איך מכינים סירניקי?

מצא חקלאי או גבינת קוטג 'יבשה. באופן מסורתי אנשים מכינים סירניקי מגבינה רכה ורכה הנמכרת כ"טורוג "במעדניות מזרח אירופאיות (או פשוט" סיר ", כלומר גבינה). בחנויות מכולת מערביות, האופציה הקרובה ביותר היא בדרך כלל "גבינת קורד", "גבינת איכרים" או "קווארק". בקמצוץ אפשר להשתמש בריקוטה או בגבינת קוטג ' יבשה. אתה יכול אפילו להכין גבינת קוטג 'בעצמך וללחוץ את הלחות כדי לקבל tvorog.

• Tvorog נוטה להיות קצת יותר מסובך ופחות מלוח מגבינת קורד מערבית. דלג על המלח הנוסף במתכון זה אם אתה משתמש בגבינה מלוחה.

שוברים את הגבינה לחתיכות קטנות. מועכים 1 כוס גבינה (240 מ"ל) עם מזלג או דופק בבלנדר עד שהמלטה חתיכות קטנות.

מערבבים יחד את מרכיבי הבלילה. מקציפים את הביצה בקערה גדולה. מוסיפים את הגבינה, 6 כפות (50 גרם) קמח, 3 כפות (40 גרם) סוכר, 0,5 כפית (2,5 מ"ל) וניל וקורטוב מלח. מערבבים היטב עד שהחומרים מעורבבים היטב והבלילה מחזיקה יחד בגוש רופף, בדומה לבלילת פנקייק עבה.

• יתכן שתצטרך להוסיף קמח נוסף אם אתה משתמש בגבינה רטובה.

מחממים מחבת שמן. מחממים כ -1 כף (15 מ"ל) שמן במחבת בינונית על אש בינונית גבוהה. השמן חם מספיק כשהוא יוצר זילוף של קמח.

יוצרים את הבלילה לביבות עבות. בזמן ההמתנה לשמן להתחמם, הפרדו את הבלילה לכדורים שמתאימים לכף היד. מצפים כל כדור בקמח ומשטחים אותו בעדינות לקציצה עבה ועגולה, בדומה לפנקייק אירופי.

מטגנים עד שחום משני הצדדים. לוקח רק כמה דקות מכל צד לבשל את הפנקייקים האלה. החלק החיצוני צריך להיות חום זהוב ומעט פריך מציפוי הקמח, ואילו החלק הפנימי נשאר רך, תפוח וגביני.

• מוסיפים למחבת עוד מעט שמן בין כל מנת סירניקי.

מגישים עם תוספות. מגישים את הסורניקי חם ונהנים עם קישוט של שמנת חמוצה, ריבת פרי, פירות טריים, רסק תפוחים או דבש.