איך מכינים פרפה של מוס דלעת?
מוסיפים ומקפלים את תערובת השמנת הכבדה לקערת הדלעת.
ניתן ליהנות מהטעם המופלא של דלעת מוקצפת ורכה בקינוח פרפה עם אדם אהוב או משפחה שלמה לאחר ארוחת חג.
מכין 8 עד 10 מנות
- 0,25 כוס רום כהה
- חבילה אחת (2 כפיות) אבקת ג'לטין ללא טעם
- 1 (15 גרם) פחית דלעת (לא מילוי פאי)
- 0,5 כוס סוכר מגורען
- 0,5 כוס סוכר חום בהיר, ארוז קלות
- 2 חלמונים, גדולים במיוחד
- 1-2 כפיות גרידת תפוז, מגוררת
- 0,5 כפית קינמון טחון
- 0,25 כפית אגוז מוסקט טחון
- 0,5 כפית מלח כשר
- 1,5 כוסות קרם כבד קר
- 1,5 כפיות תמצית וניל טהורה
- קצפת ממותקת
- 8 עד 10 עוגיות ג'ינג'ר קצוצות
- עוגיות ג'ינג'ר שלמות, לקישוט
- 1מדדו ושפכו את הרום בקערה בינונית. בוזקים קלות ומערבבים בעדינות את אבקת הג'לטין ברום. מניחים בצד כ -10 דקות, מכיוון שהדבר יאפשר לאבקה להתרכך ברום.
- 2שלב בקערה גדולה את הדלעת, הן סוכרים, חלמונים, קינמון, גרידת תפוז, אגוז מוסקט ומלח. השתמשו במטרפה לערבוב יסודי.
- 3יוצרים דוד כפול עם קערת הג'לטין / רום ומבשלים עד שהג'לטין צלול. מוסיפים ומקציפים מיד את תערובת הג'לטין לקערת הדלעת.
- 4השתמש במיקסר חשמלי לשילוב השמנת הכבדה ותמצית הווניל עד שהפסגות הרכות מתחילות להיווצר. מוסיפים ומקפלים את תערובת השמנת הכבדה לקערת הדלעת.
- 5הכינו את הקצפת הממותקת על ידי ערבוב של 1 כוס שמנת כבדה, 1 כף סוכר וכפית אחת של תמצית וניל. הימנע מהקצפת יתר, אחרת תסיים את זה במרקם חמאה.
- 6מניחים כף מתערובת הדלעת על תחתית כוסות הפרפה. שכב מעט קצפת ועוגיות קצוצות. חזור על השכבות עד לשכבה השלישית של תערובת הדלעת.
- 7מכסים כל כוס בניילון ומכניסים למקרר ל -4 שעות או לילה.
- 8מקשטים בקצפת ועוגיה מעל לפני ההגשה.
מוסיפים ומקציפים מיד את תערובת הג'לטין לקערת הדלעת.
- אם אתם מהססים עם קבלת המרכיבים בכוסות הפרפה מבלי לעשות בלגן, הכינו שקיות מאפה משקיות כריך רגילות. חותכים קטע קטן מהפינה התחתונה ומשפריצים אותו פנימה.
- במקום להשתמש בכוסות פרפה, תמיד אפשר להשתמש בקרומי פאי עלים מיניאטוריים.
- את הרום הכהה ניתן להחליף במים, אם תבחרו להכין זאת ללא אלכוהול.
קרא גם: איך אופים פשטידת מרנג לימון קלה?
