איך אוכלים בורטה?
אתה יכול לאכול בורטה לבד או על פרוסת לחם כחטיף פשוט או ארוחה.
Burrata היא גבינה רכה ואיטלקית שנאכלת בדרך כלל טרייה. זה בדרך כלל מגיע בצורה עגולה, עם מעטפת מוצרלה ומילוי שמנת או קרם רך. אתה יכול לאכול בורטה לבד או על פרוסת לחם כחטיף פשוט או ארוחה. טעמו העדין והחמאתי עובד גם בסלט פירות או ירקות, על גבי פיצה או פסטה, או אפוי בכל מנה בה אתם מחפשים מגע קרמי וגביני.
שיטה 1 מתוך 2: ליהנות מבורטה לבד
- 1בחר את הבורטה הטרייה ביותר האפשרית. גבינה זו מכילה הרבה מים, שמתאדים במהירות. הבורטה שלך תהיה פחות שמנת ככל שתמתין לאכול אותה. נסו למצוא גבינה שהוכנה ביום האחרון, אם אפשר.
- בורטה ניתן למצוא בחנויות מכולת מיוחדות או בחנויות גבינה. אם בחנות המקומית שלך יש דלפק חלבי, שאל אותם מתי הכינו את הבורטה כדי שתדע שזה טרי.
- 2אחסן את הגבינה במקרר ואכל אותה תוך 48 שעות לקבלת הטעם הטוב ביותר. Burrata יישאר טרי יותר אם הוא מאוחסן ב -4°C. אפילו המאחסנים במקרר, לעומת זאת, כדאי לאכול את הבורטה תוך 48 שעות. אתה יכול לאכול את זה אחרי הנקודה הזו, אבל זה אולי לא כל כך טוב.
- אם אתה צריך לאחסן אותו זמן רב יותר, שמור בוראטה בתמלחת משלו ואחסן במקרר עד שבוע.
- 3הוציאו את הגבינה מהמקרר 30 דקות לפני ההגשה. חצי שעה עד שעה לפני שתרצו ליהנות מהבורטה, הגדירו אותה בטמפרטורת החדר כדי שתוכל להתחמם מעט. זה יבטיח שמרכז השמנת של הבורטה לא יהיה מוצק מדי.
- אתה יכול גם לשים את הגבינה שלך בקערת מים חמים למשך 10 דקות כדי לחמם אותה. רוב הבוראטות מגיעות בשקית קטנה, כך שתוכלו למקם אותה ישירות במים. דאגו לנקז אותה היטב לפני שמגישים את הגבינה!
הבורטה שלך תהיה פחות שמנת ככל שתמתין לאכול אותה. - 4מניחים את הבוראטה בקערה ועליהם שמן זית ומלח. עדיף להגיש את הגבינה בקערה ולא בצלחת, כי כשאתה חותך לתוכה הגוש במרכז יישפך. מזלפים כמות קטנה של שמן זית איכותי על הבורטה ומפזרים מעט מלח מעל לשיפור טעמם של הבורטה.
- המתן לחתוך לבורטה עד שתגיש אותה, כך שכולם יוכלו לחפור מיד לתוך הגבינה הטרייה.
- התאם את כמות המלח שתוסיף על פי העדפותיך. לבורטה אין טעם חזק מלכתחילה, אבל אם אתה מקבל רק טעם חלב עדין ולא הרבה אחר, כמות קטנה של מלח יכולה לעזור לטעם להתבלט יותר.
- 5מגישים בוראטה עם בשרים נרפא ופרוסת לחם קרום. לנשנוש פשוט או לארוחה קלה, פשוט מורחים את הגבינה על פיסת לחם. השתמש בלחם קלוי, או כזה עם קרום קשה יותר, כדי לקבל ניגודיות יפה במרקמים עם הבורטה השמנתית. הטעם המתון של הגבינה מתאים גם מצוין למליחות של בשרים נרפאים כמו פרושוטו.
- כדי לחם טוסט, פרוסה בגט לתוך 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) פרוסות ואופים במשך 5 דקות ב 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס). הופכים על כל פרוסה, אופים עוד 5 דקות ומברישים בשמן זית לאחר סיומה.
- אפשר גם להבריש פרוסות לחם בשמן זית ולחמם אותם במחבת פסים או במחבת עד שהם משחימים קלות.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בבוראטה במתכונים
- 1זוג בוראטה עם בשרים, פירות או ירקות על חתיכת קרוסטיני. לתאבן קל, חטיף או ארוחה קלה, פרוסות טוסט או גריל של בגט או לחם ג'בטה, והוסיפו בורטה וכל תוספות אחרות שאולי תרצו. נסו למצוא מרכיבים עם טעמים או מרקמים מנוגדים.
- הוסף בורטה, פרוסות חציל קלוי, צ'וריסו ופלפלי צ'ילי לטוסט. מפזרים מלוח, פלפל, טימין וגרידת לימון מעל.
- שכבת פרוסות פרושוטו, בורטה ופרוסת תאנה טרייה.
- ערימת בוראטה, נבטי בריסל קצוצים, רדיקשיו, צנוברים וחתיכות תפוח על פרוסת קרוסטיני.
- למרוח בוראטה על פיסת טוסט, ומעליה ריבת דבש או פרי.
- 2למעלה סלט מסורתי עם בורטה. הטעם העדין והחמאתי של בררטה ומרקמו השמנתי עובדים נהדר עם מגוון רחב של ירקות טריים. נסה לחתוך כמה תוצרת בעונה, לפזר מלח ופלפל ולהוסיף כמה חתיכות בורטה קרועות ביד.
- צור סלט קפרזה קל על ידי ציפוי פרוסות עגבניות טריות עם חתיכות בורטה. מסיימים את המנה במלח, פלפל, עלי בזיליקום, וזילופי שמן זית וחומץ בלסמי.
- מגלחים שומר גולמי וצנוניות לפרוסות דקות, מוסיפים לקערה ומעליהם בורטה.
אם בחנות המקומית שלך יש דלפק חלבי, שאל אותם מתי הכינו את הבורטה כדי שתדע שזה טרי. - 3הוסף בורטה למנות פירות לבעיטה מלוחה. חשוב על בוראטה כמו גבינות רכות ומוצרי חלב אחרים, כמו גבינת קוטג 'או אפילו יוגורט. הוסיפו פירות, גרנולה ודבש להכנת מנת ארוחת בוקר מתוקה. ניתן לשלב גם בורטה עם סלט פירות טרי לחטיף פשוט או קינוח.
- בוראטה עובד טוב במיוחד כציפוי לפרי אבן חתוכים, כמו אפרסקים ושזיפים.
- נסו להכין סלט קיץ מתוק על ידי צליית סלק והלבנת אפרסקים, ואז הוסיפו בורטה, שמן זית ומלח. מלא את הכל עם פיסטוקים לגימור פריך.
- 4ירקות צלויים עליונים עם בורטה. לדוגמא, ניתן להוסיף חתיכות בורטה לאספרגוס טרי בגריל לקבלת גימור קרמי. נסו לצלות מעט דלעת בתבליני קארי מתובלים, והוסיפו בורטה לאחר סיום תהליך הבישול.
- הוסף בורטה ופסטו לגזר קלוי.
- 5פיצה עליונה עם בורטה כאשר הפיצה כמעט סיימה לבשל. הוסף רוטב פיצה, גבינות אחרות ותוספות לבצק פיצה מגולגל. אופים בטמפרטורה של 260 מעלות צלזיוס (260 מעלות צלזיוס) למשך 10 דקות. לאחר מכן, קרעו את הבורטה לחתיכות קטנות, פזרו אותן על גבי הפיצה, ואפו עוד 3 או 4 דקות.
- השימוש בכוס אחת (120 גרם) גבינה על גבי פיצה הוא די אופייני, אך ניתן להתאים את הכמות בהתאם להעדפתך.
- נסה להוסיף גם פרושוטו, בזיליקום קצוץ טרי ופתיתי פלפל אדום לאחר שתסיים לאפות את הפיצה.
- נסו בוראטה על פיצה יחד עם פנקטה, עגבניות קלויות, בצל וארוגולה.
- 6הוסיפו נתחי בורטה למנות פסטה. מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה ואז מוסיפים את הרוטב המועדף עליכם. לאחר סיום הפסטה, קרע חתיכות בורטה לנתחים ופזר אותם על גבי הפסטה שלך.
- סיימו את הפסטה ברוטב עגבניות בסיסי, בורטה ועלי בזיליקום טריים.
- השתמש בבוראטה בלזניה לקבלת קרם נוסף. בעת הכנת הלזניה, הוסיפו את שכבת גבינת הריקוטה עם נתחי בורטה.
נסו להכין סלט קיץ מתוק על ידי צליית סלק והלבנת אפרסקים, ואז הוסיפו בורטה, שמן זית ומלח. - 7הוסף בורטה לתבשילי ביצה בסוף תהליך הבישול. השתמש בבוראטה כמו בגבינות אחרות, תוך התחשבות בכך שלא צריך הרבה זמן להתמוסס. השמנת של הגבינה יכולה להעצים ביצים רכות ומלוחות.
- מניחים כמה חתיכות קטנות של בורטה על גבי חביתה או בתוכה.
- מגישים כדורי בורטה לאורך ביצים עלומות צדדיות.
- אם אתה רוצה להשתמש בגבינה מומסת רבה במתכון, מוצרלה עשויה להיות בחירה טובה יותר מאשר בורטה. לשתי הגבינות טעמים דומים כאשר הם מומסים, אך בורטה יקרה יותר.
- בורטה מתאחדת היטב עם ורדים לבנים פריכים, או יינות אדומים מלאי גוף. אם בירה יותר מהסגנון שלך, אכל בורטה עם בירה.
קרא גם: איך מכינים גבינת Havarti?
