איך מכינים קפוסטניקי?
בקערה גדולה, שלב את הקמח, החמאה המומסת, אבקת הסוכר, החלמונים והמלח יחד.
קפוסטניקי הם לחמניות מלאות כרוב מתוק. הם תענוג אמיתי ויהיו מועדפים בהחלט בקרב בני משפחה וחברים. כך תכינו אותם.
- שמן לתבנית
מכסים את הבצק במטלית לחה ומניחים לו לתפוח למשך שעתיים לגודל כפול.
בצק
- שמן צמחי
- 4,5 כוסות קמח
- 2 חלמונים
- 0,75 חמאת מקל
- 1 כוס חלב
- 1,5 כוסות אבקת סוכר
מילוי
- כרוב בגודל בינוני אחד
- שמן 60 גרם
- 3 כוסות אבקת סוכר
- 1 כפית קינמון
- מלח דאש
- 1בקערה גדולה, שלב את הקמח, החמאה המומסת, אבקת הסוכר, החלמונים והמלח יחד.
- 2ממיסים את השמרים בקערה קטנה עם מעט חלב פושר יחד עם כפית סוכר. מוסיפים לקערה.
- 3מערבבים את החלב שנותר ולשים את התערובת יחד עד לקבלת כדור בצק חלק. מכסים את הבצק במטלית לחה ונותנים לו לתפוח למשך שעתיים לגודל כפול.
- 4הסר את השכבות החיצוניות של הירוב הכרוב והשלך אותו (או השתמש בהן בסלט). קוצצים את הכרוב שנותר.
- 5מחממים בסיר כיריים כשתי כפות שמן ומוסיפים את הכרוב. מכסים ומניחים להתבשל במשך שעתיים, תוך ערבוב תדיר.
- 6כאשר הכרוב רך, מוסיפים את אבקת הסוכר והקינמון. מערבבים ומסירים מהאש לצינון.
- 7מעבירים את הבצק על קרש מאובק בקמח ומרדדים לעובי של 3 מ"מ. חותכים את הבצק לריבועים בגודל כף היד ומניחים באמצע כל אחת כפית מילוי.
- 8צובטים את הדפנות יחד ועובדים סביבכם עד לכיסוי המילוי. חזור על הפעולה עד להכנת כל הלחמניות.
- 9יוצרים כל אחת מהלחמניות לצורת עיגול ומשטחים אותן מעט בכף היד.
- 10מניחים את הלחמניות על תבנית אפייה משומנת. אופים על 375F במשך כ -15 דקות או עד לקבלת צבע חום זהוב.
- 11אבק באבקת סוכר. תיהנו עם קפה או תה.
קרא גם: כיצד לאחסן מקרונים?
