איך מכינים טיפות לימון?
להכנת מרטיני טיפת לימון התחל בחימום סוכר ומים להכנת סירופ פשוט. בזמן שהסירופ מתקרר, מפזרים שכבה דקה של סוכר על צלחת קטנה, מפעילים טריז לימון סביב שולי הכוס, וטובלים את הכוס בתוך הסוכר. הניחו לכוס להתייבש בזמן שאתם מוזגים וודקה, ליקר תפוזים, סירופ פשוט ומיץ לימון לשייקר מרטיני. לאחר מכן, מלאו את השייקר בקרח וטלטלו אותו 10 פעמים. מסירים את המכסה מהשייקר, מניחים מסננת במקום ושופכים את הקוקטייל לכוס מסגרת הסוכר. כדי ללמוד להכין ממתק טיפת לימון, המשיכו לקרוא!
המרכיבים העיקריים בסוכריות טיפת לימון הם טעמי סוכר ולימון.
טיפות לימון יכולות להתייחס לכמה דברים שונים, כולל ממתק קשה ומשקה בסגנון מרטיני. לא משנה איזה סוג של טיפת לימון תרצו להכין, זה בטוח יהיה טעים ומהנה עבורכם וכל החברים או האורחים שתרצו לחלוק איתו. המרכיב העיקרי בכל מתכון לטיפת לימון הוא לימון, המעניק לטפל טעם חמצמץ מעט וזינג הדרים מרענן.
סוכריות
אתה יכול לקשט את המשקה בחתיכת גרידת לימון, גרידת לימון מגוררת או טריז לימון.
מכין 45 חתיכות
- כוס אחת (225 גרם) סוכר
- 0,5 כוס (119 מ"ל) מים
- 0,5 כפית (1,7 גרם) קרם אבנית
- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) תמצית לימון
- 2 כפיות (10 גרם) חומצת לימון
- צבע מאכל ג'ל צהוב
- סוכר קיק, לציפוי
מרטיני
התהליך כולל הוצאת המיץ והבשר מתוך לימון ושימוש בחצאי קליפת הלימון לקביעת הג'לו.
מכין משקה אחד של 2,5 גרם
- וודקה 2 גרם (59 מ"ל)
- ליקר תפוזים 0.5 גרם (15 מ"ל)
- סירופ פשוט 1 גרם (30 מ"ל)
- מיץ לימון 1 גרם (30 מ"ל)
- טריז לימון 1
- סוכר, להצגה
- 5-10 קוביות קרח
שיטה 1 מתוך 3: הכנת סוכריות טיפת לימון
- 1אסוף את החומרים והציוד שלך. המרכיבים העיקריים בסוכריות טיפת לימון הם טעמי סוכר ולימון. כדי להכין את הפינוקים הקטנים האלה, אתה צריך להביא את הסוכר לרתיחה כדי להביא אותו לטמפרטורה מסוימת כך שהוא יהפוך לממתק קשה. לשם כך תצטרך:
- סיר בינוני עם תחתית כבדה
- כף עץ
- מדחום ממתקים
- מחצלת חסינת חום
- כף משומנת
- דלפק משומן או לוח שיש
- מזמרות מטבח משומנות
- תבנית מרופדת בנייר אפייה
- קערה גדולה
- 2מחממים את הסוכר, המים ושמנת האבנית. שלב את שלושת המרכיבים בסיר בעל תחתית כבדה. מחממים את התבנית על אש בינונית-גבוהה. מערבבים באופן קבוע עד שהסוכר נמס ושלושת המרכיבים מתאחדים לחלוטין.
- קרם האבנית במתכון זה אינו הכרחי, אך הוא יסייע במניעת התגבשות הסוכר. אם הסוכר יתגבש הוא לא יהפוך לממתק קשה.
- חשוב להשתמש בסיר בעל תחתית כבדה, מכיוון שהדבר ימנע את שריפת הסוכר.
- 3הביאו את התערובת לשלב הסדק הקשה. לאחר שהסוכר נמס והכל משולב במלואו, הפסיקו לערבב את התערובת. השתמש במדחום הממתקים כדי למדוד את הטמפרטורה בזמן שהתערובת מתחממת. עליכם להביא את הסוכר ל- 149 מעלות צלזיוס (149 צלזיוס), שהוא שלב הסדק הקשה.
- אמצעי במת סדק קשה כי הסוכר יהפוך קשה ופריך כאשר הוא מתקרר.
- 4מסירים מהאש ומוסיפים את שאר המרכיבים. ברגע שהתערובת מגיעה לשלב הסדק הקשה, מסירים את התבנית מהאש ומעבירים אותה לשטיח חסין חום. המתן עד שהתערובת תתקרר למשך כ- 30 שניות ואז הוסף את התמצית, חומצת לימון וחמש טיפות של צבע המאכל הצהוב. מערבבים בעזרת כף משומנת למניעת הידבקות.
- מערבבים את התערובת עד שכל המרכיבים מתאחדים לחלוטין. הוסיפו עוד חמש טיפות צבעי מאכל במידת הצורך להשגת הגוון הצהוב הרצוי.
- 5מגלגלים את הממתק לחבל. המתן כחמש דקות כדי לתת לממתק זמן להתקרר. כשהוא מגניב מספיק בכדי להתמודד, הפכו את הממתק למשטח משומן. בעזרת הידיים מרדדים את הממתק לחבל דק וארוך. המשך לגלגל את הממתק על השיש עד שעובי החבל הוא כ- 2,5 ס"מ.
- לחלופין, ניתן גם למזוג את כל תערובת הממתקים לתבנית אפייה מרופדת קלף ברגע שכל החומרים מתאחדים. בדרך זו תוכלו לחתוך את הממתק לכל צורה שתרצו. אחרי ששופכים את הממתק, תנו לו להתקרר כחמש דקות לפני שחותכים אותו.
- 6חותכים את החבל לסוכריות אישיות. לאחר שגלגלת את הממתק אל החבל, השתמש במספרי המטבח המשומנים כדי לחתוך את הממתק לחתיכות בודדות באורך של סנטימטר עד סנטימטר (1,3 עד 2,5 ס"מ). הוסיפו עוד שמן או שומן למספריים לפי הצורך בכדי למנוע הידבקות.
- אם יצקתם את הממתק לנייר האפייה, השתמשו בסכין משומן כדי לחתוך את יריעת הממתק לחתיכות אישיות. תוכלו לחתוך את הסוכריות לריבועים, עיגולים, רצועות או כל צורה אחרת שתרצו.
- 7מצפים את הסוכריות בסוכר לפני הצינון. ממלאים את תחתית הקערה הגדולה בסוכר קיק. העבירו את הסוכריות האישיות לקערה וזרקו לציפוי הסוכר. כשהסוכריות מצופות במלואן, העבירו אותן לתבנית אפייה מרופדת קלף להתקרר ולהתקשות כשעה.
- סוכר קיק הוא סוכר לבן טחון דק. תוכלו לצפות את הסוכריות בסוכר מגורען רגיל או באבקת סוכר למקרה שלא תוכלו למצוא סוכר קיק.
- אחסן את שאריות הסוכריות במיכל אטום לאוויר. אם הסוכריות נחשפות לאוויר, הן יהפכו לדביקות ורכות.
שיטה 2 מתוך 3: ערבוב מרטיני טיפת לימון
- 1אסוף את האספקה שלך. לצד המרכיבים שתצטרכו להכנת משקה מרטיני זה, תזדקקו גם לכוס קוקטייל, שייקר מרטיני וצלחת קטנה ושטוחה. הצלחת תשמש להחתכת כוס הקוקטייל בסוכר.
- כדי להכין את הסירופ הפשוט המתבקש במתכון זה, תזדקק ל 0,5 כוס (113 גרם) סוכר ו 0,5 כוס (119 מ"ל) מים.
- 2הכינו את הסירופ הפשוט. שלב את הסוכר והמים בסיר. מחממים על אש בינונית-גבוהה עד שהתערובת רותחת. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים במשך שלוש דקות. מסירים מהאש ומניחים את הסירופ בצד להתקררות למשך כ- 30 דקות.
- זה יכין כ- 0,75 כוס (178 מ"ל) סירופ פשוט, שהוא יותר ממה שאתה צריך עבור קוקטייל בודד. מעבירים שאריות למקרר לשימושים אחרים.
- אתה יכול גם להגדיל או להקטין את הכמויות כדי ליצור סירופ פחות או יותר. אתה תמיד צריך חלקים שווים סוכר ומים כדי להכין סירופ פשוט.
- 3הכן את הכוס. מפזרים שכבה דקה של סוכר על הצלחת הקטנה. קח את טריז הלימון והריץ אותו סביב שולי הכוס כדי להרטיב את החלק הפנימי והחיצוני של השפה במיץ. טבלו את השפה הרטובה בסוכר שעל הצלחת וסובבו את הכוס כדי לצפות את השפה בסוכר.
- הניחו את הכוס בצד כדי לתת לסוכר להתייבש בזמן שאתם מכינים את המרטיני.
- 4שלב את החומרים לקוקטייל. מוזגים את הוודקה, ליקר התפוזים, הסירופ הפשוט ומיץ הלימון לשייקר המרטיני. ממלאים את השייקר בקרח. לשים את המסננת ואת המכסה ולנער כ -10 פעמים כדי לערבב ולקרר את החומרים.
- כדי להכין יותר ממשקה אחד, פשוט הכפלו או כפלו את הכמויות עבור כל מרכיב שאתם מוזגים לשייקר.
- ליקרים כתומים טובים למתכון זה כוללים את Grand Marnier, Triple Sec ו- Cointreau.
- יתכן שתרצה לעטוף את שייקר המרטיני במגבת כדי למנוע את הקפאת הידיים שלך.
- 5יוצקים ומגישים. הסר את המכסה משייקר המרטיני, אך השאר את המסננת במקום. יוצקים את הקוקטייל לכוס המוכנה ומגישים. תוכלו לקשט את המשקה בחתיכת גרידת לימון, גרידת לימון מגוררת או טריז לימון.
המרכיב העיקרי בכל מתכון לטיפת לימון הוא לימון, המעניק לטפל טעם חמצמץ מעט וזינג הדרים מרענן.
שיטה 3 מתוך 3: יצירת פינוקים אחרים של טיפת לימון
- 1לאפות עוגיות. עוגיות טיפת לימון הן פינוק פופולרי נוסף בטעם לימון. הבלילה פשוטה להכנה ופעם בתנור לוקח לבישול העוגיות פחות מ -15 דקות. ניתן גם להגיש עוגיות טיפת לימון עם זיגוג הדר או ציפוי.
- עוגיות טיפת לימון הן תענוג נהדר של קיץ או חורף. בקיץ, נסו להגיש אותם עם לימונדה. בחורף מגישים עם תה צמחים או שוקולד חם.
- 2הכינו טיפות שיעול. לימון הוא מרכיב פופולרי בתרופות הצטננות רבות ובטיפות שיעול. אם אתם מרגישים מתחת למזג האוויר ומחפשים פרויקט מהנה, נסו להכין כמה טיפות שיעול לימון ביתיות כדי להרגיע את הגרון.
- ישנם כמה מתכונים לטיפות שיעול ביתיות, ורבים קוראים גם לרכיבים מרגיעים אחרים כמו דבש וג'ינג'ר.
- 3התנסו בצילומי ג'לו. זריקות ג'לו הן דרך מהנה להגיש קינוחי ג'לטין, ותוכלו להכין בעצמכם זריקות לימון של לימון בבית. התהליך כולל הוצאת המיץ והבשר מתוך לימון ושימוש בחצאי קליפת הלימון לקביעת הג'לו.
- הקינוח המהנה הזה יכול להיות אלכוהולי או לא אלכוהולי.
סוכריות
- סיר בינוני עם תחתית כבדה
- כף עץ
- מדחום ממתקים
- מחצלת חסינת חום
- כף משומנת
- דלפק משומן או לוח שיש
- מזמרות מטבח משומנות
- תבנית מרופדת בנייר אפייה
- קערה גדולה
מרטיני
- כוס קוקטייל
- שייקר מרטיני
- צלחת קטנה ושטוחה
קרא גם: איך מכינים קרם קרוש?
שאלות ותשובות
- כמה זמן זה לוקח באופן כללי?זה לוקח רק כחמש עשרה דקות אם מכינים את כל המרכיבים מראש. הקירור לוקח הרבה יותר זמן, עם זאת.
- האם אוכל לעשות זאת מבלי להרתיח את התערובת?הממתק אכן צריך להגיע לטמפרטורה מסוימת. אם אין לכם תנור, כנראה שתוכלו לחמם את התערובת בתנור מיקרוגל (בקערה הבטוחה במיקרוגל). המשך להוציא אותו ולערבב את התערובת בזמן שאתה מחמם, והיזהר שלא לשרוף את עצמך - השתמש בכפפות תנור כדי להוציא אותה מהמיקרוגל.
