איך אוכלים פנטון?

טפטוף 175 מ"ל (5,9 fl oz) וין סנטו מעל הפאנטון וגרוף את הקצפת שלך באופן שווה מעל הקינוח.

פנטונה הוא לחם מתוק שמקורו במילאנו שבאיטליה שנאכל לעתים קרובות בסביבות חג המולד. הוא גבוה וצורתו גלילי, בעל מרקם מחמצת רך, ובאופן מסורתי מכיל צימוקים ותפוז מסוכרים או פירות הדר אחרים, אם כי ישנם סוגים אחרים כולל שוקולד. ישנן דרכים רבות לאכול פנטון, בין אם באמצעות שיטות מסורתיות פשוטות או על ידי הכללתו במתכונים שונים, כך שתוכלו ליהנות ממנו ככל שתהיה לכם ולמשפחתכם הכי טוב!

רכיבים

פנטון במילוי שוקולד כפול

300 מ"ל קרם כפול
שוקולד לבן 150 גרם (5,3 עוז)
שוקולד מריר 150 גרם (5,3 עוז)
פנטון כיכר אחד

פודינג פנטונה

כיכר פנטונה
חמאה - מספיק לחמאה של 5 פרוסות
2 ביצים
150 מ"ל קרם כפול
225 מ"ל חלב
כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל
2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) סוכר קסטר

הקינוח של סנטה קלאוס

250 מ"ל קרם כפול
50 גר 'אבקת סוכר
כיכר פנטונה
175 מ"ל (5,9 fl oz) וין סנטו
קליפה מסוכרת או פירות יבשים לתיז

מלית נקניקיות ואיטיות

450 גרם פנטון
2 בצלים
3 גבעולי סלרי
4 כפות ארה"ב (59 מ"ל) שמן
נקניקייה איטלקית (910 גרם)
4 ביצים
מרק עוף 16 fl oz (470 מ"ל)
מלח לטעימה
קומץ פטרוזיליה טרייה

שיטה 1 מתוך 3: אכילת פנטון באופן מסורתי

1

הסר את נייר העטיפה מדפנות הפאנטון. רוב הפנטון מגיע עם צלופן או נייר שעוטף את הצדדים, לפעמים שניהם. הסר את העטיפות החיצוניות האלה וזרק אותן לפני שפורסים לפאנטון שלך.
2

לחמם את הפאנטון שלך אם אתה אוהב לחמים חמים. שלב זה הוא אופציונלי, אך אם אתם אוהבים לחמים חמים, פשוט הכניסו את הפאנטון הלא עטוף לתנור בטמפרטורה של 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס) למשך 5-10 דקות. מוציאים אותו מהתנור לפני שמתחילים לפרוס אותו.
3
פורסים את הפאנטון שלך בחתיכות משולשות צרות בעזרת סכין לחם. בדיוק כמו שהיית פורס לעוגה, קח סכין לחם וחתוך לפנתון שלך מלמעלה למטה. החל מאותה נקודת מרכז, בצע חיתוך נוסף שיוצא רק מהמרכז כדי ליצור את הנתח הצר הראשון שלך.
- המשך לחתוך את הפאנטון בצורה כזו עד שיהיו לך כמה פרוסות צרות שאתה צריך בשבילך ועבור האורחים שלך.
4
אכלו פרוסת פנטון עם קפה הבוקר כארוחת הבוקר. האירופאים מרבים לאכול פנטון עם ארוחת הבוקר בסביבות החגים. פשוט פורסים אותו לחתיכות צרות ומגישים אותו עם כוסות הקפה האהוב עליכם, לבד או עם מאכלי ארוחת בוקר אחרים.
- יש אנשים שאוהבים לטבול את הפאנטון שלהם בקפה שלהם לפני שאוכלים אותו. אם זה נשמע לך טוב, נסה זאת!
קרעו את הפאנטון שלכם ואכלו אותו בכוס חלב במקום לפרוס אותו.
5

הגישו פרוסות פנטון עם כוסות מרסלה כפינוק באמצע היום. אם המשפחה שלכם נהנית מארוחת תה או מארוחת צהריים קטנה, כמו שעושים אירופאים רבים, הגישו פרוסות פנתון עם מרסלה או יין איטלקי אחר בזמן זה. קבלו מספיק צלחות וכוסות יין לכל אחד מהאורחים שלכם, פרוסו את הפאנטון שלכם ושפכו את היין בהתאם.
6

אכלו פנטון לאחר ארוחת הערב עם כוס מוסקטו כמו דולצ'ה. נסו את פרוסת הפאנטון שלכם עם כוס יין לבן מבעבע, כמו מוסקטו או ספומנטה, לאחר ארוחת הערב כקינוח שלכם, או דולצ'ה. מצא יין לבן מבעבע איטלקי במכולת או בחנות היין הקרובה ביותר.
7
מוסיפים קצפת פנימה לפני ההגשה כהפתעה מתוקה במיוחד. אם אתם מגישים את הפאנטון לקינוח, נסו לחתוך את החלק העליון של הכיכר ולגלף מעט את החלק הפנימי כלפי חוץ. שמור את החלקים כמו חתיכות לנשנוש. ממלאים את החלל בקצפת ושמים את החלק העליון של הכיכר.
- פורסים את הפאנטון הממולא שלכם בפרוסות דקות כמו שבדרך כלל הייתם מגישים לאורחים שלכם.
8
קרעו את הפאנטון שלכם ואכלו אותו בכוס חלב במקום לפרוס אותו. דרך נוספת בה האיטלקים נהנים מפאנטון אינה כוללת פרוסה כלל. נסה פשוט לפרק את הפאנטון ולהגדיר אותו. תן לכל אדם כוס 1670 גרם (470 מ"ל) ותנתק אותם מחתיכות הפאנטון כדי להניח בכוס. ממלאים את שאר כל כוס בחלב מלא.
- האם כל אדם ייהנה מכוס הפנטון ספוגה בחלב שלו עם כף קינוח.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת קינוחים על בסיס פנטון

1
נסו פנטון במילוי שוקולד כפול כקינוח דקדנטי. להכנת פנטון במילוי שוקולד כפול, מחממים 150 מ"ל כפול קרם כפול במחבת על הכיריים מבלי לתת לו להרתיח, ואז מוסיפים 150 גרם שוקולד לבן ומערבבים אותו עד שהוא חלק. עשו זאת שוב עם אותה כמות של קרם כפול ושוקולד מריר של 150 גרם (5,3 עוז) בתבנית נפרדת. חותכים את הפאנטון לרוחב ל -5 פרוסות ומורחים בין כל שכבה את הגנאש שוקולד לבן לפני הרכבה מחדש של הכיכר.
- יוצקים את הגנאש שוקולד מריר על הכיכר שהורכבה מחדש ואפשרו להתייצב לפני ההגשה. חותכים את הפאנטון הממולא לפרוסות דקות כמו שבדרך כלל הייתם מגישים.
2
הכינו פודינג פנטון אם המשפחה שלכם אוהבת פודינגים של לחם. חותכים את כיכר הפנטון שלכם ל -5 טריזים בינוניים וחמאה בצד אחד של כל אחד מהם. חותכים את הטריזים לשניים ומסדרים אותם בצד החמאה כלפי מעלה בתבנית אפייה רדודה ומשומנת של 850 מ"ל. בקערה, הקציפו 2 ביצים, 150 מ"ל (5,1 מ"ל) שמנת כפולה, 225 מ"ל חלב, 7 כפית תמצית וניל ו -2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) קסטר סוכר יחד ושופכים אותו על פרוסות הלחם.
- אופים את פודינג הפאנטון בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס) למשך 35 דקות, או עד שהפודינג פשוט מתייצב.
כדי לאכול פנטון, חותכים אותו לפרוסות משולשות צרות, כמו שהייתם חותכים עוגה.
3
הכינו את הקינוח של סנטה קלאוס למבוגרים בערב חג המולד. מקציפים קרם כפול 250 מ"ל (8,5 fl oz) וסוכר אבקת סוכר 50 גרם (1,8 oz) בעזרת מערבל חשמלי עד שהוא מתקשה. חותכים את כיכר הפנטון לגושים גדולים ומניחים אותם בקערת הגשה. טפטוף 175 מ"ל (5,9 fl oz) וין סנטו מעל הפאנטון וגרוף את הקצפת שלך באופן שווה מעל הקינוח.
- מפזרים מלמעלה קליפה מסוכרת מעורבת או פירות יבשים לפני ההגשה.

שיטה 3 מתוך 3: בישול נקניק איטלקי ומלית פנטון

1

קוצצים 450 גרם פנטון לקוביות של 2,5 ס"מ. אם לפנתון שלך יש קרום סוכר מעל, פרוס את זה בעזרת סכין לחם לפני שפורסים את הקוביות. לאחר שקובעים את קוביותיך, הניחו אותן על גבי תבנית אפייה גדולה כדי שלא יגעו בהן.
2
אופים קוביות פנטון במשך 10 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס. חממו את התנור מראש, וכשהוא מוכן, הכניסו את קוביות הפנטון ותנו להם לאפות במשך 10 דקות, או עד שקצוותם זהובים ופריכים. אפשר להם להתקרר לחלוטין.
- אם תרצה, בצע את השלבים האלה מבעוד מועד ואחסן את קוביות הפנטון שלך במיכל אטום עד שאתה מוכן להכין את המלית שלך.
3

קוצצים 2 בצלים ו -3 גבעולי סלרי לחתיכות קטנות. אתה רוצה שהחתיכות שלך יהיו קטנות, אך לא כל כך קטנות שהן יהיו עיסות כשאתה מבשל אותן. התחל לחמם מחבת מוקפצת גדולה על הכיריים לשלב הבא.
4
הקפיצו את הבצל והסלרי עם 2 כפות שמן אמריקאיות (30 מ"ל) למשך 10 דקות. הוסיפו את השמן לתבנית המוקפחת ותנו לו להתחמם. הוסף את הירקות הקצוצים שלך ובשל אותם במשך 10 דקות. מערבבים אותם לעתים קרובות כדי למנוע את צריבת הצדדים.
- הסר את הירקות מהאש לפני 10 דקות אם נראה שהם מבושלים לגמרי או הופכים להיות דשאיים.
5
הוסיפו למחבת שלכם נקניק איטלקי של 9 ליברות (59 מ"ל) ושמן 2 מ"ל. כשהירקות שלכם התבשלו במשך 10 דקות, הוסיפו נקניק ושמן למחבת. מבשלים את הנקניקייה למשך 10 דקות, שוברים אותה לחתיכות קטנות תוך כדי ערבוב כדי לאפשר לה להתבשל בצורה אחידה.
- המשך לבחוש את התערובת במשך כל 10 הדקות, או עד שהנקניקיה שחומה ובושלה לחלוטין.
לאחר שחתכתם את הפאנטון, חממו אותו בתנור למשך 5-10 דקות, ואז הגישו אותו על צלחת קטנה ואכלו אותו עם מזלג וסכין.
6

שלב פנטון ותערובת נקניקים בתבנית אפייה בגודל 3 אינץ '× 8 אינץ' (7,6 ס"מ × 20,3 ס"מ). כשהנקניקיה שלך מבושלת לחלוטין, הסר את התערובת מהכיריים והכף אותה לתבנית האפייה שלך. מוסיפים את קוביות הפאנטון הקלויים ומערבבים הכל יחד בתבשיל.
7
הקציפו 4 ביצים בקערה והוסיפו מרק עוף 16 fl oz (470 מ"ל). סדוקו 4 ביצים לקערה נפרדת והקציפו אותן עד לאיחוד החלבונים והחלמונים. טעמו את מרק העוף שלכם והוסיפו לו מלח עד שתרגישו שהוא מלוח מספיק. ואז מוסיפים את מרק העוף ומערבבים את הנוזלים יחד.
- אל תטעם את התערובת שוב לאחר הוספת הביצים, שכן צריכת ביצים גולמיות עלולה להוות סיכון לזיהום סלמונלה.
8
יוצקים מרק עוף על תערובת המלית ואופים 45 דקות. התנור שלך עדיין צריך להיות מחומם על 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) לאחר קליית קוביות הפנטון שלך. מערבבים את תערובת המרק המשולבת והמלית כך שקוביות הלחם והנקניקיות יהיו מצופות במרק, ואז הכניסו את התבנית לתנור למשך 45 דקות.
- קוצצים חופן גדול של פטרוזיליה טרייה ומפזרים אותו מעל המלית לפני שמגישים אותה.

דברים שתזדקק להם

סכין לחם
צלחות קטנות
כוסות יין
מחבתות רוטב בינוני
תבניות אפיה גדולות
קערות הגשה גדולות

קרא גם: איך מכינים ג'ון בשר?