איך לאדות שעועית ירוקה?

כדי לאדות שעועית ירוקה על הכיריים, שופכים 1-5 סנטימטרים של מים לסיר.

שעועית ירוקה טרייה עדיף לבשל בצורה קלה ומהירה. אידוי או הקפצת ירקות אלה משמר את חומרי המזון שלהם ואת המרקם הפריך. אתה יכול לבחור לאדות אותם בצורה המסורתית, על הכיריים, או להשתמש במיקרוגל כדי לגלח כמה דקות מזמן הבישול שלך.

שיטה 1 מתוך 2: אידוי על הכיריים

1

הכן את השעועית הירוקה. שוטפים את השעועית תחילה בעזרת מים קרים. טפחו עליהם יבשים, ואז חתכו או הצמידו את שני הקצוות המחודדים.
2
מוזגים סנטימטר אחד עד שניים (2,54 עד 5,08 סנטימטרים) של מים לסיר בגודל בינוני. לקבלת טעם נוסף, הוסיפו מעט מלח. לקבלת טעם חד יותר, הוסיפו כמה שיני שום טחונות למים. תלוי כמה שעועית אתה מאדה, תזדקק רק לציפורן אחת עד שלוש.
- אם אין ברשותך סל ספינת קיטור, הפחית את כמות המים ל -1,5 עד סנטימטר אחד (1,27 עד 2,54 ס"מ).
3

הניחו סלסלת ספינת קיטור בתוך הסיר. החלק התחתון של סל האדים לא אמור לגעת במים. אם הוא נוגע במים, הוספתם יותר מדי; יוצקים מעט מהמים. אם אין לכם סל אידוי, השמיטו את השלב הזה.
4

מרימים את האש לגובה ומכסים את התבנית. המתן עד שהמים ירתחו.

לבסוף, אדים את השעועית במשך 3-5 דקות לפני שמוציאים אותם מהסלסלה.
5

מוסיפים את השעועית הירוקה. מכסים את המכסה ומנמיכים את האש לנמוכה כך שהמים יתבשלו.
6
אדים את השעועית במשך שלוש עד חמש דקות. לאחר כארבע דקות, שולפים את אחת השעועית החוצה וטועמים אותה. השעועית מוכנה כשהן ירוקות בהירות וקצת פריכות. אם השעועית קשה מדי, אז בישל אותם עוד דקה עד שתיים.
- אם אתם מתכננים לטגן את השעועית בהמשך, בישלו אותן רק שתי דקות.
7

מוציאים את השעועית מהסיר. אם אתה משתמש בסל ספינת קיטור, פשוט הרם את הסל מהסיר ונענע אותו מעל הכיור כדי לעקור עודפי מים. אם אינכם משתמשים בסל ספינת קיטור, שפכו את השעועית למסננת מעל הכיור. המסננת תתפוס את השעועית ותנקז את עודפי המים.
8
טבילו את השעועית למים קפואים כדי לשמר את צבעם הירוק העז. השעועית תמשיך לבשל לאחר שהוצאתם, מה שעלול להוביל לצבע עמום ומרקם דשא. כדי למנוע זאת, מלאו קערה גדולה במים קרים והוסיפו לה כמה קוביות קרח. מעבירים את השעועית למים הקפואים. לאחר מספר שניות הוצא אותם.
- נסה להכניס תחילה את השעועית למסננת. בדרך זו, כל שעליך לעשות הוא להטביע את המסננת למים, ואז להרים אותה החוצה.
- תהליך זה מכונה "מזעזע".
9
הוסף קצת טעם לפני ההגשה. מחזירים את השעועית לסיר. מוסיפים את התבלינים הרצויים, ומערבבים לפיזור אחיד. אם אתה מוסיף חמאה, המתן עד שהחמאה תימס; יתכן שתצטרך להעלות את החום שוב. לאחר התפוצה האחידה של התיבול, העבירו את השעועית לכלי הגשה. הנה כמה שילובים כדי להתחיל:
- נסו מלח וחמאה. אפשר גם להשתמש במלח שום במקום במלח רגיל לקבלת טעם עז יותר.
- נסה מלח ים, שמיר וקצת חמאה לקבלת משהו נוסף.
- נסה מלח, פלפל שחור גרוס טרי, וקצת חמאה למשהו חריף יותר.

שיטה 2 מתוך 2: אידוי במיקרוגל

1

הכן את השעועית הירוקה. שוטפים את השעועית תחילה בעזרת מים קרים. טפחו עליהם יבשים, ואז חתכו או הצמידו את שני הקצוות המחודדים.

האם אוכל לאכול את פולי המיתרים אם אני שורף את הסיר והשעועית טעימה מעט שרופה?
2

מניחים את השעועית בקערה חסינת מיקרוגל. השעועית צריכה לשכב לגמרי מתחת לשפת הקערה. אפשר להשתמש במקום גם בתבשיל קדירה.
3
מוסיפים כף אחת של מים. אתה לא באמת צריך הרבה יותר מזה כדי לייצר קיטור טוב. בשעועית הירוקה כבר יש הרבה מים, וייצרו יותר מים בעצמם.
- לקבלת טעם עשיר יותר, הוסיפו מעט מלח או שום טחון. תצטרך רק ציפורן אחת עד שלוש, תלוי כמה שעועית אתה מאדה.
4

מכסים את הקערה בפלטה או מכסה העומדים במיקרוגל. אם אין לך, לכסות את הקערה במקצת מעטפת פלסטיק.
5

מכניסים את השעועית למיקרוגל לשתיים-ארבע דקות. לאחר סיום הזמן, הוציאו את אחת השעועית ובדקו אם היא נעשית. זה צריך להיות ירוק בהיר וקצת פריך. אם השעועית עדיין גולמית, מבשלים את שאר השעועית במרווחים של 30 שניות עד לסיום.
6

מוציאים את הקערה מהמיקרוגל. מורידים בזהירות את המכסה או את הניילון. היזהר מכל פרץ אדים.
7
הטביע את השעועית למים קפואים. השעועית תמשיך לבשל גם לאחר שתסיים לאדות אותם. זה יכול להוביל לצבע עמום ומרקם דשא. כדי למנוע זאת, מלאו קערה גדולה במים קרים והוסיפו מעט קוביות קרח. הכניסו את השעועית למים הקפואים, והוציאו אותה לאחר מספר שניות. זה מכונה "מזעזע".
- נסה להכניס תחילה את השעועית למסננת. בדרך זו, כל שעליכם לעשות הוא לטבול את המסננת במים, ואז להוציא אותה.
הכניסו את השעועית הירוקה חזרה לקערה המיקרו, והוסיפו את התיבול הרצוי.
8
הוסף קצת טעם לפני ההגשה. מניחים את השעועית הירוקה לגבות לתוך קערה למיקרוגל שלהם, ולהוסיף תיבול הרצוי. מערבבים הכל יחד, ואז מעבירים את השעועית לקערת הגשה. אם אתה משתמש בחמאה, ייתכן שתצטרך למיקרוגל את השעועית למספר שניות כדי לעזור לחמאה להתמוסס. הנה כמה רעיונות לתיבול כדי להתחיל:
- נסו מלח וחמאה לקבלת טעם קלאסי. לקבלת טעם חזק יותר, השתמש במלח שום במקום במלח רגיל.
- אם תרצה משהו נימוח יותר, נסה מלח ים, שמיר וקצת חמאה.
- לקבלת רמז לתבלין, נסו מלח, פלפל שחור גרוס טרי, וקצת חמאה.
9

גמור.

טיפים

השתמש רק בכמות קטנה של מים. זה יעזור למנוע מהשעועית לבשל יתר.
נסו לשמור על השעועית שלמה במקום להצמיד אותם לחתיכות קטנות יותר. בדרך זו, פחות מים ייכנסו פנימה וימנעו מהם בישול יתר.
שעועית ירוקה היא הטובה ביותר עם קנייה או קצירה של 24 שעות.

אזהרות

היזהר בעת משיכת מכסים. קיטור חם עלול לזרום ולשרוף אותך. הימנע ממבט ישיר לסיר בעת פתיחתו.

דברים שתזדקק להם

מהביל על כיריים

כיריים
סיר בינוני
תוספת ספינת קיטור (אופציונלי)
מכסה לסיר

מהביל במיקרוגל

קערה חסינת מיקרוגל
מכסה, צלחת או ניילון
מיקרוגל

קרא גם: איך מפילים את המוט?