איך להלביש סרטן?
לאחר שתיבלתם את בשר הסרטנים, כפו את בשר הסרטנים מהקערות ומלאו מחצית מקליפת הסרטנים בבשר כהה ואת החצי השני בבשר לבן.
היופי של סרטן לבוש הוא הפשטות שלו. המתיקות של בשר הסרטנים הלבן בניגוד לבשר הכהה העשיר והטעם הופך אותו למאכלי ים טעים ומרענן. הלבשת סרטן היא למעשה הרבה יותר קלה ממה שאתה עשוי לחשוב. התחל עם סרטנים מבושלים, התאמץ מעט בכמה כלים, ותגיש ותיהנה מסרטן לבוש משלך תוך זמן קצר!
חלק 1 מתוך 3: פתיחת הסרטן
- 1הניחו עיתונים או ברזנט מפלסטיק לעבודה. סרטנים יכולים להיות עסק מבולגן, לכן לפני שתתחיל לפתוח אותם, עליך להכין את אזור העבודה שלך על ידי הנחת כמה עיתונים או נייר שעווה כבד כדי שלא תקבל מיצי סרטנים בכל מקום.
- זה גם מקל על הניקוי כשאתה מסיים.
- 2הסר את הרגליים והטפרים על ידי סיבובם מהגוף. התחל על ידי סיבוב הרגליים הקטנות יותר מגוף הסרטן במקום בו מפרקים מתחברים לקליפה, ואז סובב את 2 הטפרים הגדולים. השליך את הרגליים הקטנות יותר מכיוון שהן אינן מכילות הרבה בשר שמיש והנח את הטפרים בצד.
טיפ: אם יש לך סרטנים גדולים באמת, בחלק מהרגליים הקטנות יותר יכול להיות מספיק בשר להסרה. סדק אחד מהם פתוח כדי לראות אם יש בשר שאתה יכול להשתמש בו לפני שאתה זורק אותם.
- 3משוך את הסינר לאחור בצד התחתון של הסרטן. הסינר נראה כמו לשונית בבטן הסרטן. השתמש בידיים או בסכין כדי לחטט את הסינר לאחור. הרימו אותו ושברו אותו כך שתוכלו להפריד ביתר קלות את גוף הסרטן.
- זרוק את הסינר כשאתה מנתק אותו.
- לסרטן נקבה יש סינר רחב ועגול ולסרטן זכר יש סינר דק יותר.
לסרטן נקבה יש סינר רחב ועגול ולסרטן זכר יש סינר דק יותר. - 4הניחו את הסרטן על גבו והפרידו את הקליפה מהגוף. כשחלקו התחתון של הסרטן פונה כלפי מעלה, הניח את האגודלים כנגד הקליפה הקשה קרוב לזנב הסרטן, שם הסרת את הסינר. דחפו והפרידו את הגוף, או את החלק התחתון שבו היו מחוברות הרגליים, מקליפת הסרטן והניחו את הקליפה בצד לשימוש בהמשך.
- אתה יכול להשתמש בסכין חמאה כדי לעזור לחטט את הסרטנים.
- 5הסר את 10 הזימים מהגוף. לאחר שתסיר את הקליפה מהגוף, תראה 10 זימים אפרפרים וספוגיים המכונים "אצבעות של גברים מתים". הם לא אכילים, כך שתוכל לשלוף אותם ולזרוק אותם.
- 6שולפים את הממברנות ואת האיברים הפנימיים. בתוך גוף הסרטן תראה שק קיבה אפרפר למראה וקרומים אחרים. שולפים את כולם מהסרטן ומשליכים אותם. תלוי בסוג הסרטנים שאתה מתלבש, יתכנו סידורים וצבעים שונים של איברים פנימיים שיש לשלוף.
- יש להסיר את כל מה שאינו בשר סרטנים מהגוף.
חלק 2 מתוך 3: הוצאת הבשר
- 1שמור 2 קערות בינוניות בקרבת מקום. יש לשמור על הטופר והבשר הלבן מהקליפה מהבשר הכהה יותר בגוף הסרטן. כשאתם מגישים את הסרטן הלבוש, מוגשים לכם שני סוגי הבשר בצדדים נפרדים של הסרטן. בזמן שאתה עובד להסיר את הבשר, שמור את הקערות בהישג יד כדי שתוכל להפקיד את הבשר שאתה מושך לקערה המתאימה.
- 2גרפו את הבשר הכהה במרכז הגוף בעזרת כף. במרכז גופו של הסרטן אוסף גדול של בשר כהה יותר הניתן להסרה בכפית. גררו את הכל החוצה והניחו אותו לקערה בה אתם מתכננים להשתמש לבשר הכהה.
- השתמש בנגיף לובסטר כדי לגרד ולשלוף כל בשר שיישאר מחובר לקליפה.
לפני שאתם ממלאים את קליפות הסרטנים, עליכם לתבל את בשר הסרטנים לפי טעמכם. - 3לשבור את גופת הסרטנים לשניים. הרימו את גוף הסרטן והניחו את האגודלים במרכז הגוף. הפעילו לחץ עד שהקליפה נסדקת וסובבו כדי להפריד בין שני חצאי גופו של הסרטן.
- הפעל לחץ יציב ואחיד עם האגודלים כדי לפצח את הקליפה לשניים.
- נסו לא לדחוס את האצבעות בקליפת הסרטן, או שתוכלו לדחוף חתיכות קליפה קטנות לבשר שיכולות להיות קשות להסרה.
- 4השתמש במלוח לובסטר כדי לשלוף את בשר הסרטנים הלבן בשני החלקים. לאחר ששברתם את הסרטן לשניים, תוכלו לראות אוסף גדול של בשר סרטנים לבן בשני החצאים. השתמשו במלוח לובסטר כדי לגרד ולשלוף את הבשר הלבן והניחו אותו בקערה המתאימה.
טיפ: גופו של הסרטן מלא בפינות ונקיקים המכילים בשר, הקדש את זמנך לבחירת הלובסטר שלך כדי לשלוף כמה שיותר בשר.
- 5סדקו את הטפרים והסירו את הבשר בעזרת לובסטר. השתמש בפצפצת טופרנים או בסכין כבדה כדי לפצח את הטפרים הגדולים ולשבור אותם. השתמש במבחר הלובסטר שלך כדי לשלוף את כל בשר הטופר ולהכניס אותו לקערת הבשר הלבן.
- בשר טופר הוא לבן ולכן הוא משתלב עם שאר הבשר הלבן שאתה מוציא מגוף הסרטן.
חלק 3 מתוך 3: מילוי קליפות הסרטנים
- 1שברו את השפה החדה מסביב לקצה קליפות הסרטנים. קח את קליפות הסרטנים שהנחת בצד מוקדם יותר והצמד את כל הקצוות המשוננים. השתמש באגודלים שלך כדי לשבור כל דבר חד שעלול לחתוך או לגרד מישהו כשהוא אוכל את הסרטנים הלבושים.
- אתה יכול להשתמש בסכין חמאה כבדה כדי להפיל את כל הקצוות המשוננים העיקשים.
- 2שוטפים ומייבשים את קליפות הסרטנים. לאחר שהכנתם את חישוקי קליפות הסרטנים לשימוש ככלי הגשה, שטפו את הקליפות במים נקיים וטפחו עליהם עם מגבות נייר.
- אתה יכול למרוח מעט שמן זית בחלק הפנימי של הקליפה אם אתה רוצה להוסיף מעט טעם ולעזור לשמור על בשר הסרטנים שלא יידבק לקליפה.
לאחר ששברתם את הסרטן לשניים, תוכלו לראות אוסף גדול של בשר סרטנים לבן בשני החצאים. - 3מתבלים את בשר הסרטנים בקערות. לפני שאתם ממלאים את קליפות הסרטנים, עליכם לתבל את בשר הסרטנים לפי טעמכם. השתמש במלח ופלפל שחור כתיבול בסיסי. אתה יכול גם להשתמש קצת ספייס כמו פלפל קאיין ו מיץ לימון, או להוסיף קצת פטרוזיליה קצוצה מיונז טרי. ישנן מגוון אפשרויות תיבול שתוכלו לבחור בין.
- השתמש בידיים שלך כדי לערבב את התבלינים ביסודיות לבשר.
- חפש באינטרנט או עיין בספר בישול לפירות ים לקבלת הצעות כיצד לתבל את בשר הסרטנים.
- 4מניחים את בשר הסרטנים בקליפות. לאחר שתיבלתם את בשר הסרטנים, כפו את בשר הסרטנים מהקערות ומלאו מחצית מקליפת הסרטנים בבשר כהה ואת החצי השני בבשר לבן. לאחר מכן תוכלו להגיש את הסרטן הלבוש בקליפה!
טיפ: הניחו רצועת פטרוזיליה במרכז להפרדת בשר הסרטנים הלבן והכהה.
- סרטנים מבושלים
- עיתון או נייר שעווה כבד
- בחירת לובסטר
- 2 קערות בינוניות
קרא גם: איך לצלות לובסטר?
