איך לבשל סלרי?
לבישול סלרי, יש לשטוף תחילה את הגבעולים כדי להסיר לכלוך לפני שקוצצים אותם בסכין חדה לחתיכות של 2,50 ס"מ. אם בסלרי שלך יש עלים, הסר אותם בעזרת הסכין. ברגע שיש לכם את הסלרי שלכם בחתיכות ביס, הניחו אותם בסיר והוסיפו מספיק מים כדי לכסות אותם לחלוטין. לאחר מכן, הניחו את הסיר על הכיריים והפכו את המבער לגבוה. המתן עד שהמים מגיעים לרתיחה מתגלגלת, שאמורה לארוך בערך 5 עד 10 דקות, ואז הנמיך את האש לבעבוע. לאחר רתיחה של 10 עד 15 דקות, הסר את התבנית מהאש והשתמש במסננת כדי להפריד בין הסלרי למים. לבסוף, תבלו את הסלרי שלכם והגישו אותו חם! לקבלת עצות נוספות, כמו לבשל סלרי על ידי אידויו, גלול מטה.
להכנת ציר ירקות עם סלרי, הוסיפו נתחי סלרי קלופים וקצוצים לציר שבחרתם ובשלו עד שהוא נהיה רך.
סלרי הוא ירק רב-תכליתי באמת וישנן דרכים פשוטות רבות להכין אותו. אתה יכול להרתיח סלרי קצוץ אם אתה נהנה מסלרי עדין, או לאדות אותו במהירות אם אתה רוצה לשמר יותר מהחומרים המזינים. טיגון מוקפץ או הקפצה הם גם אופציה נהדרת, במיוחד אם אתם אוהבים את הסלרי שלכם מעט פריך ולא רך ונימוח.
שיטה 1 מתוך 3: רתיחה
- 1שוטפים את הסלרי וקוצצים אותו לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). תן לגלידי הסלרי שטיפה מהירה כדי להסיר לכלוך ופסולת, ואז הניח אותם על קרש חיתוך וטפיח אותם יבשים. השתמשו בסכין חדה כדי לקצוץ את צמרות השורשים והגבעולים. השלך אותם וקצוץ את הגבעולים הנותרים לחתיכות בגודל ביס.
- אתה לא צריך לטפוח על הסלרי, אבל זה יכול למנוע את היד שלך להחליק בטעות, מה שעלול לגרום לפציעה.
- אם לסלרי יש עלים על הגבעולים, הסר אותם.
- 2מכניסים את הסלרי לסיר בינוני ומכסים אותו במים. העבירו את הסלרי הקצוץ לסיר והוסיפו מספיק מים בכדי לכסות את החלקים לחלוטין. נסו לסדר את החלקים בשכבה אחת, אבל זה בסדר אם הם חופפים מעט, כל עוד הם שקועים במים במלואם.
- 3הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה. הניחו את הסיר על כיריים והפכו את האש לגבוה. תנו למים להגיע לרתיחה מתגלגלת, שככל הנראה תארך 5-10 דקות, תלוי כמה מים אתם רותחים.
- אתה תדע שהמים נמצאים ברתיחה מתגלגלת כשתוכל לבחוש אותם וזה לא מפסיק לבעבע.
לקבלת הוראות מלאות להכנתו, עיין במדריך כיצד להכין מרק סלרי. - 4מנמיכים את האש ומשהים את הסלרי במשך 10-15 דקות. לאחר שמורידים את האש, מכסים את הסיר במכסה. תן לסלרי להתבשל במים עד שהוא נהיה רך, שלרוב לוקח 10-15 דקות.
- 5מסננים את הסלרי ומגישים אותו מייד. מסירים את התבנית מהאש. הניחו מסננת בכיור ושפכו לתוכה את תכולת הסיר. הניחו למים לנקז לחלוטין. לאחר מכן, תבלו את הסלרי בתבלינים האהובים עליכם והגישו אותו חם.
- מלח, פלפל, חמאה ומעט סוכר הם אפשרויות פופולריות, אך תוכלו להשתמש בכל התבלינים שאוהבים!
- מקררים שאריות בכלי אטום וצורכים אותם תוך 3-5 ימים.
שיטה 2 מתוך 3: אידוי
- 1שוטפים את גבעולי הסלרי וחותכים אותם לחתיכות בגודל ביס. הפעל את גבעולי הסלרי מתחת לברז שלך כדי להסיר כל פסולת מתמשכת. לאחר מכן, הניחו את הסלרי על קרש חיתוך וטפחו על הגבעולים עם מגבת נייר. קוצצים את הצמרות ואת שורשי הגבעולים בעזרת סכין. לאחר מכן, חותכים את הגבעולים לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
- עדיף להסיר את העלים שנמצאים על גבעולי הסלרי, אבל לא חייבים - הם אכילים!
- 2מוסיפים את הסלרי למחבת ומכסים אותם במים. העבירו את נתחי הסלרי למחבת בינונית בשכבה אחת. הוסף מספיק מים בכדי לכסות את החלקים לחלוטין.
- לקבלת טעם נוסף, תוכלו להשתמש בציר ירקות או עוף במקום במים.
לבישול סלרי, ראשית יש לשטוף את הגבעולים כדי להסיר לכלוך לפני שקוצצים אותם לחתיכות של 2,50 ס"מ בעזרת סכין חדה. - 3הופכים את המבער לבינוני ומאדים את הסלרי במשך 5-10 דקות. מניחים את מחבת הטיגון על כיריים ומכניסים מכסה על התבנית לכיסוי הסלרי. הופכים את האש לבינונית ומאדים את הסלרי עד שהוא מתרכך.
- 4מסננים את הסלרי המאודה לפני שמגישים אותו. הנח מסננת בכיור שלך. מסירים את התבנית מהאש, מורידים את המכסה ויוצקים את התוכן למסננת כדי שהמים יוכלו לנקז. לאחר מכן, תבלו את הסלרי בתבלינים האהובים עליכם ותהנו.
- הכניסו את שאריותכם למיכל אטום והכניסו למקרר. הקפידו ליהנות מהשאריות תוך 3-5 ימים.
שיטה 3 מתוך 3: הקפצה
- 1שוטפים את הסלרי וחותכים את הגבעולים למקלוני גפרורים דקים. זרמו מים מעל הסלרי כדי להיפטר מכל לכלוך בגבעולים. שים את הסלרי על קרש חיתוך וקוצצים את צמרות השורשים. ג'וליאן את הגבעולים כך שתסיימו עם רצועות דקות בגודל גפרורים.
- סלרי הוא ירק שורש, כלומר הוא צומח באדמה, לכן בהחלט שטפו את הגבעולים ביסודיות לפני הבישול!
- גפרורים עובדים טוב יותר להקפצה מאשר חתיכות בגודל ביס מכיוון שהם מתבשלים בצורה מהירה ואחידה יותר.
- 2מחממים מחבת או מחבת על אש גבוהה. לפני שתוסיף משהו למחבת, המשך ותן לו להתחמם על מבער הכיריים שלך. הפוך את האש לגבוה ותן למחבת להתחמם. זה מוכן כשאפשר לזרוק טיפת מים למחבת והיא מתאדה מיד.
אתה יכול להרתיח סלרי קצוץ אם אתה נהנה מסלרי עדין, או לאדות אותו במהירות אם אתה רוצה לשמר יותר מהחומרים המזינים. - 3הוסף 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) 1-2 כפות שמן צמחי. אינכם צריכים להשתמש בכמות השמן הזו בדיוק - רק וודאו כי תחתית המחבת מכוסה לחלוטין בשכבה דקה של שמן. מחממים את השמן על אש גבוהה עד שהוא מתחיל לנצנץ.
- ניתן גם להשתמש בשמן בוטנים או קנולה במקום בשמן צמחי. כל שמן עם נקודת עשן גבוהה יעבוד נהדר!
- 4הקפיץ את נתחי הסלרי במשך 3-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף את הגפרורים לשמן החם בזהירות. תנו להם לטגן מספר דקות תוך ערבוב כמה פעמים כדי למנוע הידבקות וכדי להבטיח שהנתחים יתבשלו בצורה אחידה. מסירים את המחבת מהאש כשהסלרי נהיה פריך ונימוח.
- אתה רוצה שהסלרי יתרכך, אך לא כל כך רך שהוא נהיה תקליטון.
- אם אתם רוצים קצת יותר טעם, הוסיפו למחבת תוך כדי הקפצה 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) רוטב סויה.
- 5מתבלים את הסלרי המוקפץ איך שתרצו והגישו אותו. סלרי מוקפץ הכי טעים בבישול טרי או בטמפרטורת החדר, אז תבלו אותו בתבלינים האהובים עליכם ונסו להעלות אותו במהירות על השולחן כדי שלא יתקרר. תוכלו ליהנות מהסלרי בפני עצמו או לצד הירקות והבשרים המוקפצים האהובים עליכם.
- תוכלו לתבל את הסלרי במלח, פלפל, פלפל קאיין, פתיתי צ'ילי אדומים, או כל תבלינים אחרים שאתם נהנים מהם!
- תוכלו גם להגיש מוקפץ על אורז חום או עם לחם פיתה מחיטה מלאה לארוחה ממלאת יותר.
- שמור שאריות בקירור בכלי אטום ואכל אותם תוך 3-5 ימים.
רתיחה
- סכין חדה
- קרש חיתוך
- סיר עם מכסה
- מסננת
מהביל
- סכין חדה
- קרש חיתוך
- סיר עם מכסה
- מסננת
מטגן
- מחבת
- סכין חדה
- קרש חיתוך
- מרית או כף עץ
קרא גם: כיצד להשתמש בתפוזי ברגמוט?
שאלות ותשובות
- איך עלי לאחסן סלרי?יש לאחסן סלרי במקרר עד שבוע. זה יכול להיות עטוף בנייר כסף כדי לעזור לו להישאר פריך. אין לשטוף עד שתצטרך להשתמש בו. לקבלת הוראות אחסון מלאות, עיין במדריך: כיצד לאחסן סלרי.
- כמה זמן צריך לערבב סלרי?סלרי יכול להיות מוקפץ בכל מקום בין 1 עד 5 דקות, תלוי כמה פריך או רך אתה רוצה שזה יהיה. פעל לפי הוראות המתכון אם אתה משתמש באחד כזה.
- מה אני יכול לעשות עם סלרי ישן?ניתן להפוך סלרי ישן למרק סלרי או להוסיף לציר ירקות. להכנת ציר ירקות עם סלרי, הוסיפו חתיכות סלרי קלופות וקצוצות לציר שבחרתם ובשלו עד שהוא נהיה רך. מוסיפים למרקים, תבשילים או מתכונים אחרים לפי הצורך.
- איך מכינים מרק סלרי?מרק סלרי הוא דרך נהדרת להשתמש בסלרי, מכיוון שהוא יוצר מרק קרמי המתאים לחודשים הקרירים יותר. לקבלת הוראות מלאות להכנתו, עיין במדריך כיצד להכין מרק סלרי.
