון שזריקות המכילות מלח ו / או חומצה (כלומר מיץ לימון) יכולות להפוך את הבשר לעיסמי. אני מעדיף 3 שעות על פני לילה (8 עד 12 שעות) לכל היותר.
