איך מכינים פרמזן פורצ'יני?
אם אתם מתקשים לקנות פטריות פורצ'יני טריות, נסו לחפש פטריות בולטה במקום, הן אותו הדבר!
פורצ'יני הם פטריות הבר המוערכות ביותר של איטליה. הם יכולים להיות צלויים, מטוגנים או להכין אותם לרוטב טעים, אך מאמר זה יגיד לכם כיצד להכין פרמזי פורצ'יני - קדירת פטריות, עגבניות וגבינה.
- 1-2 פטריות פורצ'יני גדולות ורעננות
- שמן זית
- 0,25 כוס בצל קצוץ דק
- 1 שן שום קצוצה
- 1 כף פטרוזיליה טחונה
- קורט 1 כל בזיליקום מיובש, מיורן ואורגנו
- 1 כפית מלח
- 0,25 כפית פלפל שחור
- 1 פחית רוטב עגבניות 24 גרם
- ביצה 1
- 0,25 כוס חלב
- פירורי לחם - טחונים דק
- גבינת מוצרלה פרוסה 8 עוז
- 0,5 כוס גבינת פרמזן מגוררת
מקציפים את הביצה והחלב יחד בקערה הקטנה.
- 1באחת המחבתות מחממים טפטוף שמן זית. חום גבוה בינוני הוא הטוב ביותר.
- 2מוסיפים בצל ושום. הקפיץ עד שהבצל יהיה שקוף.
- 3מערבבים פנימה פטרוזיליה, מלח, פלפל, עשבי תיבול יבשים ורוטב עגבניות. מבשלים למשך 30 דקות.
- 4בינתיים מכינים את הפטריות. פורס אותם לתוך 1/4 אינץ '(0,6 סנטימטר) פרוסות עבות, ולהסיר את הפיסות הספוגיות (נקבובי) תחת הכובע המוצק יותר של הפטריות.
- 5מקציפים את הביצה והחלב יחד בקערה הקטנה. יוצקים את פירורי הלחם לקערה הקטנה האחרת. להפריש.
- 6מחממים שמן במחבת השנייה. שוב, השתמש בחום בינוני גבוה.
- 7טובלים את נתחי הפטריות, אחת אחת, בתערובת הביצים ואז בפירורי הלחם. הכניסו אותם מיד למחבת החמה.
- 8מטגנים את הפטריות משני הצדדים. ניתן להוסיף עוד שמן לפי הצורך, והם נעשים כשהם חומים זהובים.
- 9בתבנית אפייה של 2 ליטר יוצרים את הקדירה. הוסיפו רוטב תחילה, אחר כך פטריות, ואז מוצרלה, בין כל אחד מהם מפזר פרמזן. אתה יכול לקבל כמה שכבות שאתה רוצה.
- 10אופים בתנור שחומם מראש ל -350 מעלות, למשך שעה. או, עד שהחלק העליון מבעבע והקצוות חומים זהובים.
- 11גמור.
- אם אתם מתקשים לקנות פטריות פורצ'יני טריות, נסו לחפש פטריות בולטה במקום, הן אותו הדבר!
- כמו רוב התבשילים, התבשילים והמרקים, מנה זו טעימה אפילו יותר יום לאחר הכנתה. כל הטעמים נספגים בפטריות ומשופרים. אתה יכול לנסות להכין את זה הערב ולקבל אותו לארוחת ערב מחר.
- תבנית אפייה של 2 ליטר
- 2 מחבתות
- סכין
- כפית ערבוב
- 2 קערות קטנות
