איך מפילים את המוט?
זה יעזור להסיר כל שאריות מהקנה המידה לפני שאתה ממלא את המוט שלך.
בין אם זה המלכוד הראשון שלך ביום או המלכוד הראשון שלך אי פעם, אחד הדברים הטובים ביותר בדיג הוא היכולת לאכול את המלכוד שלך. הכנת המוט הטרי שלך לארוחה הבאה שלך קלה יותר ממה שנראה. יתכן שלא תשיג את זה מושלם בניסיון הראשון, אך על ידי הכנת המוט שלך וביצוע חתכים מתאימים תוכל לבשל פילה דג ללא עצם לארוחה הבאה שלך.
חלק 1 מתוך 2: אחסון וניקוי המוט
- 1שמור את המוט שלך במקרר של מי קרח כדי לשמור על טריותו. אם יחלפו מספר שעות לפני שתוכלו להכין את המוט, תוכלו לשמור אותו על הכלי במים, ואז להניח אותו במקרר מלא במי קרח או להכניס אותו ישירות למי הקרח.
- עליכם תמיד להעביר את הדגים במקרר של מי קרח כדי למנוע את גרועו לפני הכנתם.
- 2השתמש בכלי קנה מידה כדי להגדיל את המוט שלך. התחל על ידי החזקת ראש המיטה ביד אחת. השתמש בכלי קנה המידה שלך כדי לעשות קצר, תנועות לגרוף לאורכם למטה דגים שלך. התחל בזנב של המוט שלך ועבר את הדרך חזרה לראש. חזור על הפעולה מכל צדדי הדג ומסביב לסנפירים והזימים.
- היזהר בעת שינוי קנה המידה סביב הסנפירים מכיוון שהם יכולים להיות קצוות פתאומיים.
- אם אין לך כלי קנה מידה זמין, אתה יכול להשתמש בסכין עמומה או בכף.
- 3שטפו את המוט במים חמים. לאחר שסיימת להגדיל את המוט, שטפי אותו היטב במים חמים. זה יעזור להסיר כל שאריות מהקנה המידה לפני שאתה ממלא את המוט שלך.
כדי לאתר את העצמות, העבירו את האצבעות לאורך אמצע פילה המוט.
חלק 2 מתוך 2: חיתוך הפילטים
- 1הניחו את המוט על צידו על גבי שכבת מגבות נייר. וודאו ששכבת מגבות הנייר בהן אתם משתמשים עבה מספיק בכדי למנוע הפרשות להגיע לדלפק. ניתן גם להשתמש בשכבה עבה של עיתונים במקום במגבות נייר.
- מכיוון שתהליך זה יכול להיות מבולגן, ניתן גם לתפוס זוג כפפות לפני ניקוי המוט.
- 2בצע חתך ממש מאחורי זימי המוט שלך בעזרת סכין פילה. החיתוך צריך לרוץ מחלק העליון של עמוד השדרה ועד לבטן המוט. אתה צריך לחתוך רק חצי דרך הדג שלך.
- 3השתמש בקצה הסכין שלך כדי לחתוך לאורך עמוד השדרה. החיתוך יתחיל במקום בו סיימת את החתך האחרון לאורך עמוד השדרה. הגזרה שלך צריכה להיות בקוטר של כ -1 ס"מ בלבד (1,3 ס"מ). הפעל את הלהב שלך לאורך עמוד השדרה, והשאיר את הלהב מעט בזווית.
- 4חתוך את המוט שלך לאורך הבטן עד לפתח האוורור האנאלי. התחל את החיתוך הזה במקום בו הפסקת מתחת לזימים. הלהב שלך צריך להיות בזווית מעט כלפי מטה כאשר אתה עובר מהבטן לפתח האוורור האנאלי.
- האוורור האנאלי ממוקם ממש לפני הסנפיר האנאלי. הסנפיר האנאלי יהיה בצד התחתון של המוט בין סנפירי האגן לסנפיר הזנב.
בצע חתך ממש מאחורי זימי המוט שלך בעזרת סכין פילה. - 5הפעל את הלהב שלך בין עמוד השדרה לעמוד השדרה של המוט. הכנס את הלהב שלך כך שהוא מונח שטוח מתחת לבשר המוט. הלהב שלך צריך לנוח על עמוד השדרה של הדגים. השתמש בעמוד השדרה ובעמוד השדרה כמדריך בזמן שאתה מעביר את הסכין לאורך גוף המוט וחותך את הזנב בצורה נקייה.
- ודא שאתה לא חותך את עמוד השדרה כי בסופו של דבר תקבל יותר עצמות בבשר.
- 6עבדו את הסכין כדי להסיר את הפילה מהעצם. התחל מאחורי ראש המוטה, שם ביצעת את החתך הראשון, והסר בעדינות את הבשר. כשאתה מגיע לכלוב הצלעות של הדג, תמרן את הלהב שלך כדי להסיר כל בשר. וודא שלא חותכים את כלוב הצלעות. לאחר שהגעת לבטן המוט, הפרד את הבשר מהגוף.
- כדי לוודא שאתה מקבל הכי הרבה בשר שאפשר, בלי לקבל עצמות, אל תמהר לתהליך זה.
- 7הניחו את הפילה על משטח שטוח וחזק כשהעור כלפי מטה. בצע חתך אנכי בפילה שנמצא סנטימטר אחד (0,64 ס"מ) מהזנב. ברגע שאתה מגיע לעור, מקם את הלהב במקביל לבשר. החלק את הלהב לאורך הבשר המלא כדי להפריד אותו מהעור.
- חתוך תמיד מגופך כאשר מחליק את הלהב במורד הפילה.
- 8הסר את השכבה המרכזית של העצמות מהפילה שלך. כדי לאתר את העצמות, העבירו את האצבעות לאורך אמצע פילה המוט. כאשר מצאת את תחילת רצועת העצמות, בצע חתך קטן הן בצד ימין והן בצד שמאל. השתמש בלהב כדי לחתוך לחלוטין לאורך העצמות.
- ניתן להשליך את רצועת העצם הזו לאחר הוצאתה מהדג.
הסנפיר האנאלי יהיה בצד התחתון של המוט בין סנפירי האגן לסנפיר הזנב. - 9חזור על שלבים אלה בצד השני של הדג. לאחר שתשלים את הפילה הראשון, תוכל להמשיך ולהפוך את הדג שלך כך שהצד שעדיין מחובר לדג פונה כלפי מעלה. בצע את השלבים הקודמים בדיוק כדי לייצר את אותו גזרה כמו שעשית מהצד השני.
- מחק את כל חלקי הדג שנותרו כמו הראש.
- 10מכסים את הפילה במים קרים ומאחסנים בשקית מקפיא עבה. אם אינכם מתכננים לבשל את הפילטים שלכם מייד, הריצו אותם מתחת למים קרים והניחו אותם בשקית הקפאה אטומה לאוויר. ניתן לאחסן אותם במקפיא עד 6 חודשים.
- הוספת מים לפילטים לפני ההקפאה תפחית את הסיכון שהפילטים יישרפו במקפיא.
- סכין פילה או סכין קטנה וחדה אחרת
- כלי קנה מידה, סכין עמומה או כף
- שקיות מקפיא עבות
- מגבות נייר או עיתון
- השתמש תמיד בסכין חדה כדי לבצע את החתכים שלך. סכינים עמומות יכולות להקשות על התהליך ועלול להיות מסוכן.
- ודא שאתה תמיד חותך מעצמך.
קרא גם: איך לפשל אורז?
