איך לקנות דלעת חמאה?
לאחר שקילפתם וחתכתם דלעת חמאה לחלקים גדולים, חתכו את החלקים לחתיכות של 2,50 ס"מ.
בטח טעמתם דלעת שמנת חמאתית במסעדות. אך כשמדובר בקנייה ושימוש בהם בבית, יתכן שלא תדעו מאיפה להתחיל. דלעת חמאה ידועה בזכות צבעה הכתום הבהיר, הטעם המתוק מעט והיתרונות הבריאותיים שלה. זהו מקור טוב לוויטמינים A, C, E ואשלגן. למרבה המזל, בחירת דלעת חמאה בשלה היא פשוטה. בקרוב תכין דלעת חמאה במגוון מתכונים.
חלק 1 מתוך 3: בחירת דלעת חמאה
- 1בדוק את העור של דלעת החמאה. דלעת חמאה צריכה להיות בצבע שזוף אחיד מבחוץ וכתום עז מבפנים. מכיוון שרוב דלעת החמאה נמכרת בשלמותה, תצטרך להסתכל על העור בעת בחירת הדלעת שלך. העור צריך להיות קשה ומשעמם. אתה צריך לראות לפחות 2,50 ס"מ גזע על הדלעת.
- אם דלעת החמאה מבריקה, יתכן שהיא הייתה מצופה בשעווה כדי להאריך אותה או שהיא עדיין לא בשלה.
- 2מרגישים את משקל הדלעת. בטח תבחינו כי דלעת חמאה מגיעה במגוון גדלים. בגלל זה, אין משקל מדויק שהסקווש צריך לשקול. במקום זאת, הדלעת צריכה להרגיש כבדה לגודלה.
- לדוגמא, דלעת חמאה קטנה או רזה הבשלה עשויה לשקול רק קילו ואילו דלעת גדולה ועגולה עשויה לשקול יותר כמו 3 או 2 ק"ג.
מכיוון שרוב דלעת החמאה נמכרת בשלמותה, תצטרך להסתכל על העור בעת בחירת הדלעת שלך. - 3בדוק את הדלעת לאיתור נזק. הסתכל על כל הדלעת כדי לוודא שאין סדקים או נקודות רכות. כתמים רכים פירושם שהדלעת בשלה יתר על המידה ועלולה להתחיל להתעצב. כדאי גם לוודא שאין עובש גלוי מבחוץ של דלעת החמאה.
- דלעת החמאה צריכה להיות חלקה לחלוטין, אם כי אולי תמצאו נקודה מחוספסת קלה בה דלעת החמאה נחה על הקרקע כשהיא גדלה.
חלק 2 מתוך 3: אחסון והכנת דלעת חמאה
- 1אחסן את הדלעת עד שתהיה מוכן להשתמש בה. לאחר שקניתם דלעת חמאה בשלה, שמרו אותה במקום קריר וחשוך סביב 13 מעלות צלזיוס. נסו למצוא מקום אחסון כמו מרתף או ארון בו הוא לא יהיה חשוף לאור שמש או לחות גבוהה. אתה יכול לאחסן דלעת חמאה שלמה למשך חודשיים עד 3 חודשים.
- הימנע מאחסון דלעת החמאה שלך על רצפת המרתף או בערימה. פעולה זו יכולה להכניס לחות ולמנוע תנועת אוויר. אלה עלולים לגרום לריקבון הדלעת שלך.
- 2חותכים וקולפים דלעת חמאה. חותכים את דלעת החמאה באמצע. חותכים את הגזע וזורקים אותו. פורסים כל קטע לשניים לאורכו ומשתמשים בכף בכדי לגרוף את הזרעים. השתמש בקולפן ירקות או בסכין צירוף כדי לקלף כל קטע של דלעת החמאה.
- אם אתם צולים דלעת חמאה, לא תצטרכו לקלף אותה.
לאחר שקילפתם וחתכתם את דלעת החמאה לחלקים גדולים, גזרו אותה לחתיכות קטנות יותר בעזרת סכין. - 3מקררים את דלעת החמאה המוכנה. יתכן שלא תזדקק לכל דלעת החמאה שחתכת למתכון שאתה מכין. אם כן, הכניסו את שאריות החמץ החתוכות (אך לא מבושלות) לכלי אטום לאוויר או לשקית ניילון אטומה. ניתן לקרר את הדלעת החתוכה עד 4 ימים.
- נסה להשתמש בדלעת החמאה החתוכה בהקדם האפשרי מכיוון שהיא מתחילה לאבד רעננות וחומרים מזינים לאחר שחתכת אותה.
- 4הקפיאו את דלעת החמאה המוכנה. לאחר שקילפתם וחתכתם את דלעת החמאה לחלקים גדולים, גזרו אותה לחתיכות קטנות יותר בעזרת סכין. הניחו את חתיכות הקישואים בקוביות על תבנית אפייה גדולה ומסגרת והניחו את היריעה במקפיא. תן לחתיכות הדלעת להקפיא לחלוטין (כשעתיים). העבירו את הדלעת הקפואה לשקית מקפיא גדולה ואחסנו אותה במקפיא למשך 6 עד 12 חודשים.
- זכור לתייג את התיק כדי שתדע מה יש בתוכו ומתי הקפאת אותו במקור.
חלק 3 מתוך 3: בישול עם דלעת חמאה
- 1צולים דלעת חמאה בתנור. צליית דלעת חמאה בתנור מוציאה בדלעת טעם מקורמל. לצלייה חותכים את הדלעת לחצי לאורך ומוציאים את הזרעים. מזלפים ומשפשפים את פנים הזית, שמן קנולה או קוקוס ומפזרים עליהם מלח ופלפל. אופים את הדלעת ב 177 מעלות צלזיוס (175 צלזיוס) למשך שעה.
- הדלעת צריכה להיות רכה כשהיא מוכנה להגשה. אתה יכול לפרוס או לגרוף את הדלעת הצלויה כשאתה מוכן להגיש אותה.
דלעת החמאה צריכה להיות חלקה לחלוטין, אם כי אולי תמצאו נקודה מחוספסת קלה בה דלעת החמאה נחה על הקרקע כשהיא גדלה. - 2הכינו מרק דלעת עם חמאת חמאה. ברגע שיש לכם צליית דלעת עם חמאה, תוכלו להפוך אותה בקלות למרק. גורפים את בשר הדלעת הקלוי לסיר מרק גדול. הוסף ירקות אחרים ועוף או ציר ירקות. מתבלים את המרק ונותנים לו להתבשל עד שכל המרכיבים רכים. אפשר להגיש את המרק כמו שהוא או למזג אותו למרקם חלק וקרמי. חומרי טעם וריח טובים למרק דלעת חמאה כוללים:
- צ'יפוטלה, כמון ופלפלים
- ג'ינג'ר, עשב לימון ושום
- קארי, כורכום וג'ינג'ר
- תפוח וענוע
- 3דלעת חמאת קיטור. לאחר שקילפתם וחתכתם דלעת חמאה לחלקים גדולים, חתכו את החלקים לחתיכות של 2,50 ס"מ. מחממים 2,50 ס"מ מים במחבת גדולה עם מכסה הדוק ומוסיפים את הדלעת. תן לו להתאדות עד שהדלעת תהיה רכה (בערך 10 עד 15 דקות). מסננים מים ומגישים את הדלעת המאודה.
- אפשר פשוט לזלף דלעת מאודה עם שמן זית ולפזר מלח ופלפל לצד מהיר.
- 4פירה דלעת חמאה. קח דלעת חמאה מאודה והניח אותה בקערת הגשה גדולה. מוסיפים כמה כפות חמאה ומלח ופלפל לפי הטעם. מועכים את הדלעת בעזרת מועך תפוחי אדמה או מיקסר ידני. אתה יכול למחית אותו חלק ככל שתרצה.
- דלעת חמאת בוטנים מחית מכינה אוכל נהדר לתינוקות, פשוט השאירו את התבלינים. תוכלו לחלק את דלעת החמאה למנות קטנות בגודל קוביות קרח ולהקפיא אותן עד שתזדקקו להן.
קרא גם: איך מכינים קדירת דלעת ספגטי?
