איך מכינים מוס שוקולד עם 3 שכבות?

מרפדים תבנית כיכר של 1,5 ליטר (850 מ"ל) או כל תבנית אחרת בנייר אפייה.

שוברים את הביצים. מפרידים חלבונים ב -3 קערות זכוכית שונות ומערבבים פנימה את כל החלמונים יחד בקערה אחרת. מערבבים את עמילן התירס והסוכר עם החלמונים ושומרים בצד.

מרתיחים את החלב תוך ערבוב בעדינות. הניחו קערה נוספת מלאה במים על אש גבוהה ותנו לה לרתיחה. בינתיים שופכים את תערובת החלמונים בהדרגה לחלב וממשיכים לערבל עם מטרפה. כאשר החלב והחלמונים התאחדו היטב, הסירו את הקערה מהאש והניחו אותה בקערת המים החמים כך שבסיס הקערה ייגע במים הרותחים. המשיכו לערבל עד שהתערובת מסמיכה. מוציאים ומניחים להתקרר.

מערבבים פנימה את הג'לטין עם 3 כפות מים בקערה קטנה ומניחים להתפחה. הניחו את הקערה במים חמים והמשיכו לבחוש עד שהיא מתמוססת לחלוטין. אתה יכול גם להשתמש במיקרוגל, רק במיקרוגל למשך 4 עד 5 שניות במחיר נמוך. מערבבים את הג'לטין המומס לתוך פודינג החלמון וחלב.

מקציפים את השמנת עד שהיא נוקשה ומקפלים אותה בעדינות לתוך פודינג החלמונים. עכשיו מחלקים את תערובת הקרם-קרם ל -3 מנות.

ממיסים את כל 3 סוגי השוקולדים בנפרד באמצעות דוד כפול. אתה יכול להשתמש בקערה גדולה עם מים שיכולה להכיל את כל 3 קערות השוקולד או הכוסות ולהמיס אותן בו זמנית, זכור להשתמש ב -3 כפות שונות כדי לבחוש.

• מערבבים תחילה את השוקולד המריר המומס למנה אחת מתערובת הקרם-קרם. מקציפים 1 חלבון ביצה עד לקבלת קשיחות ומקפלים אותו לתערובת השוקולד-פודינג-שמנת כהה. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ומחליקים מעל. מכניסים את התבנית למקרר.
• בינתיים מערבבים את השוקולד הלבן המומס עם המנה השנייה של תערובת קרם האדמה. מקציפים את החלבון השני עד לקבלת קשיחות ומקפלים אותו לתערובת שוקולד לבן-פודינג-קרם. יוצקים את זה על שכבת המוס הראשונה ומחליקים מעל. העבירו אותו בחזרה למקרר.
• חזור על אותם צעדים עם שוקולד החלב ושכב אותו על גבי השוקולד הלבן. תן לו להישאר במקרר במשך 5 עד 6 שעות או לילה או עד להגשתך.