איך לבשל צ'ילי צמחוני?
קחו סיר גדול וכבד עם תחתית, הוסיפו 2 כפות שמן זית, כמון, אבקת צ'ילי, אורגנו ופלפל קאיין.
צ'ילי צמחוני טעים ומתובל שישמח אפילו אוכלי בשר בררניים לא קשה להכנה! מרכיבים פשוטים, הוראות קלות ויש לכם סיר טעים של צ'ילי עשיר וללא בשר! מה עוד תוכלו לבקש?
- שמן זית
- 2 כפות אבקת צ'ילי איכותית
- כפית אחת כמון טחון
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 0,5 כפית פלפל קאיין
- 1 גרם של 10 גרם או יותר. ק"ג בשר בקר צמחוני או נקניק מתפורר או 1 ק"ג טופו יציב במיוחד, קפוא, מופשר ומפורר או 2 כוסות TVP מתפורר, מיובש מחדש
- 2 שיני שום גדולות טרי, קצוץ דק
- בצל גדול 1 קצוץ דק
- פחית גדולה של שעועית שחורה, לא מנוקנת
- קופסת שימורים גדולה אחת של שעועית אדומה, לא מנוקנת
- פחית גדולה של עגבניות איטלקיות קלופות, לא מנוקשות
- 3 כוסות מים
- 1 כף אבקת קקאו טובה מעובדת הולנדית או אחרת
- 3 כפיות אבקת מרק בסגנון בקר צמחוני
- 1 כפית שמרים תזונתיים
- 2 כפיות עמילן תירס מומס ב 0,25 כוס מים (לא חובה)
- פתיתי פלפל חריף מיובש לפי הטעם
- מלח לטעימה
- בצל קצוץ דק, גבינה מגורדת ורוטב חם במיוחד לקישוט
- אורז חום מבושל, אטריות מלאות או קוסקוס
- 1קחו סיר גדול וכבד עם תחתית, הוסיפו 2 כפות שמן זית, כמון, אבקת צ'ילי, אורגנו ופלפל קאיין.
- 2הקפיצו על אש בינונית במשך כדקה, תוך ערבוב לטוסט התבלינים.
- 3מוסיפים את קראמבל הסויה, הטופו או ה- TVP, ומערבבים היטב לציפוי.
- 4מוסיפים את השום והבצל הקצוץ, מערבבים ומאדים, ומוסיפים עד שתי כפות שמן זית במידת הצורך.
- 5מבשלים, מערבבים מדי פעם כשלוש דקות, ומוודאים שהתערובת לא נצרבת.
- 6מוסיפים את השעועית, העגבניות והמים. מערבבים היטב.
- 7מוסיפים את אבקת הקקאו, תערובת המרק והשמרים.
- 8מערבבים הכל היטב, מכסים ומשהים כ- 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם (הקפידו לערבב את תחתית הסיר!).
- 9הוסיפו מלח, פלפל גרוס טרי ופתיתי פלפל אדום להתאמת תבלינים לטעמכם.
- 10אם תרצו צ'ילי סמיך, ערבבו פנימה את תערובת עמילן התירס ובשלו עוד 2 דקות או עד שהמרק סמיך.
- 11מגישים חם על אורז, קוסקוס או אטריות, מעוטרים בגבינה ובצל (השמיטו את הגבינה לטבעונים) העבירו רוטב חם ליד השולחן למי שאוהב שלהם סופר חם!
מרכיבים פשוטים, הוראות קלות ויש לכם סיר טעים של צ'ילי עשיר וללא בשר!
- הקפד לשפוך את כל הנוזלים לסיר... ניקוז ושטיפה של שעועית שלך מבטל את הטעם וחומרי ההזנה.
- מערבבים את הסיר עד לתחתית... זה צ'ילי סמיך והשעועית לפעמים מתייצבת ונשרפת
- נראה כי מותג הקראמבל "Gimme Lean" עובד הכי טוב - לרוב ניתן להשיג אותו בחנויות מכולת באזור התוצרת או בסמוך לו. בוקה ביטס וחוות מורנינגסטאר מתפוררות, שנמצאות בגזרת המקפיא, טובות גם הן.
- ודא שהחומרים שלך לא נשרפים לעולם. עגבניות חרוכות טעימות נורא ובדרך כלל אי אפשר להציל אותן. דיטו לשום שרוף.
- הוספת הכל בבת אחת גורמת לצ'ילי חסר טעם. התבלינים צריכים לצלות את השמן כדי שהם ישחררו את טעמם. הוספת מוצר הסויה לתבלינים מפיצה את הטעם לאורך הצ'ילי.
שאלות ותשובות
- לשם מה אבקת הקקאו?אבקת קקאו היא אופציונלית, אך היא נותנת עומק לצ'ילי. זה לא יגרום לזה לטעם שוקולד.
תגובות (1)
- קל לעקוב, והיה לי הכל בארון ובמקרר. טעים מאוד!
