כיצד למנוע שריפת סירים ומחבתות?
אתה יכול להפחית את הסבירות שאוכל זה ישרוף את הסירים והמחבתות שלך על ידי פירוק כלי הבישול מיד לאחר שתסיים לבשל איתו.
זה קורה לטובים מאיתנו. "רק לרגע," אתה מתרחק מהאוכל שלך כשהוא מתבשל בכיריים, רק כדי לגלות, כשמבט לאחור, שהאוכל וכלי הבישול שלו נשרפו. סירים ומחבתות שרופות אינם מבשלים אוכל באותה מידה באופן שווה, וכלי בישול שנפגעו קשה עלולים אף להוות סכנה בריאותית. למרות שתאונות יכולות לקרות לכל אחד, יש כמה צעדים שתוכל לנקוט כדי למזער את הסיכויים שלך לשרוף את הסירים והמחבתות שלך.
- 1השתמשו בסירים ומחבתות באיכות גבוהה העשויים מחומרים כבדים. כמו שנאמר, "אתה מקבל את מה שאתה משלם עבורו." כלי בישול זולים מיוצרים מחומרים באיכות נמוכה שאינם מתחממים באופן שווה וכתוצאה מכך מחבתות אלו מהירות ביותר לשרפה. השקיעו בכלי בישול איכותיים יותר במקום.
- סירים ומחבתות תלת-שכבתיות המיוצרים בהרכב נירוסטה-אלומיניום-נירוסטה הם כבדים ועמידים.
- זה גם קל למנוע שריפה ב כלי בישול מברזל יצוק, כל עוד הוא מתובל היטב מראש.
- 2חפשו סירים ומחבתות עם ציפוי מונע מדבקות. למחבתות ישנות יותר אין בדרך כלל משטח מונע הידבקות, אך מחבתות רבות יותר מיוצרות עם טפלון, חומר חלק ומוליך שהאוכל לא נדבק אליו באותה קלות.
- 3וודא כי הכיריים שלך נקיות. שאריות רטבים שנשפכו, סירופים ממותקים ומזון אחר יישרפו אם הם נחשפים ישירות לחום של מבער הכיריים. זה יהיה טרחה לנקות את הכיריים שלך, אבל ליתר דיוק, זה עלול גם להישרף בתחתית הסירים והמחבתות שלך. נגב את המבערים שלך וגרד כל נתחי אוכל שרופים ותקועים לפני כל שימוש בכדי לחסוך את הסירים והמחבתות שלך.
כיצד אוכל למנוע שריפת מחבתות? - 4נגב את החלק החיצוני של הסירים והמחבתות לפני כל שימוש. יתכן שפירורים או לכלוך אחר הצמידו את עצמם לדפנות ותחתית כלי הבישול שלכם במהלך האחסון. אם אלמנטים אלה באים במגע ישיר עם מבער הכיריים, הם עלולים להישרף על החלק החיצוני של התבנית.
- 5מתבלים היטב ברזל יצוק. אם מתבלים נכון, סירים ומחבתות מברזל יצוק כמעט חסינים במקל. שומן מתפחם בנקבוביות המתכת. כתוצאה מכך אוכל אינו יכול להצמיד את עצמו לתבניות, מה שמונע ממנו לשרוף את המתכת.
- מצפים את התבנית בשומן חזיר או בשמן בייקון מוצק. עליך להשתמש בשומן מוצק. אין להשתמש בשמן צמחי.
- הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ל -121 מעלות צלזיוס. אופים את התבנית במשך 15 דקות.
- הוציאו את התבנית מהתנור וזרקו עודפי שומן נוזלי.
- מכניסים את התבנית חזרה לתנור לעוד שעתיים.
- הסר את התבנית ואז חזור על התהליך פעם או פעמיים נוספות כדי לוודא שהשומן מחלחל ביסודיות לנקבוביות התבנית.
- 6חממו שמן בתבנית לפני הוספת אוכל. יש לטפל בכל תבנית, ללא קשר לחומר, לפני שתתחיל בתהליך הבישול. כמו שומן חזיר מוצק, שמן מחלחל לנקבוביות המתכת כאשר הוא נחשף לטמפרטורות גבוהות, ויוצר מעין ציפוי מונע.
- יוצקים מספיק שמן לתבנית כדי לספק ציפוי דק על הקרקעית. מחממים אותו על אש בינונית עד בינונית-גבוהה.
- הוסיפו אוכל רק לאחר הופעת פיתולי אדים דקים. השמן חייב להיות חם כל כך על מנת ליצור מחלחל למתכת באופן יסודי מספיק כדי למנוע הידבקות.
- 7השתמש במבער שמתאים לגודל הסיר או המחבת. זה חשוב במיוחד עבור תנורי גז, מכיוון שלהבות שנמצאות לצידי הסיר או המחבת נוטות יותר לגרום לנוזלים ומוצקים להידבק לצד. אם אין לכם מבער שמתאים לגודל המדויק של כלי הבישול שלכם, בחרו במבער קטן מעט יותר מאשר גדול מדי.
סירים ומחבתות שרופות אינם מבשלים אוכל באותה מידה באופן שווה, וכלי בישול שנפגעו קשה עלולים אף להוות סכנה בריאותית. - 8מחממים רטבים לאט. רוטב ספגטי, סירופים ממותקים, רטבים מבוססי גבינה או חלב, ורטבים רבים אחרים עשויים להישרף במהירות אם הם מחוממים מהר מדי. הביאו את הרטבים הללו לרתיחה איטית והתחילו אותם על אש נמוכה עד בינונית במקום על אש גבוהה. אפשר רק לנוזל להרתיח כל עוד יש צורך בהתאם להוראות המתכון שלך.
- 9מערבבים לעיתים קרובות. ערבוב מתמיד חשוב במיוחד במניעת הידבקות של רטבים לסירים שלך, אך עליך גם לערבב, להפוך, ולהפוך מזון מוצק כמו בשר וירקות. כאשר האוכל יושב במקום אחד לאורך זמן, הצד הפונה למתכת נוטה יותר להישרף ולהשאיר אחריו שאריות שרופות.
- 10סובב את הסיר או התבנית. מבערים מסוימים עשויים שלא להפיץ חום באופן שווה, במיוחד אם יש לכם כיריים ישנות ושחוקות. סיבוב כלי הבישול מונע חום גבוה לכוון את עצמו למקום אחד יותר מדי זמן.
- 11נסה "תאמר להבה. " מאיץ להבה, המכונה גם מפזר חום, הוא לוח מתכת שיושב בין כלי הבישול שלך למבער. הוא שולט בחלוקת החום, מה שמוביל לבישול אחיד ובכך מונע שריפה מוגזמת.
למרות שתאונות יכולות לקרות לכל אחד, יש כמה צעדים שתוכל לנקוט כדי למזער את הסיכויים שלך לשרוף את הסירים והמחבתות שלך. - 12מיד מזג שרוף מזון. גם אם תנקוט באמצעי זהירות רבים ככל האפשר, אתה עדיין עלול לשרוף אוכל מדי פעם. אתה יכול להפחית את הסבירות שאוכל זה ישרוף את הסירים והמחבתות שלך על ידי פירוק כלי הבישול מיד לאחר שתסיים לבשל איתו.
- הסר את כלי הבישול הריקים שלך מהכיריים כשהוא עדיין חם.
- מוסיפים 1 כוס מים קרים לסיר או למחבת.
- מחזירים את כלי הבישול לכיריים ומחממים את המים על אש בינונית.
- השתמשו במרית מתכת כדי לעודד בעדינות אוכל שרוף להרים מלמטה. המים חומם לבד עשוי להיות מספיק במקרים רבים, אבל מרית מתכת יכולה לסייע לך עבור שאריות עקשניות יותר.
- ייתכן שתוכל להפוך את הנזק שנגרם כתוצאה מכוויות קודמות על ידי רכישת מנקה מיוחד. מוצרי ניקיון המיועדים להסרת צבעי חום וסימני צריבה אינם מובטחים לעבוד, אולם רבים מהם מכילים כימיקלים קשים ושוחקים, מה שהופך אותם ללא מתאימים לסוגים רבים של כלי בישול.
- לעולם אל תכניס למדיח כלים אוטומטי ברזל יצוק או כלי בישול מטפלון, והימנע משימוש גם בחומרי ניקוי שוחקים או צמר פלדה. שטיפת סירים ומחבתות אלה בשיטות גסות עלולה לפגוע בהם. כתוצאה מכך, סביר יותר שהאוכל יידבק ויישרף.
- כלי בישול איכותיים
- שומן
- שמן
- מרית מתכתית
- מפזר חום או "tamer flame"
קרא גם: איך מנקים מחבת חרוכה?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל למנוע שריפת מחבתות?אני מכין את הריבה שלי בתבנית צלייה גדולה בתנור נמוך מאוד (210 מעלות) עם כיסוי למשך 4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. הסר את המכסה כדי לבדוק אם הוא מכיל נוזלים; אם הוא סמיך מדי, פשוט הוסף מעט מים או מיץ מכל מה שתוקע. מבשלים עוד 4 שעות, בודקים עובי עד שזה לטעמכם. הוסף מיץ סוכר / לימון בשלב זה, ואז הכניסו לתנור לעוד שעה ו -30 דקות.
- כיצד אוכל להסיר צלי חזיר שרוף מתחתית תבנית הקפלון?השתמש בשמן זית או בשמן צמחי בצד המחוספס של הספוג שלך ושפשף אותו כמו בסבון שלך, ואז נקה אותו באופן קבוע, הוא אמור לרדת מיד.
- רכשתי מחבתות טפלון לקאפקייקס. הם נשרפים בתחתית. כיצד אוכל למנוע זאת?אם המשטח הלא-כהה כהה, הפחית את הטמפרטורה ב -25 מעלות צלזיוס ובדוק אם יש גימור מוקדם יותר משעת האפייה הרשומה. הצבע הכהה אומר שהמחבת תתחמם, מה שגורם למאפינס לאפות מהר יותר בתחתית.
- שרפתי מחבת נירוסטה ובעקבותיה יש סימנים צבעוניים בתחתית. האם זה אומר שמתכות כבדות מסוגלות כעת לדלוף למזון שמתבשל בתבנית?לא, זה רק אומר שיש בו סימני כוויה. זה עדיין בטוח לשימוש.
- מבערי כיריים הגז שלי מניחים פיח שחור על תחתית התבניות שלי. הם לא מחבתות זולות. מה אני יכול לעשות?הסירים שלך עשויים להיות שחורים מכיוון שהחום מוגבר גבוה מדי או בוער בצורה לא אחידה. אם הלהבה לא מתחממת באופן אחיד, תבחין שהיא כחולה מבחוץ עם ליבה צהובה. אם אתה רואה צהוב, יש להתאים את יחס האוויר ללהבה שלך. כל שעליך לעשות הוא להתאים את שסתום צריכת האוויר עד שתראה רק כחול בלהבה.
שאלות ללא מענה
- כיצד אוכל להתאים את זרימת האוויר לסירים ולמחבתות שלי?
- איך אני מצפה מחדש סיר מונע?
- כיצד אוכל לחסוך סיר חדש לפני השימוש בו?
