איך מבשילים אפרסקים?

שמור על השקית סגורה - לאו דווקא כדי להשאיר את האור בחוץ, אלא כדי להחזיק את גז האתילן שבתוכו מבשיל את הפרי.

ניתן להבשיל את האפרסקים והנקטרינות באותה צורה. דרך קלה אחת היא למקם את הפירות הבשלים בתוך שקית נייר אליה הוספת בננה או תפוח. סגרו את החלק העליון של השקית כלפי מטה והשאירו להיבשל במקום יבש בטמפרטורת החדר. יש להבשיל את הפרי תוך 24 שעות. שימו לב כי הצבת אפרסקים במקרר לפני ההבשלה מפריעה לתהליך ההבשלה ועלולה לגרום להם להיות "ספוגיים"; הנקטרינות קשות יותר ויכולות להתמודד עם קירור לפני הבשלה.

שים סביבם דברים בניחוח לימון. לימון בעל ריח חזק ודוחה זבובים.

שים אותם בתיק המסומן "שזיפים מיובשים" או משהו שאתה יודע שהשותף שלך לחדר לא אוהב. אתה יכול פשוט לדבר עם השותף שלך לחדר בנושא.

ניתן לקרר אפרסקים בשלים ויישארו טובים למשך כ -2 עד 3 ימים במקרר. אסור לקרר אפרסקים לא בשלים עד שהם בשלים מכיוון שצמרמורת משבשת את שינויי ההבשלה בצורה שלילית ועלולה לגרום לאפרסקים להפוך לחלחלים או "ספוגיים". המתן עד שהם בשלים לפני שמצננים אותם.

כן, אפרסקים מבשילים לאחר הקטיף, הם נמנים עם קבוצת הפירות שממשיכים להבשיל לאחר שנקטפו מצמח האם שלהם. כדי להאיץ את תהליך ההבשלה, עיין באחת מהשיטות שהוסברו במאמר לעיל.

למה לא שניהם? הבשילו את האפרסקים כשהם במקרר על ידי שימוש באחת משתי השיטות. עובד מצוין בשבילי! עם זאת, כדי לענות על שאלתך, תוכל קודם לקרר את האפרסקים (אם כי הם עדיין יבשילו לאט במקרר).

אם אתה לא יכול לחכות שהאפרסקים יבשילו, או שיש לך שמץ של אפרסקים לא בשלים, ישנם מתכונים שונים לשימוש בהם במצב בוסר. לדוגמא, אפרסקים לא בשלים ניתנים לניצוח למנות קינוח שכן ציד ציד מוציא מעט מהמתיקות שלהם והופך אותם לרכים. לחלופין, תוכלו להפוך אותם לחמוצים של אפרסק לשימור ארוך טווח ותבלין טעים. לחלופין, בצע חיפוש מקוון אחר סלט האפרסק הירוק של ביל סמית ', הנחשב לשילוב גבינה.

אפרסקים יכולים להיות "דביקים" או חלשיים על העץ או בבית. בבית זה יכול לקרות אם האפרסקים מקררים לפני הבשלתם המלאה, מכיוון שהדבר משבש את תהליך ההבשלה ולא ניתן להחזירם לחלוטין לאחר שהאפרסקים מקוררים מוקדם מדי. אם זה קורה על העץ, ייתכן שהדבר נגרם על ידי מנגנוני ההגנה של העץ להדוף מזיקים בחרקים או לחות מוגזמת (כדי למנוע ריקבון).

השימוש במיקרוגל יעבוד רק בכדי לעזור בתהליך ההבשלה; זה לא מקרה של להכניס את האפרסק הבשל למיקרוגל ולהוציא אותו בשל. כדי להתחיל בתהליך ההבשלה, הניחו את האפרסק על צלחת מתאימה למיקרוגל. מכניסים לתנור מיקרוגל, מכוונים לחום בינוני ומעבירים אותו למיקרוגל למשך 15 שניות. הסר את האפרסק הבשל וכעת מחומם והניח לשקית נייר, עם בננה או תפוח. האתילן המשוחרר מכל הפירות בשקית יבשיל את האפרסק והוא יעבוד קצת יותר מהר בזכות הזאפ בתנור המיקרוגל.