כיצד לאחסן פירות יער?
לפני שאתם מאחסנים פירות יער במקרר, יש למיין אותם ולהוציא כל גרגרי יער בשלים מאוד, או כל אחד שחבול או יצוק. מרפדים מיכל קטן במגבות נייר ואז מורחים את גרגרי היער בשכבה e בתחתית המיכל. אל צפוף את המיכל יתר על המידה, או שהגרגרים יימעכו. הניחו את המכסה על המיכל, אך השאירו אותו פתוח מעט כדי שיחלוף לחות. שמור את פירות היער במקרר עד 5 ימים. אם אתה מעדיף להקפיא את פירות היער שלך, המשך לקרוא!
לפני שאתם מאחסנים פירות יער במקרר, יש למיין אותם ולהוציא כל גרגרי יער בשלים מאוד, או כל אחד שחבול או יצוק.
תותים, אוכמניות, פטל, אוי! פירות עסיסיים זעירים מושלמים עבור כל דבר, החל חטיפים כדי קבלת שייק. שמור אותם טריים כמה ימים במקרר אם אתה מתכנן לאכול אותם בקרוב. אחרת, הכניסו אותם למקפיא שם הם יחזיקו מעמד עד שנה.
שיטה 1 מתוך 2: שמירת פירות יער במקרר
- 1מיין בין גרגרי היער ושלף כל מי שעובש או בשלים יתר על המידה. אכלו את גרגרי היער שהם בשלים במיוחד מכיוון שהם לא יחזיקו מעמד במקרר. זרוק או קומפוסט את אלה שיש להם כתמי עובש או חבולים.
- אל תשטפו את הגרגרים עד שתהיו מוכנים לאכול אותם. אחרת הלחות מהשטיפה תגרום להם להירקב.
- 2שים את גרגרי היער במיכל פלסטיק מרופד במגבות נייר. בחר מיכל גדול מספיק כדי שכל גרגרי היער יוכלו להתאים מבלי להתנפץ. השתמש בכמה מגבות נייר ככל שיידרש כדי לכסות את כל החלק הפנימי של המכולה. ואז מזלפים בזהירות את גרגרי היער על גבי ציפוי מגבות הנייר.
- מגבות הנייר יספגו את כל הלחות הנוספת שנמשכת על גרגרי היער כדי שלא יתעצבו.
- השתמש במיכל המקורי אם תרצה. שוטפים אותו ומרפדים אותו במגבות נייר לפני שזורקים את הגרגרים לתוכו בחזרה.
ואז מסדרים את הגרגרים על נייר השעווה כך שאף אחד מהגרגרים לא נערם זה על גבי זה. - 3הניחו את המכסה על גבי המיכל כך שהוא מעט פתוח. אין לאטום את המיכל לחלוטין. השאירו את המכסה פתוח מספיק, כך שכל לחות או עיבוי שנותרו יתאדו במקום להרקיב את גרגרי היער.
- אם הגרגרים הגיעו במיכל צדפה עם חורים לאוורור, השאר את החורים בחלק העליון של המיכל חסומים כדי שהאוויר יכול לעבור דרכו.
- 4שמור את פירות היער במקרר עד 5 ימים. הטמפרטורה המיטבית למקרר לפירות יער היא בין 36 ל -4 מעלות צלזיוס (2 ו -4 מעלות צלזיוס). אם אתה לא אוכל אותם בתוך 5 ימים או אם אתה מבחין בעובש, זרק אותם.
- אל תשמור את פירות היער במגירה הפריכה יותר. הלחות גבוהה מדי והאוויר לא מסתובב גם כן. שים אותם במקום על מדף.
- כאשר אתה מוכן לאכול את גרגרי היער, שטוף אותם תחילה במים קרים כדי להסיר חיידקים ולכלוך.
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת פירות יער
- 1שוטפים את הגרגרים במסננת בכיור. מזלפים את הגרגרים למסננת ומעבירים אותם מתחת למים צוננים כדי להיפטר מכל לכלוך ולכלוך. אל תשרו את גרגרי היער, אחרת הם יספגו יותר מדי לחות.
- כדי לסייע במניעת יציקה והסרת חיידקים, הטביע את פירות היער שלך באמבט חומץ של 1 כוס (240 מ"ל) מים ושלוש כוסות (710 מ"ל) מים. לאחר מכן שטפו אותם במים וייבשו.
- הסר את כל פירות היער שעובשים.
- הקפיאו פירות יער בשלים מאוד כדי להימנע מלתת להם רע ולהצטרך לזרוק אותם.
מרפדים מיכל קטן במגבות נייר ואז מורחים את גרגרי היער בשכבה e בתחתית המיכל. - 2ייבש את גרגרי היער ביסודיות עם 2 מגבות נייר. הניחו את גרגרי היער השטיפים על מגבת נייר והשתמשו במגבת נייר נוספת כדי לטפח אותם בעדינות. ספגו את כל עודפי המים על פירות היער עם מגבות הנייר.
- אם לא מייבשים את הגרגרים לחלוטין, הם יגדלו במקפיא גבישי קרח המשפיעים על הטעם.
- אפשרות ייבוש נוספת היא להניח את הגרגרים בתוך טווה לסלט. סובב אותם עד שהם יבשים לחלוטין.
- 3מורחים את הגרגרים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר שעווה. הניחו דף נייר שעווה מעל נייר אפייה. ואז מסדרים את הגרגרים על נייר השעווה כך שאף אחד מהגרגרים לא נערם זה על גבי זה. נסו להפריד את גרגרי היער כך שגם הם לא ייגעו זה בזה בשכבה השטוחה.
- אם אין לך נייר שעווה, רדיד האלומיניום יעבוד.
- 4מכניסים את גיליון האפייה למקפיא למשך 5 עד 10 דקות. זהו תהליך המכונה הקפאת פלאש. אתה פשוט מקפיא את פירות היער מספיק כדי שלא יידבקו זה לזה כשאתה זורק אותם למיכל בהמשך.
- נקה נקודה על מדף מקפיא, כך שהתבנית תישאר שטוחה לחלוטין. אם הוא מוטה, הגרגרים יתחלפו ויקפאו יחד.
אם לא מייבשים את הגרגרים לחלוטין, הם יגדלו במקפיא גבישי קרח המשפיעים על הטעם. - 5מוציאים את הסדין מהמקפיא ויוצקים את הגרגרים למיכל. לא משנה אם אתה משתמש במיכל זכוכית או פלסטיק, כל עוד הוא אטום לחלוטין ובמקפיא. אם אוויר יכול להיכנס למיכל, פירות היער שלך יישרף במקפיא מהר יותר ויתייבש.
- שימוש בשקית מקפיא הוא אפשרות נוספת. לחץ את כל האוויר הנוסף מהתיק לפני שתאטום אותו היטב.
- 6תייג את המיכל עם סמן קבוע או תווית מדבקה. רשמו את התאריך בו הכנסתם את הגרגרים למקפיא אם ברצונכם לזכור מתי אוכלים אותם. או הוסף שנה אחת לתאריך וכתוב "הכי טוב" עם התאריך העתידי.
- לדוגמא, אם ארזת את פירות היער ב -1 בינואר 2018, כתוב על המכולה "הכי טוב עד ה -1 בינואר 2019".
- 7הכניסו את המיכל למקפיא עד שנה. לאחר שנה, הגרגרים עשויים להיות בטוחים לאכילה, אך הם יתחילו לאבד את הטעם. הימנע מאחסון המיכל בדלת המקפיא. זו הנקודה החמה ביותר ועלולה לגרום להפשרה ולהקפאה מחדש אם תפתח את הדלת הרבה.
- פירות יער קפואים נהדרים לשייקים. פשוט הוציאו אותם מהמקפיא כשתרצו להכין את השייק שלכם ותכניסו אותם לבלנדר.
שמירת פירות יער במקרר
- מקרר
- מגבות נייר
- מיכל פלסטיק עם מכסה
הקפאת פירות יער
- כיור
- מסננת
- מגבות נייר
- נייר שעווה או נייר אלומיניום
- תבנית אפייה
- בכלי אטום
- סמן או תווית קבועים
- מקפיא
- תיק מקפיא (אופציונלי)
קרא גם: איך אוכלים יותר אוכמניות?
שאלות ותשובות
- כיצד ניתן לאחסן לוגנברי?לוגנברי הם צלב בין פטל לשחמניות, לכן יש לאחסן אותם כמו פטל או אוכמניות.
- האם פטל, ענבים ודובדבנים צפים כשהם מונחים במים?זה תלוי בצפיפות הפרי. פטל לרוב יצוף, ענבים נוטים לשקוע, ודובדבנים נוטים לצוף.
- מה לגבי אחסון דובדבנים?לאחסן דובדבנים קשה כי הם לא נשארים טובים לאורך זמן אם לא מאחסנים אותם כמו שצריך. וודא שאף אוויר לא יכול להסתובב פנימה והחוצה מהתיק או המכולה שאוחסן בהם וודא שהם נשמרים קרירים אך לא קפואים.
- האם אני צריך לקרר תותים?אנחנו תמיד מקררים את התותים שלנו רק כדי לשמור על טריותם עוד קצת.
