איך לצלות דלעת?
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הנח את הדלעת שלך על הגריל במקום בו הוא מקבל חום עקיף וגבוה וסגור את מכסה הגריל שלך.
אולי אתה מכיר הכי טוב את הכנת דלעת כחלק ממטגן מוקפץ או בישול במחבת. עם זאת, אם אתה מחפש לנסות משהו חדש, תוכל לנסות לצלות את הדלעת שלך. תלוי אם אתם צולים דלעת קיץ או חורף, תצטרכו לבצע כמה התאמות לשיטה שלכם, אך עם מעט הכנה וגריל עבודה, בקרוב תיהנו מדלעת הגריל שלכם.
שיטה 1 מתוך 3: צליית דלעת קיץ
- 1שטפו וקצצו את הדלעת. השתמש במים קרירים כדי להסיר לכלוך או חומרי הדברה מהעור. ואז קח סכין חדה וחתך את החלק העליון והתחתון של הדלעת שלך. בחלק העליון צריך להיות גזע עץ, והתחתית בדרך כלל עור עבה ומעוגל.
- 2הסר את הזרעים מהדלעת שלך. לשם כך, תחילה תצטרך לחתוך את הדלעת לשניים. הנח את הדלעת שלך על קרש חיתוך או משטח בטוח אחר לחיתוך, והשתמש בסכין שלך כדי לחתוך אותו באמצע לשני חלקים אחידים.
- הנח כל חלק כך שהליבה הרכה שלו מכוונת כלפי מעלה והשתמש בכף כדי לגרוף את הזרעים ממרכז הדלעת.
- אתה יכול לזרוק את החלקים העיסיים והמחורבנים לפח, או להשתמש בו כחומר קומפוסט.
- 3חותכים את הדלעת שלכם לחתיכות ידידותיות לגריל. שתי הדרכים הנפוצות ביותר לחתוך את הדלעת שלך הן על ידי חיתוך כל מחצית למספר חלקים לאורך או לרוחב. האופן שבו אתה חותך את הדלעת שלך יהיה תלוי איך אתה רוצה להציג אותה לאחר הצלייה.
- כדאי לחתוך את הדלעת לחתיכות בגודל שבין 0,38 ל -1,30 ס"מ (1 עד 1,3 ס"מ). זה יקל על השיפוד.
- חיתוך הדלעת שלך לאורך יביא לדלעת גריל בצורת טיגון צרפתי. הילדים שלכם עשויים אפילו למצוא את הירק הזה יותר טעים בצורה הזו, במיוחד אם לתת לאוכל הזה שם מהנה, כמו "צ'יפס דלעת".
- 4שיפוד הדלעת שלך. קח את חתיכות הדלעת שלך אחת אחת ודחף את השיפוד באמצע החלק. החלק את החלק המשופד לכיוון בסיס השיפוד, ואז הוסף חתיכה נוספת באופן זה עד שכל החלקים שלך נמצאים על השיפודים.
- כדאי להשאיר קצת רווח בין חלקי הדלעת על השיפוד. אריזתם הדוקה מדי עלולה לגרום לכך שהם לא יבשלו באמצע.
- אם אתם מתכננים להשתמש בשיפודי עץ או במבוק, עליכם להשרות אותם למשך חצי שעה לפני היד כדי למנוע את צריבתם או להיצרבם.
- 5מעיל את הדלעת שלך. שמים מעט שמן זית או ממיסים מעט חמאה בקערה קטנה. טובלים מברשת משחתת / מכוסה בשמן או בחמאה וצובעים את שני צידי הדלעת עם הציפוי. זה יעזור למנוע את דלעתך להידבק לגריל.
- הציפוי בו אתה משתמש יעזור גם לתיבול שלך להדביק לדלעת שלך.
תלוי בדלעת שלך ובעובי שלה, תצטרך לצלות כל צד במשך כ7 עד 10 דקות. - 6מתבלים את הדלעת לפי טעמכם. קח את התיבול שלך ופזר כמות מתונה על הדלעת שלך. נסה להיות עקבי עם יישום התיבול שלך. נקודות חסרות עשויות להיות טעימות. מלח ופלפל עובדים טוב, כמו גם תיבול סטייקים.
- אם אתה רוצה שהסקווש שלך יהיה מתובל היטב, כדאי לך להפוך את השיפוד לתיבול של שני הצדדים.
- היזהר שלא לתבל את הדלעת שלך יתר על המידה. פעולה זו עשויה להפוך את טעם התיבול לחזק מדי.
- 7מניחים את השיפודים על מנת חום בינוני מהגריל. בגריל רבים יש מדף ירקות שמונע התחממות יתר של הירקות בזמן שהם מתבשלים, וזה עשוי לעבוד טוב לבישול הדלעת שלכם. אתה יכול גם להשתמש בפינות או בצדי הגריל, שם הירקות שלך יהיו רחוקים יותר מחום הלהבה.
- שימוש בחום בינוני בעת צליית הדלעת יעזור לכם להשיג את התוצאות הטובות ביותר.
- 8צולים את הדלעת במשך 3 עד 4 דקות לכל צד. אתה יכול להשתמש במרית, במלקחיים, או אפילו בכפפה או כפפה עמידה להבה כדי להפוך את השיפודים לאחר 3 עד 4 דקות. לאחר 3 עד 4 דקות נוספות, יש לעשות זאת.
- תוכל לדעת מתי הדלעת שלך נעשית על ידי הצדדים השחומים קלות והעקביות הרכה שלה. תוקע את הדלעת במזלג אמור לעזור לך להבחין ברגישות שלה.
- היזהר לא לצלות את הדלעת זמן רב מדי. פעולה זו עלולה לגרום לכך שהסקווש שלך יתבהר.
שיטה 2 מתוך 3: צליית דלעת חורף
- 1שוטפים ומנקבים את הדלעת. השתמש במים צוננים כדי לשטוף ממנו לכלוך או חומרי הדברה. מכיוון שדלעת החורף היא עבה וצפופה, היא עוזרת לבשל אותה חלקית לפני הצלייה. ניקוב העור בחיתוך קטן ימנע מהאדים להצטבר בדלעת וימנע מהתפוצצותו במיקרוגל בזמן בישול חלקי.
- דלעת חורף יכולה להיות די קשה לחתוך בצורה גולמית. בישול חלקי זה יעזור לך לחתוך אותו ביתר קלות.
- 2מיקרוגל את הדלעת שלך. שים את הדלעת החורפית על צלחת בטוחה במיקרוגל ומיקרוגל אותה למשך 6 עד 8 דקות. לאחר סיום המיקרוגל, ייקח לדלעת כ -10 דקות להתקררות.
- טיפול בדלעתך מוקדם מדי לאחר חימום במיקרו עלול לגרום לכוויה קלה או לשרפה.
- 3מקלפים את העור מהדלעת. החזק את הדלעת בחלקה העליון עם היד החופשית שלך כדי לשמור אותה במקום והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך את העור החיצוני. יתכן שתצטרך לסובב או להפוך את הדלעת במהופך כדי להסיר את העור לחלוטין.
- אינך צריך להסיר את העור סביב הגבעול. חלק זה של הדלעת הוא בדרך כלל עצי מדי מכדי לאכול אותו.
- 4מוציאים זרעים ועיסה מהדלעת. ראשית, חתכו את הדלעת לשניים. תוכלו להבחין שבתוך החלק החלול של הדלעת יש זרעים וחתיכות חוטניות. השתמש בכף כדי לגרוף את אלה.
- ניתן לזרוק את הזרעים והעיסה או להשתמש בהם כחומר קומפוסט.
- 5חותכים את הדלעת לחתיכות לגריל. באופן כללי, אלה צריכים להיות בעובי של כ -4 ס"מ (3,8 ס"מ), אם כי אתה יכול לחתוך אותם ברצועות ארוכות או צרות. חיתוך הדלעת שלך סמיך מדי עלול לגרום לכך שהוא לא מתבשל לאורך כל הדרך, וגזירה דקה מדי עלולה להקשות על השיפוד.
- נסה לחתוך את הדלעת שלך לחתיכות אחידות. זה יעזור להבטיח שהסקווש שלך יתבשל באופן שווה בזמן הצלייה.
מברישים את הדלעת הצלויה בתערובת זו לאחר הוצאתה מהגריל ואז נותנים מעט זמן לדלעת להתקרר. - 6שיפוד הדלעת שלך. מכיוון שדלעת החורף עבה ובשרנית יותר, אם משתמשים בשיפודי עץ או במבוק, הם צריכים להיות חסונים מאוד. עבור ירק זה שיפודי מתכת עשויים לעבוד בצורה הטובה ביותר. הקפידו להשאיר מעט רווח בין החלקים המשופדים כדי שהדלעת תתבשל לכל אורכו.
- אם אתם מתכננים להשתמש בשיפודי עץ או במבוק, עליכם להשרות אותם למשך חצי שעה לפני היד כדי למנוע את צריבתם או להיצרבם.
- 7מעיל ותבל את הדלעת שלך. הכניסו שמן או חמאה מומסת בקערה והשתמשו במברשת ברזל כדי לכסות את הדלעת המשופדת קלות. לאחר מכן, הופכים את השיפוד ומצפים גם את הצד הנגדי. ציפוי זה יסייע במניעת הדבקות להידבק לגריל. לאחר ציפוי הדלעת, מפזרים על התיבול שבחרתם כדי להוסיף לו טעם.
- אתה יכול גם לתבל את הדלעת שלך כך שתתאים להעדפותיך. הטעם המתוק יותר של דלעת חורף עשוי לעבוד היטב עם טעמי הדרים, כמו פלפל לימון.
- 8השתמשו בחום עקיף וגבוה על הגריל לבישול הדלעת. עובי דלעת החורף דורש חום חזק לבישול יסודי. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הנח את הדלעת שלך על הגריל במקום בו הוא מקבל חום עקיף וגבוה וסגור את מכסה הגריל שלך.
- 9הפוך את הדלעת שלך ובדוק רגישות. תלוי בדלעת שלך ובעובי שלה, תצטרך לצלות כל צד במשך כ7 עד 10 דקות. לאחר שחלף הזמן הזה, סובב את הדלעת ובשל אותה עוד 7 עד 10 דקות או עד שהדלעת תהיה רכה.
- הדלעת והשיפוד שלך יהיו חמים למדי בשלב זה. עליך להשתמש בכלי, כמו מלקחיים או מרית, או כפפה / כפפה מתאימה לחום כדי להפוך את הדלעת שלך.
- 10החל זיגוג על הדלעת שלך, אם תרצה בכך. אתה יכול להוציא את הטעם הטבעי של הדלעת שלך עם תערובת של 0,25 כוס חמאה מומסת ו -2 כפות דבש. מברישים את הדלעת הצלויה בתערובת זו לאחר הוצאתה מהגריל ואז נותנים מעט זמן לדלעת להתקרר.
- 11הגישו ותהנו מהדלעת הצלויה שלכם. לאחר חמש דקות בערך, הדלעת שלך צריכה להיות מוכנה להגשה. רוב האנשים נהנים מדלעת צלויה כשהיא עדיין חמה מהגריל, אז אתה לא צריך לחכות זמן רב לפני שאתה נהנה ממנה זו עם הארוחה שלך.
שיטה 3 מתוך 3: צליית הדלעת שלך בפשטות ובבטיחות
- 1הכינו את השיפודים שלכם. יתכן שאתה מתכנן להשתמש בשיפודים כדי לנקב את חתיכות הדלעת שלך בסגנון שיש-כבוב. עם זאת, אם אתם מתכננים להשתמש בשיפודי במבוק, תרצו להשרות אותם במים מראש למשך חצי שעה כדי למנוע מהעץ להתקרר.
- אתה יכול גם להשתמש בשיפודי מתכת לדלעת שלך. לא תצטרך לדאוג להשרות אותם, מכיוון שהמתכת לא תישרף.
- כאשר משתמשים בשיפודי מתכת, עליכם להיזהר שלא לשרוף את עצמכם. המתכת תתחמם במהירות כשתהיה על הגריל.
- אם אין לכם שיפודים, תוכלו פשוט להניח את הדלעת על הגריל ולהשתמש במרית כדי להפוך אותה כשהיא מוכנה.
- 2צלו בבטחה. וודא שחומרים דליקים נמצאים במרחק בטוח מהגריל שלך בזמן הצלייה. אם אתה משתמש בגריל פרופאן, בדוק את הצינורות כדי לוודא שהם מהודקים היטב לגריל ואין נזילות או שברים בקו.
- אם אתה משתמש בגריל פחמים, ייתכן שתרצה להשתמש במצית ארוכה כדי למנוע צריבה בעת שימוש במאיץ, כמו נוזל מצית.
- אתה יכול גם להשתמש בגפרורים כדי להדליק נוזל מצית. ניתן להדליק גפרור מעץ / קרטון ואז לזרוק אותו לגריל כדי להבעיר את הנוזל.
כדי למנוע שהדלעת שלך תידבק לגריל, תצטרך להבריש שכבה דקה של חמאה מומסת או שמן זית על הדלעת שלך. - 3נקה את הגריל שלך, אם רלוונטי. פיסות אוכל חרוכות מהצליה הקודמת יכולות להצטבר על הגריל ולהתחכך בדלעת כשאתם צולים. זה יכול לתת לדלעת שלך טעם חרוך לא נעים. השתמש במגרד כדי לדפוק בחינם ולהסיר חרצית בנויה.
- מברשת תיל יכולה גם להיות שימושית בעת ניקוי הגריל. זה יכול לעזור בפירוק הצטברות בפינות, בקורות ובפינות הגריל שלך.
- 4הדליקו את הגריל שלכם. זה יכול לקחת זמן עד שהגריל שלך מתחמם, ולכן פעולה זו מראש יכולה לעזור לך להגיש את האוכל שלך מהר יותר. לדלעת קיץ תרצו להשתמש בחום בינוני. לדלעת חורף כדאי להשתמש בחום גבוה.
- 5הכן את הציפוי והתיבול שלך. כדי למנוע שהדלעת שלך תידבק לגריל, תצטרך להבריש שכבה דקה של חמאה מומסת או שמן זית על הדלעת שלך. סביר להניח שגם תרצו תיבול כלשהו בהישג יד, כך שתוכלו למרוח אותו על הדלעת שלכם לאחר ציפויו בחמאה או בשמן.
- תיבול פשוט של מלח ופלפל מתאים היטב לדלעת בגריל.
- תיבול סטייקים גם עובד היטב עם המרקם המוצק והבשרני של דלעת הקיץ.
- לדלעת חורף יש טעם מתוק מעט שמשתלב היטב עם זיגוג דבש.
- הטעם המתוק יותר של דלעת חורף עשוי להתאים היטב לפלפל לימון.
- 6גמור.
- שימוש לא נכון בגריל עלול להיות מסוכן ולגרום נזק לך או לביתך.
- עקוב אחר הזמן בעת צליית הדלעת שלך. לא רק צלייה ארוכה יכולה לגרום למוצר קצה רטוב, אלא גם לגרום לשריפה.
צליית דלעת קיץ
- שיפודי במבוק או מתכת
- קערה (לחמאה / שמן)
- חמאה או שמן
- סכין
- מאפה / מברשת ברכה
- תיבול לפי הטעם (כמו מלח / פלפל או מלח סטייקים; לא חובה)
- דלעת קיץ
- יתוך
צליית דלעת חורף
- שיפודי במבוק או מתכת
- חמאה או שמן
- מותק (לא חובה)
- סכין
- מיקרוגל
- מאפה / מברשת ברכה
- תיבול לפי הטעם (אופציונלי; מומלץ)
- יתוך
- דלעת חורף
קרא גם: איך להקפיץ דלעת?
