כיצד לבחור ולאחסן דובדבנים?
לבחירת הדובדבנים המושלמים, חפשו פרי עם עור יציב ומבריק וגבעולים ירוקים עזים. בנוסף, בדקו את הצבע, מכיוון שדובדבנים כהים יותר יהיו לרוב דובדבנים בהירים יותר. אם אתם מתכננים לאכול את הדובדבנים תוך כ 3-5 ימים, שמרו אותם במקרר. עם זאת, עליכם לשמור את הדובדבנים אטומים בכלי אטום או בשקיות ניילון, מכיוון שדובדבנים יכולים לספוג ריחות ממזון אחר במקרר. בכדי לשמור על טריות הדובדבנים עד שנה, הקפיאו אותם בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה, והעבירו אותם לשקית מקפיא. המשיכו לקרוא כדי ללמוד כיצד לייבש דובדבנים!
כיצד אוכל לאחסן דובדבנים ללא מקרר למשך שבוע?
דובדבנים טעימים. בין אם לקישוט משקה או קפיצה בפה, דובדבן הוא פרי מתוק וטארט ובעל שימושים רבים. קטיף דובדבנים לא קשה! אתה רק צריך לבחון אותם מקרוב לגבי פגמים, צבע לא טוב ומוצקות. לאחר שקטפתם את הדובדבנים שלכם, עליכם לבחור בדרך נכונה לאחסון.
שיטה 1 מתוך 3: קטיף דובדבנים
- 1בחר היכן תבחר אותם. עליך לקבוע את המיקום ממנו תקבל את הדובדבנים שלך. בפרדסי דובדבנים יש בדרך כלל את הדובדבנים הטריים ביותר. אתה יכול גם לנסות את שוק האיכרים המקומי. אם זו לא העונה, לא תוכלו להשיג דובדבנים באופן זה. במצב זה, עליך ללכת לחנות המכולת המקומית שלך. בדרך כלל יהיו להם דובדבנים במלאי.
- אם בסופו של דבר תלך למטע דובדבנים, עליך לקטוף דובדבנים מהעץ. פעולה זו פשוטה, פשוט אחז בדובדבן עם האצבע והאגודל, ומשוך אותו בעדינות מעל העץ. לאחר מכן הניחו אותו במיכל.
- 2בדוק את העור. איכות העור בדרך כלל מעידה על רעננות של דובדבן. חפש דובדבנים בעלי עור יציב ומבריק. התבונן בכל אצווה כדי לוודא שאין פגמים בפרי. הרגישו אותם לראות כמה הם רכים. הם צריכים להרגיש איתנים למגע.
- הימנע מדובדבנים רכים מדי. דובדבנים אלה בדרך כלל אינם טריים. כמו כן, אם לדובדבנים יש קמטוטים קרוב לגבעול, הם בדרך כלל לא טריים כפי שהם יכולים להיות.
- זה יכול להיות תלוי גם בסוג הדובדבן. לדוגמא, דובדבנים גשמיים אינם יציבים כמו דובדבנים אחרים. קח זאת בחשבון כשאתה בודק דובדבנים.
- 3תסתכל על גבעולים. ראשית, אתה צריך לראות אם הגבעולים עדיין מחוברים לדובדבנים. בדרך כלל דובדבנים עם גבעולים מחוברים טריים מדובדבנים ללא גבעולים. אם לדובדבנים שאתה מסתכל יש גבעולים, בדוק את צבעם. גבעולים ירוקים בהירים מסמנים בריאות ורעננות של דובדבן.
כיצד אוכל לאחסן דובדבנים יבשים ארוזים? - 4בחן את הצבע. לא בהכרח תחפש סוג מסוים של אדום. מה שאתה מנסה לקבוע הוא הריכוז הכללי של אדום. דובדבנים כהים יותר יהיו דובדבנים בהירים יותר.
שיטה 2 מתוך 3: שימור דובדבנים
- 1הימנע מאור שמש. אלא אם כן אתה הולך לייבש אותם, יש להניח את הדובדבנים שלך במקום חשוך וקריר. בשום שלב אין להציב דובדבנים באזור בו הם יהיו חשופים לכמות גדולה של אור שמש. חשיפה זו תתכווץ ותקמט אותם מה שיאבד את טעמם.
- 2שמור עליהם קר. דובדבנים נשארים רעננים בטמפרטורות קרות. שמור את הדובדבנים בטמפרטורת החדר רק לזמן קצר מאוד. כדי לשמור על טריות הדובדבנים, כדאי לקרר אותם. אתה רק צריך לשים את הדובדבנים בשקית ניילון לסגירה חוזרת, ואז להניח את השקית במקרר. הם יישארו טריים במשך 3-5 ימים, או אפילו עד שבועיים.
- אם אתה שומר דובדבנים בטמפרטורת החדר, אז אתה צריך להיות מוכן לאכול אותם מיד. עבור הדובדבנים יהיו טובים עד יומיים בלבד. דאגו לשטוף ולייבש את כל הדובדבנים לפני האכילה.
- 3הפרד אותם. דובדבנים יאספו טעמים מפריטים אחרים במקרר שלכם. לכן, אם אתה לא רוצה שהדובדבנים שלך יטעמו כמו התבשיל או השום שלך, אתה צריך לשים אותם בחלל שאינו מכיל פריטים ריחניים.
- כדי להימנע מכך, הקפד לאטום את הדובדבנים שלך במיכלים או בשקיות ניילון. זה יקשה על חדירת הדובדבנים על ידי פריטים מסריחים במקרר שלך.
לאחר שקטפתם את הדובדבנים שלכם, עליכם לבחור בדרך נכונה לאחסון. - 4הקפיאו דובדבנים. על ידי הקפאת דובדבנים, תוודא שהם שומרים על טריותם וטעמם. עליכם לבחור אם ברצונכם לנקב אותם או לא. אתה לא צריך לבור אותם, אבל יש כאלה שמעדיפים לעשות זאת. אחרי שתקבל את ההחלטה הזו, אתה רק צריך להכין את החומרים שלך. שולפים נייר אפייה, מרפדים את הדובדבנים בשכבה אחת ואז מכניסים למקפיא. המתן שעה, הוציא אותם ושחרר אותם לכמה שקיות. עליך לוודא שהם איתנים לחלוטין לפני שתעשה זאת.
- כשאתם מכניסים אותם לשקיות, דאגו לסחוט כמה שיותר אוויר כדי להימנע מכוויה במקפיא. ניתן לשמור על דובדבנים קפואים עד שנה.
שיטה 3 מתוך 3: ייבוש דובדבנים
- 1חממו את התנור מראש. עליך לכוון את החום על התנור על 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס). בזמן שאתה מכין את הדובדבנים שלך לייבוש, התנור יתחמם. זה אמור לארוך כשעה.
- 2נקה את הדובדבנים שלך. שטפו את הדובדבנים שיש לכם ביסודיות. אתה רוצה להשתמש במים בטמפרטורת החדר כדי לנקות אותם. לאחר ניקוי הדובדבנים ביסודיות, עליכם לייבש אותם במגבות נייר.
- 3מסדרים את הדובדבנים. לאחר מכן כדאי להניח אותם על נייר אפייה. דאגו להשאיר מעט מקום בין הדובדבנים. הם צריכים להיות במרחק של כחצי סנטימטר זה מזה.
האם אוכל לארוז בוואקום דובדבנים טריים טריים עם הגבעולים ואחסונם במקרר בכדי שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר? - 4הכניסו את הדובדבנים לתנור. הפחית את חום התנור ל -57 מעלות צלזיוס (57 מעלות צלזיוס). כעת, כדאי להכניס את הדובדבנים לתנור. תן לדובדבנים שש שעות להתחמם. הם ייראו כמו צימוקים כשתסיימו. לאחר מכן כדאי למקם אותם במיכלים ולהכניסם למקפיא.
- אפשר גם לייבש את הדובדבנים בשמש. כל שעליך לעשות הוא לשטוף, לטבול ולייבש אותם תחילה ואז להניח אותם על מגשים. עכשיו השאר אותם במקום שיש בו הרבה שמש למשך יומיים עד חמישה ימים. ייתכן שתרצה לזרוק אותם לתנור למשך כשלושים דקות לאחר מכן כדי להיפטר מחיידקים כלשהם.
- אם קוצרים דובדבנים מהעץ, חפשו בצבעי הדובדבן צבע מהגוני. בדקו בשלות דובדבן לפי הטעם; בחר דובדבן היישר מהעץ ובדוק אם הוא מספיק מתוק. לאלה שיש את אותו הגוון והמראה כמו זה שנהניתם לאכול. כעבור זמן, תוכלו לדעת על פי המראה אילו דובדבנים בשלים ומוכנים לקציר.
- שקית פלסטיק
- קרור
- מגש / יריעת אפייה
- נייר אפייה / נייר קלף
קרא גם: איך קוטפים אפרסקים?
שאלות ותשובות
- האם דובדבנים נשארים טריים אם אני משאיר את הגבעולים דולקים?כל התמונות מראות איחסון של הדובדבנים עם הגבעולים שלהם, ולכן אני ממליץ להשאיר את הגבעולים עד לצריכה.
- כיצד אוכל לאחסן דובדבנים ללא מקרר למשך שבוע?דובדבנים שלא הוקפאו יימשכו 3-4 ימים. אתה יכול לנסות לשמור אותם במקרר עם קרח במשך כמה ימים נוספים.
- אמרו לי לשטוף רק את הדובדבנים שאתה מתכוון לאכול מיד מכיוון שהם מאבדים מערכם התזונתי, האם זה נכון או שקרי?זה שקר. אתה יכול לשטוף אותם בכל עת לפני תאריך התפוגה. תוכלו לשטוף את כולם ולהחזירם למקרר, כך שבפעם הבאה שתרצו דובדבנים תוכלו פשוט לאכול אותם.
- האם אוכל לארוז בוואקום דובדבנים טריים טריים עם הגבעולים ואחסונם במקרר בכדי שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר?כן. הסרת אוויר עוזרת להם להחזיק מעמד זמן רב יותר, בקירור או בהקפאה.
- אני מניח שאתה שוטף את הדובדבנים לפני שאתה שם אותם על מגש ולהקפיא?כן. לא לעשות זאת עלול להוביל למחלה.
- אם דובדבנים אדומים כל כך שהם כמעט שחורים זה אומר שהם בשלים?כן, גיליתי את הדרך הקשה והפסדתי 70% מהקציר הראשון שלי. ראה את הטיפ לעיל בהתייחס לגזע. כאשר הגבעולים עדיין ירוקים אך מתחילים להפוך לגוון, סביר להניח שזה הזמן לבחור.
שאלות ללא מענה
- כיצד אוכל לאחסן דובדבנים יבשים ארוזים?
תגובות (6)
- התעניינתי במיוחד כיצד להקפיא דובדבנים, כך שההוראות שלך ברורות ופשוטות.
- זה בדיוק מה שחיפשתי.
- ייעוץ לאחסון הדובדבנים שלי מאפשר לי לשמור ולהנות מהם זמן רב יותר. תמיד שנאתי לקנות דובדבנים, הם תמיד התקלקלו כל כך מהר. עכשיו הפירות טריים כמעט כמו היום שהבאתי אותו הביתה. תודה רבה!
- מפורט מאוד עם מידע טוב! תודה!
- טוב לדעת להקפיא דובדבנים טריים שנקטפו כך שלא יהיה פסולת.
- מאמר זה עזר לי בפרויקט שלי.
