איך מכינים מאפינס בננה טבעוניים?
אם יש לכם כמה בננות שחלפו לפני שיא, הכנת לחם בננה או מאפינס בננה היא דרך נהדרת לוודא שהפרי לא יתבזבז.
אם יש לכם כמה בננות שחלפו לפני שיא, הכנת לחם בננה או מאפינס בננה היא דרך נהדרת לוודא שהפרי לא יתבזבז. מתכון זה משתמש בשפע דגנים מלאים וללא חלב. זרעי פשתן מייצגים ביצים, או שאתה יכול להשתמש בתחליף ביצה אחר אם אתה מעדיף. שתף את המאפינס האלה עם חברים, אך אל תזכיר שהם טבעוניים. הם לא יטעמו מההבדל.
- מנות: 12
- 1,5 כוסות בננות בשלות, קלופות ומועכות
- 0,25 כוס סוכר טבעוני (ראה טיפים)
- 0,25 כוס שמן צמחי
- 1-2 כפות. זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 3 כפות (44,4 מ"ל). מים או תחליף אחר לביצה אחת
- 0,75 כוס קמח לא מולבן
- 0,75 כוס קמח מלא (השתמש בקמח מאפה אם זמין)
- 1 כוס סובין או שיבולת שועל מגולגלת (לא מיידית)
- 2 כפית. אבקת אפייה
- 0,5 כפית. אבקת סודה לשתייה
- 0,25 כפית. מלח
- 0,67 כוס אגוזים קצוצים גס (ראה טיפים)
- 2 כפות. מים, לפי הצורך לייצור בלילה עבה (השמט אם משתמשים בדבש או סירופ במקום סוכר)
- כפית אחת תמצית וניל
- חומרי טעם אחרים, לפי הצורך. נסה קינמון או ג'ינג'ר מגובש קצוץ.
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס, סימן גז 4) בזמן שאתם משמנים 12 7,60 ס"מ (75 מ"מ) תבניות מאפינס. אתה יכול להשתמש בגדלים אחרים, אך ייתכן שיהיה עליך להתאים את זמן הבישול.
- 2
- 3מכניסים את הבננות המעוכות לקערת ערבוב בינונית.
- 4מערבבים את הסוכר והשמן לבננות המעוכות.
- 5מערבבים 1-2 כפות זרעי פשתן עם 3 כפות מים לייצור משחה סמיכה.
- 6מוסיפים את משחת זרעי הפשתן לבלילה ומערבבים אותה פנימה.
- 7מערבבים יחד את הקמחים, הסובין או הקוואקר, המלח, אבקת האפייה וסודה לשתיה בקערה נפרדת.
- 8מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים מספיק כדי שהכל יהיה אחיד. זה בסדר אם יש כמה גושים. אל תערבב יתר על המידה.
- 9הוסיפו עד 2 כפות מים נוספות אם הבלילה סמיכה מדי.
- 10מקפלים פנימה את האגוזים בעדינות, אם אתם משתמשים בהם, וכל חומר הטעם שרוצים להוסיף.
- 11חלק את הבלילה ל -12 תבניות המאפינס שלך. המאפינס יעלו, אז מלאו רק את הפחיות מלאות 0,67.
- 12מפזרים מעל מעט שיבולת שועל (לא חובה).
- 13אופים עד שראשי המאפינס חומים זהובים וקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי. עבור מאפינס בגודל 3 אינץ ', זמן האפייה יהיה 20 עד 25 דקות. מאפינס גדולים יותר יצטרכו לאפות זמן רב יותר; מאפינס קטנים יותר יצטרכו לאפות פחות זמן.
- 14מצננים את המאפינס בתבניות במשך כעשר דקות ואז מסירים אותם לסיום הקירור על רשת.
- 15גמור.
מאפינס גדולים יותר יצטרכו לאפות זמן רב יותר; מאפינס קטנים יותר יצטרכו לאפות פחות זמן.
- אתה יכול להחליף סוכר טורבינדו, או סירופ מייפל אם ברצונך להימנע מסוכר מזוקק, אך הקפד להתאים לעודפי הנוזלים.
- כמו בכל הלחמים המהירים (לחמים המשתמשים באבקת אפייה או סודה ולא שמרים), הימנעו מערבוב יתר. מערבבים בנפרד את החומרים הרטובים ואת החומרים היבשים, ואז מערבבים אותם ומערבבים מספיק כדי ליצור תערובת רטובה ואחידה למדי. אין צורך שהבלילה תהיה חלקה.
- אפשר להכין לחם בננה מאותה הבלילה. יוצקים אותו לתבנית לחם. לחם ייקח יותר זמן לאפייה מאשר מאפינס (בדרך כלל 45-55 דקות, תלוי בגודל התבנית שלך).
- שיבולת שועל לא מבושלת בלחמים ומאפינס מהירים כמו אלה מוסיפה מרקם שיכול להחליף אגוזים אם אגוזים יקרים או אם מישהו אלרגי אליהם.
- שמן צמחי עשוי להחליף חמאה וביצה עשויה להחליף את זרעי הפשתן, אך יהפוך את המתכון ללא טבעוני.
- המאפינס האלה מוגשים בחמימות עם ריבה, מרגרינה או חמאה, חמאת תפוחים, חמאת בוטנים, או גבינת שמנת או זיגוג גבינת שמנת (אם אתם מרגישים דקדנטיים ולא נמנעים מחלב).
מקלפים ומועכים את הבננות כדי לייצר כ -1,5 כוסות בננה מרוסקת, תזדקקו לכשלוש בננות גדולות.
- עבד בזהירות מתאימה סביב תנורים חמים ותבניות אפייה. לטפל בסכינים בבטחה.
- בדוק במרכרינה שלך אם אין מרכיבים שאינם טבעוניים. כמה חמאות טבעוניות (כמו כדור הארץ איזון) מכילות שמן דקלים, מרכיב העומד בסתירה לאידיאלים להגנת בעלי חיים של טבעונים רבים (שכן שמן דקלים אחראי להרס בתי גידול אורנגוטניים). אלטרנטיבה טובה יותר היא Spectrum Naturals.
- פח מאפינס
- כוס מדידה
- 2 קערות בינוניות
- סכין חיתוך (אופציונלי)
- כף
- קיסם שיניים
- מדף קירור
קרא גם: איך מכינים מאפינס בלנדר?
