איך להתאים מתכון למאפינס למאפינס בגודל ג'מבו?
(או מחלקים את הבלילה למתכון 12" מאפינס רגיל" באופן שווה ל -6 חורי ג'מבו).
רבים בתי קפה ו מאפיות לשרת מאפינס ענק היפה שהן 5-15 ס"מ (12,5-15,0cm) לרוחב החלק העליון. איך הם עושים את זה? על ידי התאמה קלה של מתכון מאפינס רגיל!
- 1השג תבנית מאפינס בגודל ג'מבו. אלה בדרך כלל בגודל של 6 פתחי מאפינס בתבנית בגודל זהה לזה של 12. כמו כן, אספו את הכלים והקערות הדרושים. ראה את הרשימה "דברים שתצטרך" למטה.
- 2אוספים את החומרים במקום אחד.
- 3חממו את התנור ל -25 מעלות למטה ממה שמתכון או המאפין דורשים.
- 4מערבבים את החומרים היבשים והרטובים בקערות נפרדות לפני שילוב.
- 5שלב את המרכיבים הרטובים והיבשים עם כמה שפחות ערבוב שאפשר. אתה רוצה בלילה רטובה, אבל אתה לא רוצה לערבב אותה עד כדי כך שאתה הופך את הקמח לחלק מהמאפין מגומי מלישת גלוטן. מאפינס קלילים ורכים נובעים מעבודה מהירה ומערבוב קצר. מתכונים לעיתים קרובות מציינים זאת כ"שלב עד לערבוב פשוט "או" מערבבים יחד עד לערבוב. הבלילה תהיה (מעט) גושית ".
- 6מרפדים את תבניות המאפינס מג'מבו בספינות ג'מבו מאפינס.
- 7יש לרסס כמה שחרורי מחבת או שמן על הספינות אם ברצונך למנוע את היצמדותן למאפינס מאוחר יותר.
- 8ממלאים את תבניות המאפינס המרופדות 0,67 מלאות בבלילה. (או מחלקים את הבלילה למתכון 12" מאפינס רגיל" באופן שווה ל -6 חורי ג'מבו).
- 9אופים למשך 5 דקות יותר ממה שמתכון המקורי מתבקש (בדרך כלל סביב 25-30 דקות), או עד שהמאפינס משחימים מעט והצמרות קופצות לאחור כאשר מקישים עליהם באצבע.
- 10מוציאים לצינון.
- 11תהנה!
- דרך קלה למדוד בלילה לתוך ספינות המאפינס היא להשתמש בכף מסוג "גלידה" או "חלק". אלה גורפים סכום נתון ואז משחררים אותו בלחיצת ידית אגודל או בלחיצת ידך.
- השתמש בקיסם במרכז כדי לראות אם הם נעשים; אם הוא יוצא נקי, הם נגמרים, אבל אם יש עליו בצק כשאתה שולף אותו, אז זה עדיין לא לגמרי גמור.
- השתמש בחוש הראייה שלך. בלילת המאפינס תהפוך מעט עמומה ותתחיל להשתזף בחום התנור כשהיא אפויה.
- השתמש בחוש המישוש שלך. הקש קלות על החלק העליון של המאפין. אם הבלילה / הבצק יורד על האצבע שלך, או אם האצבע שלך משאירה כניסה בחלק העליון של המאפין, ייתכן שיהיה עליך לתת לו לאפות זמן רב יותר. אם ברז האצבע שלך "מקפצת" או לא משאירה שום חותם, המאפין כנראה נעשה.
- השתמש בחוש הריח שלך. מאפינס יריחו "נעשה" כשהבצק נאפה בלחם.
- אל תשרוף אותם!
מרפדים את תבניות המאפינס מג'מבו בספינות ג'מבו מאפינס.
- ולדאוג להגנה מתאימה כאשר טיפול פריטים חמים כדי למנוע כוויות.
- יש אזור ברור ופתוח על דלפק סמוך או על גבי התנור. הניחו מגבת נקייה, מקופלת לשניים, על השיש למניעת פגיעה במשטח, וכדי למנוע ממנו להחליק בקלות את תבנית המאפינס. העבירו את הפח למגבת לפני שתנסו לסגור את דלת התנור, זה יעזור במניעת כוויות, ויספק מקום מסודר למשיכת המאפינס לאחר שהתקררו.
- פח מאפינס מג'מבו
- ספינות מאפינס מג'מבו
- רכיבים או תערובת מאפינס
- קערות מטבח, כפות מדידה וכו '.
שאלות ותשובות
- כמה גרם בלילת מאפינס נוזלי צריך להכין מאפין של 5 גרם?5 גרם בלילה יעשו את זה! בדרך כלל, לא משנה מה משקל הבלילה שתשים בתיק, זה המשקל שתקבל ברגע שהוא אפוי!
- איך משיגים כיפה גבוהה על המאפינס?דאג למלא את הבלילה כמעט למעלה, אך לא עד הסוף. זכרו שהמאפינס יעלו בתנור, אתם לא רוצים שהם יעלו על גדותיהם. אם אחרי זה זה לא עולה, נסו להוסיף כמות קטנה של אבקת אפייה.
